Domaine Cordier Père et Fils

Il Domaine Cordier è un'azienda a conduzione familiare situata in Borgogna, nel villaggio di Fuissé, nel cuore dei più bei terroir del Mâconnais. Un'azienda gestita da Christophe Cordier, appassionato viticoltore che ama valorizzare i terroir e rivelarne il potenziale. Qui vengono prodotti grandi vini bianchi ottenuti dal vitigno Chardonnay, spesso paragonati ai migliori Grand Cru.

Come tutte le grandi Maison, la tenuta Cordier dedica alla produzione dei suoi vini tutta l'attenzione e il savoir-faire necessari. La potatura, in uno stile molto personale, le pratiche di vendemmia verde (diradamento e poi spollonatura), la scelta del compost piuttosto che dei fertilizzanti, la vendemmia manuale, parcella per parcella, illustrano il livello di esigenza praticato nella tenuta. Allo stesso modo, nella vinificazione, l'uso esclusivo di fecce di origine e lieviti indigeni dimostra quanto Christophe Cordier voglia preservare la materia e l'identità dei suoi vini. Un lavoro di precisione adattato ad ogni appezzamento, ad ogni uva, ad ogni vino

Il Domaine Cordier lavora un centinaio di appezzamenti, sparsi sulle colline del Mâconnais. Un mosaico di vigneti, un mosaico di terroir, una vera ricchezza per Christophe Cordier che ama lavorare questa diversità. Il giovane agricoltore ama coltivare terreni diversi (primari, secondari e terziari) su superfici ridotte. Come se ogni appezzamento fosse una sfida. "Una difficoltà in termini di logistica", ammette, ma una vera e propria scelta strategica per la tenuta che aspira a creare i più grandi cru del Mâconnais. Un mosaico di 100 appezzamenti distribuiti su 7 comuni: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson e Davayé.

Nel 2003Christophe Cordier ha creato una piccola attività di commercio "haute couture", con vini bianchi di alta qualità della Borgogna e del Beaujolais. Christophe Cordier seleziona il meglio dei terroir per offrire ai suoi clienti la diversità e la ricchezza dei vigneti della Borgogna e del Beaujolais. I vini prodotti (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé...) sono vinificati e affinati sotto l'egida di Christophe Cordier nella cantina della tenuta Cordier esclusivamente con lieviti naturali che maturano in botte su lieviti totali. Un lavoro appassionato.