Domaine de la Cendrillon

Il vigneto della tenuta Domaine de La Cendrillon si estende su 50 ettari, di cui una quindicina di vigneti giovani (tra i 2 e i 15 anni), tutti piantati ai confini dei terroir di Fontfroide e Boutenac. Convinto che i grandi vini siano il frutto di un ambiente vivo e preservato, il domaine si è convertito all'agricoltura biologica e ha ottenuto la certificazione ECOCERT nel 2013. Viene prestata estrema attenzione alla vigna per ottenere uve sane e complesse. Questi sviluppi nella vigna sono accompagnati dall'inerbimento dei filari, dall'ammendamento con letame ovino e dalla gestione dello stress idrico tramite irrigazione a goccia.