Isabelle et Denis Pommier - Chablis Croix aux Moines 2018

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Questa simpatica coppia di viticoltori ha compiuto un passo importante optando per la viticoltura biologica, che sta iniziando a ottenere la certificazione con Annata . La bella maturità delle uve è ben bilanciata da un'acidità tonica derivante dai terreni calcarei, mentre la vinificazione in botte rispetta sempre più le sfumature dei terroir. Proveniente da un sottosuolo molto particolare, l'Hauterivien, il Petit Chablis è regolarmente notevole per la sua ricchezza, il rosso dell'Yonne è uno dei migliori della regione e i primi cru della zona di Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sono oggi fonti sicure per gli appassionati. Come altri intorno a lui, il domaine ha purtroppo risentito delle condizioni climatiche dell Annata . Purtroppo, il 2017 è iniziato con una terribile gelata... Da qui la cuvée grain-de-survie, in commercio, per offrire un po' di vino alla clientela abituale. I piccoli Chablis e gli Chablis generici non hanno la stessa precisione del solito, i primi cru reggeranno meglio. Non vediamo l'ora che arrivi il 2018!

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Isabelle e Denis Pommier gestiscono a Chablis un'azienda agricola di 18 ettari fondata nel 1990 e caratterizzata da una qualità molto costante. Dopo aver condotto per 15 anni la loro vigna con metodi di agricoltura integrata, nel 2014 hanno ottenuto la certificazione biologica.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Supplemento di freschezza a Croix au Moines, teso e acidulo, dotato di un'ottima persistenza.

Informazioni sulla tenuta:

Isabelle e Denis Pommier si sono trasferiti nel villaggio di Poinchy nel 1990, con 2 ettari di vigneti (oggi 23). Alcuni primi cru subiscono una fermentazione parziale in legno e tutte le vinificazioni vengono effettuate con lieviti indigeni. L'intera produzione è di qualità impeccabile, in particolare i vini di fascia bassa. Certificato biologico dal 2014, questo domaine ha prodotto vini superbi, sempre ben maturi, ma la freschezza non è sempre all'appuntamento: con rammarico, ritiriamo la stella, sperando in un prossimo ritorno a migliori equilibri.