Isabelle et Denis Pommier - Chablis 2018

Name: Isabelle e Denis Pommier - Chablis 2018
Brand: Isabelle et Denis Pommier
Rating: 3.7 (9 reviews)

Chablis|Vino bianco|Bio

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

3.7/5 (9 clienti)

16/20

RVF

Annata (Note 2017)

Rotondo e delizioso , questo Chablis seduce fin dal primo sorso! L'espressione dello Chardonnay è in tutto il suo splendore, con note di pera, mela golden e litchi. Il finale lungo, fresco e sapido esalta tutta la grandezza di questa cuvée. L'archetipo dello Chablis!

Caratteristiche

Dominio

Isabelle et Denis Pommier

Cuvée

Chablis

Annata

2018

Designazione

Chablis

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100 % Chardonnay

I terroir

Terreni calcareo-argillosi

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

A maturazione ottimale

Vinificazione

Decantazione statica per 24 ore, fermentazione alcolica con lieviti indigeni e successiva fermentazione malolattica in tini di acciaio inox a temperatura controllata.

Allevamento

12 mesi

Contenuto alcolico

12.5%

Bio

Sì

Degustazione e abbinamento

Naso

Aromatico con note di frutta bianca croccante (mela, pesca di vigna...)

Bocca

Rotondo, corposo e ricco, con un finale fresco e sapido

Servire

AT 10-12°C

Bevete prima

2023

Abbinamento cibo-vino

Si sposa bene con pesce en papillote, carni bianche, andouillette...

Isabelle e Denis Pommier

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Chablis

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Opinione degli esperti

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (guida 2021) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)

Informazioni sul dominio :

Annata Questa simpatica coppia di viticoltori ha fatto un passo avanti optando per la viticoltura biologica, che inizia a essere certificata con l'etichetta 2014. Le uve ben mature sono ben bilanciate da un'acidità tonica derivata dai terreni calcarei e la vinificazione in botte è sempre più rispettosa delle sfumature dei terroir. Il Petit-Chablis si distingue regolarmente per la sua ricchezza, mentre il rosso dell'Yonne è uno dei migliori della regione e i Premier Cru del settore Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sono ormai fonti affidabili per gli amanti del vino. Annata Come altre aziende circostanti, la tenuta ha purtroppo sofferto per le condizioni climatiche del 2016. Ahimè, il 2017 è iniziato con una terribile gelata... Da qui la cuvée grain-de-survie, destinata agli operatori del settore, per offrire un po' di vino alla clientela abituale. I petits-chablis e gli chablis generici non hanno la stessa precisione del solito, quindi i premiers crus reggeranno meglio. Non vediamo l'ora che arrivino i 2018!

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sul dominio :

Con sede a Chablis, Isabelle e Denis Pommier gestiscono una tenuta di 18 ettari creata nel 1990 e con una qualità molto costante. Dopo 15 anni di gestione del vigneto con metodi di agricoltura integrata, nel 2014 hanno ottenuto la certificazione biologica.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Annata Valutazione del vino (guida 2020) 16/20 ( 2017) (Vino molto buono)

Domaine noté (guida 2022) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).

Informazioni sul dominio :

Isabelle e Denis Pommier si sono stabiliti nel villaggio di Poinchy nel 1990, con 2 ettari di vigneto (oggi 23). Alcuni dei Premier Cru subiscono una parziale fermentazione in legno e tutta la vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni. L'intera produzione è di qualità impeccabile, soprattutto i vini di base. Certificata biologica dal 2014, questa tenuta ha prodotto alcuni vini superbi, sempre molto maturi, ma non sempre freschi: con rammarico ritiriamo la stella, sperando che torni presto a un maggiore equilibrio.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

3.7/5

su 9 recensioni