Clos Centeilles - Minervois Carignanissime des Centeilles 2020
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"L'espressione gastronomica del Carignan".
Una cuvée nello spirito del Sud, che esprime frutti puri e concentrati ottenuti dalla macerazione carbonica di vecchio Carignan. Al naso è intenso e pulito, dando piena espressione a piccoli frutti neri, ribes, note di cacao ed erbe aromatiche. Al palato è denso, succoso e fresco, per una bevibilità immediata.
Caratteristiche
Dominio
Clos Centeilles
Cuvée
Carignanissime des Centeilles
Annata
2020
Designazione
Minervois
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
Carignan centenaire
I terroir
Terreni argillo-calcarei su arenaria silicea, ma nelle zone più magre e pietrose della tenuta.
Viticoltura
Certificazione HVE (High Environmental Value), vitigni gestiti nel rispetto dell'agricoltura sostenibile
Raccolta
Manuale, uva trasportata in cassette
Vinificazione
Macerazione carbonica senza lieviti né solfuri aggiunti, svinatura e pressatura
Allevamento
Solo in tini per circa 12 mesi
Contenuto alcolico
13.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore viola con riflessi rubino
Naso
Aromi intensi di bacche nere, ribes e cacao, spezie, erbe aromatiche.
Bocca
Concentrato, succo puro di frutta nera e spezie, bella rotondità, tannini grassi.
Servire
AT 16°C
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene a carni grigliate e rosse, salumi e cucina tolosana.
Clos Centeilles
Minervois
Opinione degli esperti
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta classificata (guida 2024) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Questa originale tenuta, immersa nel poetico ambiente della Causse de Siran, è gestita da Cécile Boyer-Domergue, coadiuvata dalla madre Patricia. I loro vini sono il risultato di un lavoro di esemplare probità, incentrato sulla coltivazione di vitigni rari o dimenticati. La frutta al naso è sempre un po' candita, ma al palato i vini, in particolare il Cinsault in purezza, sono di rara eleganza e fine consistenza. Le grandi annate vengono vendute solo al loro apice. La tenuta produce un attraente vino bianco secco basato su varietà dimenticate: araignan blanc, riveyrenc blanc e gris, oltre a una vendemmia passerillé, l'Erme, nello spirito dei "vini nobili" prodotti un tempo nel Minervois. L'unicità e la forza di questa iniziativa vitivinicola e commemorativa vanno applaudite, in quanto costituiscono un punto di riferimento vitale non solo per il Minervois, ma per l'intera Linguadoca.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. ERWAN L. Pubblicato su 18/09/2024
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Nota e consiglio di M. PHILIPPE T. Pubblicato su 14/03/2024
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Nota e consiglio di M. COLIN I. Pubblicato su 09/02/2024
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