Clos Centeilles - IGP Côtes du Brian C de Centeilles blanc 2018
Linguadoca
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
91/100
RVF
"L'espressione originale di 3 vitigni dimenticati".
"Le Blanc è un delizioso blend di tre antichi vitigni: ribeyrenc, ribeyrenc gris e araignan blanc. Al palato offre note di mandorla fresca e pienezza, con un finale di zan". (Le Guide RVF 2023). Il Cyrano del Minervois, tutto prosa e seduzione!
Caratteristiche
Dominio
Clos Centeilles
Cuvée
C de Centeilles
Annata
2018
Designazione
IGP Côtes du Brian
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
Assemblage des 3 cépages les plus rares du domaine : Araignan blanc, Ribeyrenc Gris, Ribeyrenc Blanc
I terroir
Appezzamento piantato nel 1997 su terreno argillo-calcareo su arenaria silicea
Viticoltura
Certificazione HVE (High Environmental Value), vigneti gestiti nel rispetto dell'agricoltura sostenibile
Raccolta
Manuale, mattina presto
Vinificazione
Pressatura diretta, decantazione molto leggera, assenza di lieviti, rimescolamento giornaliero delle fecce per tutta la fase di fermentazione, temperatura di fermentazione mantenuta a un massimo di 21°C.
Allevamento
Separazione delle fecce più grosse e rimescolamento settimanale in vasca
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Naso
Sorprendenti note floreali e di frutta bianca, cedro
Bocca
Atipico e arioso, con aromi originali, note di frutta bianca e leggero tartufo, consistenza avvolgente, equilibrato da una bella freschezza e da una punta di amaro sul finale.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2026
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con filetti di triglia in padella su embeurrée di cavolo, formaggio di capra stagionato del Minervois, tortino gratinato di soubise di cipolla con noci, risotto agli asparagi, pollame in salsa di funghi (porcini, finferli)...
Clos Centeilles
IGP Côtes du Brian
Opinione degli esperti
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Voto vino (guida 2023 ) 91/100
Tenuta classificata (guida 2024) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul vino :
Il Blanc è una deliziosa miscela di tre antichi vitigni: ribeyrenc, ribeyrenc gris e araignan blanc. Offre note di mandorla fresca e pienezza al palato, con un finale pungente.
Informazioni sul dominio :
Questa originale tenuta, immersa nel poetico ambiente della Causse de Siran, è gestita da Cécile Boyer-Domergue, coadiuvata dalla madre Patricia. I loro vini sono il risultato di un lavoro di esemplare probità, incentrato sulla coltivazione di vitigni rari o dimenticati. La frutta al naso è sempre un po' candita, ma al palato i vini, in particolare il Cinsault in purezza, sono di rara eleganza e fine consistenza. Le grandi annate vengono vendute solo al loro apice. La tenuta produce un delizioso vino bianco secco basato su varietà dimenticate: araignan blanc, riveyrenc blanc e gris, oltre a una vendemmia passerillé, l'Erme, nello spirito dei "vini nobili" prodotti un tempo nel Minervois. L'unicità e la forza di questa iniziativa vitivinicola e commemorativa vanno applaudite, in quanto costituiscono un punto di riferimento vitale non solo per il Minervois, ma per l'intera Linguadoca.
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