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Domaine Stéphane Tissot - Spirale 2015

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Jura

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Blanc

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Wird einzeln verkauft

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Spirale est un liquoreux issu d'un passerillage de plusieurs mois, riche et gourmand, qui s'ouvre sur des arômes de coing, d’abricot sec et de miel. C'est un vin très dense et concentré, avec un beau fruit qui laisse une fraîcheur en bouche des plus remarquables. Un vin rare à découvrir !

Merkmale

Weingut

Domaine Stéphane Tissot

Cuvée

Spirale

Jahrgang

2015

Bezeichnung

Vin de Table

Region

Jura

Rebsorten

60% Savagnin, 20% Poulsard, 20% Chardonnay

Terroirs

sols d'éboulis calcaires du Bajocien recouvrant des argiles du Lias

Weinbau

vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter

Weinlese

exclusivement manuelles en petites caisses bois

Weinbereitung

passerillage entre 4 mois et demi et 5 mois, pressurage puis fermentation en fûts pendant 1 an

Alkoholgehalt

8 %

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

robe jaune doré

Nase

sur des arômes de coing, d’abricot sec et de miel

Mund

vin très dense et riche avec un beau fruit qui laisse une belle fraîcheur en bouche

Servieren

à 12°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Boire à partir de

2018

Trinken vor

2031

Production

1000 bouteilles de 37,5 cl

Abbinamento cibo-vino

Essens-/Weinpaare

à déguster seul pour lui-même ou à accompagner de desserts : tarte à l’abricot, orangettes…

Domaine Stéphane Tissot

Weitere Informationen über Domaine Stéphane Tissot

Vin de Table

Weitere Informationen über Vin de Table

Expertenmeinungen

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Über den Domain :

Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

Über den Domain :

Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

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Note et avis de M. DENIS B. Publié le 15/09/2018

Vin blanc passerillé comme le vin de paille. Une richesse en sucre exceptionnelle et des arômes évidemment complexes de raisin de Corinthe et de miel, d'abricot confit. Formidable une petite bouteille par la taille mais un grand moment de dessert après un vin jaune de l'Etoile de Philippe Vandel de 2002 sur le plateau de fromages du Jura

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