Isabelle et Denis Pommier - Chablis Croix aux Moines 2018
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
92/100
RVF
"Freschezza straordinaria nella Croix aux Moines, tesa e acida, con una lunghezza eccellente". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Questo Chablis Croix aux Moines ha grande purezza e freschezza. Questo pregiato vino bianco è facile da bere e complesso, con note di frutta bianca e agrumi. Una cuvée da leccarsi i baffi, che non mancherà di entusiasmare!
Caratteristiche
Dominio
Isabelle et Denis Pommier
Cuvée
Croix aux Moines
Annata
2018
Designazione
Chablis
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni calcareo-argillosi
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea, fermentazione malolattica in tini di acciaio inox a temperatura controllata per il 70% e in botti di rovere per il 30%.
Allevamento
15 mesi
Contenuto alcolico
13%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Naso
Selce, pietra focaia, mela
Bocca
Schietto, minerale e complesso
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2026
Abbinamento cibo-vino
Delizioso con il risotto alle capesante, gli asparagi e il formaggio a crosta fiorita...
Isabelle e Denis Pommier
Chablis
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2021) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Annata Questa simpatica coppia di viticoltori ha fatto un passo avanti optando per la viticoltura biologica, che inizia a essere certificata con l'etichetta 2014. Le uve ben mature sono ben bilanciate da un'acidità tonica derivata dai terreni calcarei e la vinificazione in botte è sempre più rispettosa delle sfumature dei terroir. Il Petit-Chablis si distingue regolarmente per la sua ricchezza, mentre il rosso dell'Yonne è uno dei migliori della regione e i Premier Cru del settore Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sono ormai fonti affidabili per gli amanti del vino. Annata Come altre aziende circostanti, la tenuta ha purtroppo sofferto per le condizioni climatiche del 2016. Ahimè, il 2017 è iniziato con una terribile gelata... Da qui la cuvée grain-de-survie, destinata agli operatori commerciali, per offrire un po' di vino alla clientela abituale. I petits-chablis e gli chablis generici non hanno la stessa precisione del solito, quindi i premiers crus reggeranno meglio. Non vediamo l'ora che arrivino i 2018!
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Con sede a Chablis, Isabelle e Denis Pommier gestiscono una tenuta di 18 ettari creata nel 1990 e con una qualità molto costante. Dopo 15 anni di gestione del vigneto con metodi di agricoltura integrata, nel 2014 hanno ottenuto la certificazione biologica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione del vino (guida 2021) 92/100
Domaine noté (guida 2022) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sul vino :
Freschezza extra nella Croix au Moines, tesa e saporita, con una lunghezza eccellente.
Informazioni sul dominio :
Isabelle e Denis Pommier si sono stabiliti nel villaggio di Poinchy nel 1990, con 2 ettari di vigneto (oggi 23). Alcuni dei Premier Cru subiscono una parziale fermentazione in legno e tutta la vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni. L'intera produzione è di qualità impeccabile, soprattutto i vini di base. Certificata biologica dal 2014, questa tenuta ha prodotto alcuni vini superbi, sempre molto maturi, ma non sempre freschi: con rammarico ritiriamo la stella, sperando che torni presto a un maggiore equilibrio.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 24 recensioni
Nota e consiglio di M. JACQUES R. Pubblicato su 22/03/2022
È ben fatto, è buono, ma ha bisogno di essere ventilato.
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Nota e consiglio di M. DENIS B. Pubblicato su 10/01/2024
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Nota e consiglio di M. EDOUARD D. Pubblicato su 14/05/2023
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Nota e consiglio di M. FREDERIC F. Pubblicato su 06/05/2023
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Nota e consiglio di M. LAURENT M. Pubblicato su 23/03/2023
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Nota e consiglio di M. PIERRE D. Pubblicato su 21/12/2022
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Nota e consiglio di M. GILLES S. Pubblicato su 16/10/2022
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Nota e consiglio di M. LAURENT C. Pubblicato su 13/03/2022
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Nota e consiglio di M. LOIC G. Pubblicato su 27/12/2021
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Nota e parere di Mme CHRISTIANE L. Pubblicato il 14/12/2021
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