Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
16,5/20
Jancis Robinson
"La cuvée di punta della tenuta".
"Aroma pieno di buccia di mela. Eccellente acidità, tutt'altro che sgradevole! Abbastanza insolito ma molto divertente. Non molto lungo, ma pulito e soddisfacente. Penso che dovrei segnare questo vino 16,5 per attirare l'attenzione sul suo carattere distintivo. Quasi spumeggiante. Mi piace molto anche se non è un vino classico. (Jancis Robinson). La cuvée di punta dell'azienda, "les Ormes", è prodotta da viti selezionate tra i 35 e i 60 anni nel comune di Meursault. Queste vecchie vigne e questo terroir riservato ne fanno un bianco sublime e molto ricercato. Sublime!
Caratteristiche
Dominio
Sylvain Dussort
Cuvée
Cuvée des Ormes
Annata
2019
Designazione
Bourgogne Côte d'Or
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)
I terroir
Terreni argillo-calcarei nel comune di Meursault, parcelle selezionate nelle località "en l'Ormeau", "les Pellans", "les Malpoiriers" e "les Dressolles".
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Un unico travaso per unificare questa cuvée e metterla in vasca prima dell'imbottigliamento dopo 16 e 18 mesi di invecchiamento, a seconda dell'annata. Annata
Allevamento
12 mesi in barrique sui lieviti
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Oro
Naso
Note complesse e aromatiche di mandorle fresche, biancospino, seguite da verbena e fiori freschi.
Bocca
Questo vino ha tutte le caratteristiche del suo "fratello maggiore" Meursault: finezza, grassezza, eleganza e persistenza.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2025
Guardia
Da 2 a 6 anni
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con pesce o carne in salsa bianca...
Sylvain Dussort
Borgogna
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 1*Stella (Produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Sylvain Dussort e sua moglie, i cui genitori erano entrambi viticoltori e bottai, si sono messi in proprio nel 1982 e oggi coltivano 6,5 ettari di appellation regionali e di villaggio a Meursault e Chorey-lès-Beaune. I loro metodi di coltivazione si oppongono alla lotta sistematica contro i parassiti e utilizzano solo lieviti indigeni e metodi di vinificazione nella tradizione della Borgogna, con invecchiamento in botte. Annata Sylvain è anche un sostenitore della nuova denominazione Bourgogne Côte d'Or, che è orgoglioso di rivendicare dal 2017.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Voto 16,5/20
Domaine noté Consigliato
Informazioni sul vino :
Aroma pieno di buccia di mela. Eccellente acidità, tutt'altro che sgradevole! Piuttosto insolito ma molto divertente. Non molto lungo, ma pulito e soddisfacente. Penso che dovrei segnare questo vino 16,5 per attirare l'attenzione sul suo carattere distintivo. Quasi spumeggiante. Mi piace molto anche se non è un vino classico.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.3/5
su 7 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 30/12/2021
Naso leggermente legnoso e primaverile. Al palato è fresco e leggero, con una struttura pulita, aromi di frutta bianca e un invecchiamento contenuto. Curioso l'accenno di perlescenza e di amaro di agrumi. Il finale è breve e salino, con una nota di verbena. "Baby Meursault? Per questo, però, avrebbe avuto bisogno di un po' più di sostanza, densità e finezza. Su quest'ultimo punto, la Côte d'Or di Ph. BOUZEREAU è più vicina, con un bel rilievo e un'armonia più compiuta. Punteggio = 3,7. Da bere a 10° con capesante della baia di Saint-Brieuc, saltate in padella con champagne.
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Nota e consiglio di M. ROLAND A. Pubblicato su 17/04/2024
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Nota e consiglio di M. CHRISTIAN B. Pubblicato su 20/02/2024
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Nota e consiglio di M. BERNARD N. Pubblicato su 22/06/2022
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Nota e consiglio di M. FLORIAN C. Pubblicato su 27/03/2022
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Nota e consiglio di M. EMANUELE C. Pubblicato su 25/03/2022
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Nota e consiglio di M. JEAN MARIE L. Pubblicato su 08/11/2021
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