Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019

Name: Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
Brand: Sylvain Dussort
Rating: 4.3 (7 reviews)

Bourgogne Côte d'Or|Vino bianco

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

4.3/5 (7 clienti)

16,5/20

Jancis Robinson

chardonnay

finezza

riservato

"La cuvée di punta della tenuta".

"Aroma pieno di buccia di mela. Eccellente acidità, tutt'altro che sgradevole! Abbastanza insolito ma molto divertente. Non molto lungo, ma pulito e soddisfacente. Penso che dovrei segnare questo vino 16,5 per attirare l'attenzione sul suo carattere distintivo. Quasi spumeggiante. Mi piace molto anche se non è un vino classico. (Jancis Robinson). La cuvée di punta dell'azienda, "les Ormes", è prodotta da viti selezionate tra i 35 e i 60 anni nel comune di Meursault. Queste vecchie viti e questo terroir riservato danno vita a un bianco sublime e molto ricercato. Sublime!

Caratteristiche

Dominio

Sylvain Dussort

Cuvée

Cuvée des Ormes

Annata

2019

Designazione

Bourgogne Côte d'Or

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)

I terroir

Terreni argillo-calcarei nel comune di Meursault, parcelle selezionate nelle località "en l'Ormeau", "les Pellans", "les Malpoiriers" e "les Dressolles".

Viticoltura

Tradizionale e ordinato

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Un unico travaso per unificare questa cuvée e metterla in tini prima dell'imbottigliamento dopo 16 e 18 mesi di invecchiamento, a seconda del vitigno. Annata

Allevamento

12 mesi in barrique sui lieviti

Contenuto alcolico

13%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Oro

Naso

Note complesse e aromatiche di mandorle fresche, biancospino, seguite da verbena e fiori freschi.

Bocca

Questo vino ha tutte le caratteristiche del suo "fratello maggiore" Meursault: finezza, grassezza, eleganza e persistenza.

Servire

AT 10-12°C

Bevete prima

2025

Guardia

Da 2 a 6 anni

Abbinamento cibo-vino

Da gustare come aperitivo, con pesce o carne in salsa bianca...

Sylvain Dussort

Maggiori informazioni su Sylvain Dussort

Borgogna

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Opinione degli esperti

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (Guida 2020) 1*Stella (Produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)

Informazioni sul dominio :

Sylvain Dussort e sua moglie, i cui genitori erano entrambi viticoltori e bottai, si sono messi in proprio nel 1982 e oggi coltivano 6,5 ettari di appellations regionali e di villaggio a Meursault e Chorey-lès-Beaune. I loro metodi di coltivazione si oppongono alla lotta sistematica contro i parassiti e utilizzano solo lieviti indigeni e metodi di vinificazione nella tradizione della Borgogna, con invecchiamento in botte. Annata Sylvain è anche un sostenitore della nuova denominazione Bourgogne Côte d'Or, che è orgoglioso di rivendicare dal 2017.

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Voto 16,5/20

Domaine noté Consigliato

Informazioni sul vino :

Aroma pieno di buccia di mela. Eccellente acidità, tutt'altro che sgradevole! Piuttosto insolito ma molto divertente. Non molto lungo, ma pulito e soddisfacente. Penso che dovrei segnare questo vino 16,5 per attirare l'attenzione sul suo carattere distintivo. Quasi spumeggiante. Mi piace molto anche se non è un vino classico.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

4.3/5

su 7 recensioni

Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 30/12/2021

Naso leggermente legnoso e primaverile. Al palato è fresco e leggero, con una struttura pulita, aromi di frutta bianca e un invecchiamento contenuto. Curioso l'accenno di perlescenza e di amaro di agrumi. Il finale è breve e salino, con una nota di verbena. "Baby Meursault? Per questo, però, avrebbe avuto bisogno di un po' più di sostanza, densità e finezza. Su quest'ultimo punto, la Côte d'or di Ph. BOUZEREAU è più vicina, con un bel rilievo e un'armonia più compiuta. Punteggio = 3,7. Da bere a 10° con capesante della baia di Saint-Brieuc, saltate in padella con champagne.