Dominique Piron-Lameloise - Moulin-à-Vent 2021
Beaujolais
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92/100
RVF
-
92/100
James Suckling
Le Moulin-à-Vent 2021 de Piron présente un nez complexe de framboise et fraise des bois. Il est minéral, avec une touche fumée ainsi qu'une note de réglisse et une pointe de muscade. Ample et fondue, la bouche offre une finale sur une bonne persistance. À déguster par exemple sur un bon Saint-Nectaire.
Caractéristiques
Domaine
Maison Piron
Millésime
2021
Appellation
Moulin-à-Vent
Région
Beaujolais
Cépages
100% Gamay
Terroirs
Parcelle exposée au sud/sud-est, travaillée en partenariat avec le vigneron Lameloise, sol composé de schistes riches en manganèse, vignes âgées de plus de 75 ans
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Une première phase de fermentation semi-carbonique de quelques jours est suivie par une période de pigeages réguliers, à la « bourguignonne » soit au total entre 18 et 20 jours de fermentation
Élevage
Quelques mois en fûts de chêne pour environ 50% de la récolte
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe rouge violacé
Nez
Complexe de framboise et fraise des bois, minéral, une touche fumée, réglisse, une pointe de muscade
Bouche
Ample et fondue et une finale sur une bonne persistance
Servir
À 15-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2031
Accords mets/vins
Idéal avec boudin, rôti-purée, poulet marengo, civet de lièvre, Saint-Nectaire...
Maison Piron
Moulin-à-Vent
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Figure de proue du Beaujolais en général et de Morgon en particulier, Dominique Piron, rejoint depuis par Julien Révillon son associé, développe une gamme solide de crus du beaujolais. Sur plus de 100 hectares, sept crus sont représentés, avec une majorité logique de morgons. Dans un style épuré, aux nez expressifs, tout en conservant la signature stylistique de l’origine, les vins du domaine sont tous réussis.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Héritier de 14 générations vigneronnes, Dominique Piron a passé en 2020 les rênes du domaine familial à Julien Revillon, son associé depuis 2013. Ce dernier est désormais à la tête d'une cinquantaine d'hectares répartis entre les vignes en propre et les achats de raisin pour la partie négoce.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 92/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Julien Revillon, aidé par son talentueux oenologue Pierre Meunier, continue l'oeuvre de Dominique Piron avec constance et brio. Le duo est aidé par le chef de culture Thibaud Lemaître, ce qui devenait nécessaire pour veiller sur un domaine qui représente 90 hectares. Leurs efforts communs ont permis d’améliorer la qualité des raisins et la sélection parcellaire engagée commence à porter ses fruits. Nous sommes séduits par la régularité de la gamme et ses pierres angulaires : spontanéité du fruit, friandise et définition précise de chaque cru.
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Vin noté (guide 2022) 92/100 (Millésime 2020)
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Avis client
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