Quarts de Chaume

La denominación de origen controlada Cuartos de Chaume Produce vinos blancos licorosos y es probablemente uno de los más emblemáticos del valle del Anjou. Esta AOC se encuentra entre los terruños más excepcionales. Tradicionalmente correspondía a la mejor «cuarta parte» de la cosecha de los terruños de Chaume. La zona geográfica de la denominación se encuentra en una pequeña parte del municipio de Rochefort-sur-Loire, a unos quince kilómetros al suroeste de Angers. El viñedo cuenta con un total de unas 40 hectáreas situadas sobre esquistos brioverianos y pudingues del Carbonífero. Esta denominación se beneficia de una situación mesoclimática excepcional y especialmente favorable. De hecho, el Layon presenta en esta zona un amplio meandro (Valle de Bézigon) que da lugar a nieblas matinales que favorecen la aparición de la podredumbre noble. Los vinos Quarts de Chaume fueron consagrados por una AOC, de conformidad con un decreto del 10 de agosto de 1954.

Los Vinos Quarts de Chaume proceden exclusivamente de la variedad Chenin, también conocida como Pineau de la Loire, con rendimientos medios especialmente bajos, lo que favorece una calidad impecable de las bayas. La vendimia es manual, con sucesivas selecciones de uvas sobremaduras y con una concentración debida o no a la podredumbre noble. La producción es, evidentemente, muy limitada y alcanza un máximo de 600 hectolitros al año.

Los Vinos Quarts de Chaume Presentan un color amarillo dorado con reflejos verdes, que con el tiempo evoluciona hacia un dorado viejo con reflejos ámbar. En nariz suelen ser complejos, con aromas característicos de flores, frutas blancas, cítricos confitados y frutas exóticas, que con el tiempo evolucionan hacia notas de maderas nobles, frutos secos o confitados, miel y almendras tostadas. Su licor bien dosificado suele aportar untuosidad y suavidad. El potencial de guarda es de 10 años como mínimo y puede llegar a ser inestimable en el caso de las buenas añadas. Así, el Château Pierre-Bise, el Domaine des Baumard, el Domaine de la Bergerie, el Château de Varière o el Château Bellerive ofrecen regularmente vinos de excelencia.

El vino Quarts-de-Chaume

En el valle de Anjou, los viñedos situados a orillas del Layon, afluente del Loira, producen un vino blanco excepcional, el Quarts-de-Chaume. Se cultiva en las laderas del municipio de Rochefort-sur-Loire, en Maine-et-Loire, desde la Edad Media. Las viñas fueron plantadas por una abadesa en una colina cedida por el señor del lugar, la colina de Chaume. Este derecho feudal, el complant, permitía a un señor ceder una tierra a un arrendatario para que este cultivara viñas y se quedara con la mitad de la cosecha. A cambio de esta tierra, el señor cobraba una cuarta parte de la cosecha y de la producción de vino. Esta costumbre le dio su nombre de Quarts-de-Chaume.

Una zona geográfica excepcional

Las viñas que producen el vino Quarts-de-Chaume crecen en una ladera bañada por el sol, orientada al sur y que disfruta de un microclima suave y soleado. La presencia del río crea una niebla matinal que favorece la aparición de un hongo, la botritis, responsable de la nobleza de la uva. Gracias a la insolación, las uvas se someten a un proceso de pasificación, es decir, el grano se reduce en agua y se concentra en azúcares. El viñedo se extiende sobre unas cuarenta hectáreas y sobre un suelo rico en esquistos brioverianos y arenisca pudinga.

Un gran vino

Estas condiciones geográficas y climáticas contribuyen a que sea un vino de calidad superior. Se convirtió en una AOC en 1954 y merece la denominación de gran cru desde 2011.

Variedad de uva

La chenin es la única variedad de uva utilizada en la elaboración del Quarts-de-Chaume grand cru. También conocida como Pineau de la Loire, es originaria de las riberas del Loira, donde se cultiva desde el siglo XI. Llegó a Touraine en el siglo XV, donde fue confiada al cuidado del abad de Cormery en Mont-Chenin, de ahí su nombre.

Cómo servir el vino «quart-de-chaume»

Este vino con denominación de origen controlada marida bien con mariscos, aves o foie gras salteado. Se bebe con quesos azules y con postres a base de peras, albaricoques o almendras.

El castillo de Bellerive

En el corazón de la denominación Quarts-de-Chaume, el castillo Bellerive se encuentra en una finca de 12 hectáreas. Sus vinos son mundialmente conocidos por su calidad y equilibrio, y sus vinos blancos licorosos tienen un magnífico color dorado y brillante. Su sabor a pan tostado combinado con frutas exóticas termina con una nota larga y fresca. Las opiniones de los clientes que lo prueban por primera vez suelen ser muy elogiosas. Sea o no de añada, su precio sigue siendo muy asequible.