Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2023
91/100
Bettane & Desseauve
91/100
RVF
«Goloso e conviviale per eccellenza, un vino caratterizzato dalla sua giovinezza e freschezza»
«I rossi sono sontuosi, a cominciare da Les Petits Pas, un cesto di frutta, delicato e sereno.» (Guida RVF 2025) Il vino da condividere per eccellenza!
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Occhio
Colore rosso rubino brillante e limpido
Naso
Profumato, aromi di frutti rossi e note legnose
Bocca
Struttura leggera, delicata, con un piacevole retrogusto di frutti rossi, golosa e croccante.
Servire
In caraffa a 14-15 °C
Aprire
1/2 ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con un ossobuco, salumi pregiati, spiedini di agnello, crumble di verdure, un tagliere di formaggi...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto terrazzato circondato da muretti a secco. Situato a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, il vigneto è coltivato con metodi biologici, baciato da un microclima fresco e ventilato e beneficia del terroir calcareo del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta diversa dalle terrazze del Larzac, trovando il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci pentiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo continui miglioramenti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Raccomandato (Raccomandato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, disposti su terrazze dotate di muretti a secco chiamati "clapas". Si trova a 350 metri di altitudine sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Grazie all'intensa biodiversità dei dintorni e all'uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
A proposito del vino:
I rossi sono sontuosi, a cominciare da Les Petits Pas, un cesto di frutta, tenero e sereno.
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il terreno comprende una cinquantina di terrazze su detriti calcarei, con un'alta percentuale di vigneti molto vecchi. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia talentuosa e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, graziosi, con una gestione tattile e un affinamento esemplari.
Valutazione dei clienti
4.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 27/07/2024
Annata dei Petits Pas ci ha riservato una vera esplosione di frutta. Nel 2023, il trio aromatico di frutti rossi e piccoli frutti aciduli/spezie esotiche/legno molto discreto funziona ancora bene perché il vino rimane vivace, ma è decisamente meno esuberante, un po' meno volubile. Palato franco e slanciato, sostenuto da una vivace freschezza, consistenza polposa e croccante al punto giusto, tannini fini e morbidi, conclusione con un finale leggero e rinfrescante. A mio avviso, un vino certamente interessante ma un po' sopravvalutato per un vino da bere in compagnia. Buon compromesso, ultra-saporito e digeribile per un aperitivo improvvisato tra amici davanti a un piatto di formaggi a pasta cotta. Voto = 3,8.
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Nota e consiglio di M. GUY F. Pubblicato su 23/07/2025
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Nota e consiglio di M. JEAN G. Pubblicato su 04/09/2024
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