Sylvain Dussort - Bourgogne Pinot Noir 2014
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Da gustare preferibilmente giovane, questo Pinot Nero di Borgogna rivela gli aromi precoci del vitigno borgognone. Goloso e fruttato, con note di piccoli frutti rossi, è un vino per un piacere immediato. I tannini morbidi e rotondi conferiscono a questa cuvée una struttura leggera.
Caratteristiche
Dominio
Sylvain Dussort
Annata
2014
Designazione
Bourgogne
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
Viticoltura
tradizionale e meticoloso
Raccolta
manuale
Vinificazione
Diraspatura. Fermentazione in tini di legno. Il raccolto viene riscaldato per avviare la fermentazione con lieviti indigeni per un periodo di dieci giorni.
Allevamento
in tini e botti (20%) sui lieviti per 12 mesi
Contenuto alcolico
13 %
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore rosso rubino
Naso
aromi di bacche rosse
Bocca
abbastanza morbido con tannini moderati
Servire
a 14-16°C
Bevete da
2016
Bevete prima
2019
Abbinamento cibo-vino
Si sposa molto bene con un pasticcio di carne, un pot-au-feu...
Sylvain Dussort
Borgogna
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 1*Stella (Produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Sylvain Dussort e sua moglie, i cui genitori erano entrambi viticoltori e bottai, si sono messi in proprio nel 1982 e oggi coltivano 6,5 ettari di appellation regionali e di villaggio a Meursault e Chorey-lès-Beaune. I loro metodi di coltivazione si oppongono alla lotta sistematica contro i parassiti e utilizzano solo lieviti indigeni e metodi di vinificazione nella tradizione della Borgogna, con invecchiamento in botte. Annata Sylvain è anche un sostenitore della nuova denominazione Bourgogne Côte d'Or, che è orgoglioso di rivendicare dal 2017.
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