Domaine du Pas de l'Escalette - Le Pas de D. 2012
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
15/20
RVF
Originariamente soprannominato "la cuve à maman", questo vino è prodotto da Delphine, che ripete l'esperimento ogni anno, assemblando carignan, cinsault e grenache. È un rosso con una bella intensità di frutta, accompagnata da note di gariga. Un ottimo equilibrio tra finezza e freschezza, con un bel finale amarognolo. Un vino da scoprire!
Caratteristiche
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Cuvée
Le Pas de D.
Annata
2012
Designazione
Coteaux du Languedoc
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
Carignan, Cinsault, Grenache
I terroir
terrazze di ghiaia calcarea
Viticoltura
agricoltura biologica certificata
Raccolta
100% manuale
Vinificazione
diraspatura totale, fermentazione in tini di legno da 50 hl con lieviti indigeni, vinificazione tradizionale
Contenuto alcolico
13,5 %
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore granato chiaro e brillante
Naso
bella intensità di frutto, con note di gariga
Bocca
ottimo equilibrio tra finezza e freschezza, bella amarezza sul finale
Servire
Da 14°C a 16°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete da
2015
Bevete prima
2017
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con un navarin di agnello, una pissaladière, un tian di verdure con chorizo...
Domaine du Pas de l'Escalette
Coteaux du Languedoc
Opinione degli esperti
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Voto (Guida 2015) 15/20 (Vino buono)
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Intenso ma riservato, Le Pas de D 2012 ha un profilo più spigoloso, con un'espressione aromatica ancora accigliata.
Informazioni sul dominio :
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.8/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. PHILIPPE S. Pubblicato su 07/04/2014
Questo vino ha funzionato molto bene con un tagine di agnello, ma forse mi aspettavo di più per il prezzo della bottiglia. Il grande merito di questo rosso della Linguadoca è la sua morbidezza e leggerezza.
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Nota e consiglio di M. CHARLES M. Pubblicato su 11/09/2015
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Nota e consiglio di M. JENSEN P. Pubblicato su 03/06/2015
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Nota e consiglio di M. JULIEN B. Pubblicato su 21/03/2014
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