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Domaine Franck Chavy

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Familia de viticultores desde hace cuatro generaciones, el Finca Franck Chavy está implantado en dos municipios conocidos del Beaujolais: Morgon-Villié y Régnié-Durette. En la finca, algunas cepas se plantaron en 1900 y constituyen un auténtico patrimonio vivo del paso de las generaciones anteriores. El Domaine Chavy cuenta con 9 hectáreas de viñedos en diferentes denominaciones: Morgon (3,5 ha), Régnié (3 ha), Brouilly (2 ha), Beaujolais Villages (0,5 ha). En Domaine Chavy Trabajamos en familia, desde la poda de las viñas hasta la vinificación y la comercialización. La única excepción a la regla es la vendimia, que se realiza a mano y requiere la contratación de trabajadores temporeros.

En el Domaine Chavy, la variedad Gamay se planta con una alta densidad, es decir, 10 000 cepas por hectárea. Cada cepa compite con las demás, lo que limita el tamaño de los racimos y su sensibilidad a la botritis. De este modo, la exposición al sol es máxima para optimizar la maduración fenólica, lo que permite elaborar vinos ricos y redondos, con potencial de guarda, pero conservando un carácter afrutado y fácil de beber.

Se presta especial atención durante la vinificación, con una reflexión profunda: largas maceraciones (de 16 a 20 días) para extraer la materia de una vendimia despalillada, con el fin de dejar que el terruño se exprese y olvidar los aromas denominados «fermentativos» (sabor a plátano) de los vinos del Beaujolais. El estilo de los vinos es franco, generoso, preciso y con mucha personalidad. El objetivo del viticultor Franck Chavy aquí: elaborar vinos con un gran potencial de guarda.

Su Morgon 2017, envejecido en barrica de roble, micro-cuvée, ha sido elegido Mejor Gamay del mundo en Lyon En enero de 2019, durante el Concurso Internacional del Gamay...

Más información en la página web de Chavy

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