Domaine Schieferkopf - Sylvaner 2014
Alsacia
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Inspirado por los vinos de Franconia (Alemania), Michel Chapoutier fue en busca de Sylvaner para añadirlo a su gama de vinos de Alsacia. Encontramos la frescura y la nitidez de la variedad de uva, con notas de regaliz y la mineralidad tan característica del enólogo.
Características
Dominio
Domaine Schieferkopf
Variedad
Sylvaner
Cosecha
2014
Denominación
Alsace
Región
Alsacia
Cepas
100% Sylvaner
Tierra
Suelos de esquisto azul de Villé
Viticultura
biodinámica
Vendimia
manual
Vinificación
Prensado largo (unas 8 horas). Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica sin adición de levaduras.
Cría
en túneles
Graduación alcohólica
12%
Azúcares residuales
0,8 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
color amarillo pálido con reflejos verdes
Nariz
Aromas de cítricos, regaliz y eucalipto. Notas florales
Boca
Ataque fresco y crujiente con fina mineralidad y carnosidad. Final de regaliz
Servir
a 8-10°C
Beber de
2015
Beber antes
2017
Maridaje
Disfrútalo con una fuente de marisco, espaguetis con marisco...
Finca Schieferkopf
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
La viticultura biodinámica siempre tarda unos años en hacer efecto, tanto en las raíces como en la vida del suelo, y Michel Chapoutier es muy consciente de ello, ya que compró esta finca en 2009 con unos amigos amantes de los grandes vinos. Situada en el norte de Alsacia, sobre una veta de esquisto azul, la finca se va abriendo paso poco a poco. Las parcelas de Riesling (Burg, Buehl y Fels) empiezan a sacar a relucir los sutiles matices del suelo.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. ARNALDO T. Publicado el 30/01/2016
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Nota y reseña de M. ROMAIN S. Publicado el 11/12/2015
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