Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Les Clapas blanc 2023
Languedoc
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
92/100
RVF
"Dieser gastronomische Weißwein verbindet seine südliche Seite mit der Mineralität und Frische von L'Escalette".
Assemblage aus Carignan blanc, Grenache blanc, Grenache gris und Terret Bourret, der Clapas blanc drückt sich in einem subtilen und salzigen Mundgefühl aus. Er ist komplex und von der Mineralität und Finesse geprägt, die die Weine des Weinguts so gut charakterisieren. Ein Weißwein auf Messers Schneide, bei dem Reinheit und Frische im Mittelpunkt stehen.
Merkmale
Weingut
Domaine du Pas de l'Escalette
Cuvée
Les Clapas
Jahrgang
2023
Bezeichnung
IGP Hérault
Region
Languedoc
Rebsorten
40% Carignan blanc, 40% Grenache blanc, 10% Terret Bourret et Grenache gris
Terroirs
Terrassen aus Kalksteinschutt, umgeben von Trockenmauern, die Clapas genannt werden, eingebettet in 350 m Höhe am Fuße des Larzac-Plateaus.
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Alkoholische Gärung in kegelstumpfförmigen Holzfässern und -tanks 13 hl mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung
Reifung
In kegelstumpfförmigen Holzbottichen
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Hellgelbe, klare Robe
Nase
Elegant, fein, mineralisch mit Aromen von Zitrusfrüchten (Limette), weißen Blüten und punktiert mit Mentholnoten
Mund
Saline, die von Mineralität und Finesse geprägt ist, ehrlich
Servieren
In der Karaffe bei 12°C
Öffnen
1/4 Stunde vorher
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Passt perfekt zu einer Blumenkohl-Velouté mit Roquefort, geschmortem Seeteufel mit roten Zwiebeln und Kokosnuss oder Kalbsröllchen mit Karotten und Zitrusfrüchten...
Domaine du Pas de l'Escalette
IGP Hérault
Expertenmeinungen
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
Über die Domain :
Die Domaine du Pas de l'Escalette verfügt über 20 ha biodynamisch bewirtschaftete Weinberge, die auf Terrassen mit Trockenmauern, den sogenannten "Clapas", angelegt sind. Der Weinberg liegt auf 350 m Höhe an den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau ließen sich 2003 dort nieder. Mit Hilfe der intensiven Biodiversität der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung von biologischen Produkten bearbeiten sie den Weinberg nach einer naturschonenden Methode.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2025) 92/100 (Jahrgang 2022)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über die Domain :
Dieses 20 Hektar große Weingut liegt im Nordwesten der Terrasses du Larzac, in der wunderschönen Gegend von Pégairolles de l'Escale und Lauroux, und gehört Julien und Delphine Zernott, die sich seit 2003 hier niedergelassen haben. Die Parzellen umfassen etwa 50 Terrassen auf Kalkgeröll mit einem hohen Anteil an sehr alten Rebstöcken. Dieses Terroir ist bei diesem talentierten und entschlossenen Paar in guten Händen. Während die Weißweine ihre große Eleganz bestätigen, ist die Gesamtheit der in diesem Jahr vorgestellten Rotweine von sehr hohem Niveau, anmutig, mit einer vorbildlichen Verwaltung der Taktilen und des Ausbaus.
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