Domaine Cordier Père et Fils

Il Domaine Cordier è una tenuta familiare con sede in Borgogna, nel villaggio di Fuissé, nel cuore dei migliori terroir del Mâconnais. La tenuta è gestita da Christophe Cordier, un enologo appassionato che ama sfruttare al meglio i terroir e rivelarne il potenziale. La tenuta produce grandi vini bianchi da uve Chardonnay, spesso paragonati ai migliori Grands Crus.

Come tutte le grandi Maison, il Domaine Cordier dedica alla produzione dei suoi vini tutta l'attenzione e la competenza necessarie. La potatura in uno stile molto personale, le pratiche di vendemmia verde (diradamento delle foglie e successivo disboscamento), la scelta del compost piuttosto che dei fertilizzanti e la raccolta a mano, parcella per parcella, illustrano gli elevati standard praticati nella tenuta. Allo stesso modo, l'uso esclusivo di fecce originali e lieviti indigeni nel processo di vinificazione dimostra quanto Christophe Cordier voglia preservare la sostanza e l'identità dei suoi vini. Un lavoro di precisione adattato a ogni parcella, a ogni uva, a ogni vino

Il Domaine Cordier lavora un centinaio di appezzamenti di terreno, sparsi sulle colline del Mâconnais. Un mosaico di vigneti, un mosaico di terroir, un vero e proprio tesoro per Christophe Cordier, che prova piacere nel lavorare questa diversità. Il giovane agricoltore ama lavorare i diversi terreni (primari, secondari e terziari) in piccole aree. È come se ogni appezzamento fosse una sfida. "È una sfida in termini di logistica", ammette, ma una vera e propria scelta strategica per la tenuta, che aspira a creare le migliori annate del Mâconnais. Un mosaico di 100 parcelle distribuite in 7 comuni: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson e Davayé.

Nel 2003,Christophe Cordier ha avviato una piccola attività di commercio di vini "haute couture", vendendo vini bianchi di alta qualità della Borgogna e del Beaujolais. Christophe Cordier seleziona i migliori terroir per offrire ai suoi clienti la diversità e la ricchezza dei vigneti della Borgogna e del Beaujolais. I vini prodotti (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé, ecc.) sono vinificati e maturati sotto l'egida di Christophe Cordier nella cantina del Domaine Cordier, utilizzando solo lieviti naturali che hanno raggiunto la maturazione in botte su fecce totali. Il lavoro di un enologo appassionato.