Porto
Le vin de Porto se distingue des vins courants du fait de ses caractéristiques particulières : une énorme diversité de styles où surprennent une richesse et une intensité d'arômes incomparables, une persistance très marquée, à la fois de l'arôme et du goût, un titre alcoométrique élevé (généralement compris entre 19 et 22% vol.), une vaste gamme de douceurs et une grande diversité de couleurs. De ce fait, il existe des désignations qui permettent d'identifier les différents styles de vin de Porto :
Porto Ruby Réserve
Pleins, riches et au ton vermillon foncé, ces vins proviennent souvent d’une sélection des meilleurs vins de Porto de chaque année, combines pour créer un vin jeune, fort, fruité et intense tout en étant rond et versatile.
Porto Late Bottled Vintage (LBV)
C’est un Porto Ruby d’une seule année, sélectionné pour sa grande qualité et mis en bouteille après une période de vieillissement allant de quatre à six ans. La plupart sont fins prêts à être dégustés au moment de l’achat mais d’autres poursuivent leur vieillissement en bouteille (voir l’étiquette). Le Porto LBV affiche d’intenses rouges rubis, il est très plein et riche en bouche et à la particularité d’avoir le style et la personnalité d’un vin issu d’une seule cueillette.
Porto Vintage
Considéré par beaucoup comme le joyau de la couronne des vins de Porto, c’est le seul Porto qui vieillit en bouteille. Issu de raisins cueillis la même année et mis en bouteille deux à trois ans après chaque vendange, il évolue progressivement pendant 10 à 50 ans en bouteille. Le Porto Vintage est un délice à tous les stades de sa vie en bouteille. Au cours des cinq premières années, il conserve l’intensité colorée de son rouge rubis, ses arômes exubérants de fruits rouges et de fruits de bois et le goût du chocolat noir, le tout équilibré par de fort tanins s’adaptant à la perfection aux desserts riches en chocolat. Au bout de dix ans, en sus de créer un dépôt moyen, il développe des tons grenat et parvient àune délicieuse plénitude d’arômes et de saveurs de fruits mûrs. Au fur et à mesure que le vin approche la maturité, la couleur évolue vers de riches tons ambrés et son fruit devient plus subtil et complexe, tandis que son dépôt devient plus lourd.
Porto (Vintage) Single Quinta Vintage
Ces sont des vins de grande qualité, et se distinguent par le fait d’être d’une seule année et originaires d’une seule vignoble. C’est ce qui leur confère un caractère unique.
Tawny Style
Maturation en Bois
Porto Tawny Réserve
Vieillit en bois de chêne, il offre des saveurs d’une grande élégance, un parfait mariage entre fruits de jeunesse et maturité de l’âge, que révèlent également les belles couleurs d’ambre moyen.
Porto Tawny 10 ans
Connaissant une évolution légèrement plus longue que le Porto Tawny Réserve, cês vins se ressemblent mais offrent les caractéristiques de vins ayant dix ans d’âge.
Porto Tawny 20 ans
Avec une gamme de couleurs allant de l’ambre aux tonalités de rouge et doré, ces vins sont des bien rares, replets de fruits et de saveurs plus évoluées, concentrés lors du vieillissements en petits fûts de chêne. Ils proposent des arômes très intenses et u goût de vanille grillée et de fruits secs équilibrés par de délicates notes de chêne.
Porto Tawny 30 ans
Certains Portos sont sélectionnés pour vieillir plus longtemps en fûts de bois. L’exposition progressive à l’air concentre et intensifie le fruit initial, créant ainsi dês caractéristiques plus complexes comme le miel et les épices soulignées par de profonds arômes d’abricots secs, de noisettes et de vanille.
Porto Tawny 40 ans
Le classement de l’âge final des Porto Tawny nous offre des vins merveilleusement concentrés et complexes. Intenses, ils explosent presque en bouche, remplissant le palais de saveurs aromatiques qui ravi les sens.
Porto Colheita
Ces Tawnies d’une seule récolte vieillissent en fûts pendant une période minimum de sept ans, donnant des vins aux nombreuses couleurs allant du rouge doré à l’or, selon l’âge. Les arômes et saveurs évoluent également au fil du temps, proposant ainsi divers types de Tawnies.
Catégories spéciales du Vin de Porto Blanc
Les Vins de Porto peuvent exhiber les mentions Réserve ou l’Indication de l’Age (10, 20, 30 ou + 40 ans) à partir du moment où les formalités, inscrites dans les règlements du Vin de Porto sur cette thématique, sont respectées.
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Alves de Sousa - Porto Ruby Vintage 2019
Médaille d'or Decanter
Miscela di Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão provenienti dai due migliori vigneti della famiglia, il Vintage 2019 offre la ricchezza e la concentrazione di Quinta da Oliveirinha (in Cima Corgo) e l'eleganza di Quinta da Gaivosa (in Baixo Corgo). Scuro, denso e meravigliosamente equilibrato, i suoi complessi sapori di cioccolato fondente, prugne nere e piccoli frutti di bosco e il suo finale lungo e sottilmente speziato esalteranno i vostri pasti festivi.
Alves de Sousa - Quinta da Gaivosa Porto Tawny 20 ans d'âge
18/20 Jancis Robinson
"Colore fulvo-arancio. Aroma speziato di arancia bruciata. Sapori morbidi e ricchi di albicocca e arancia bruciata, con una leggera salinità nel finale. Eccellente equilibrio tra complessità, generosità del frutto ed eleganza. Si apre con una meravigliosa fragranza floreale speziata e un accenno di vaniglia. Delizioso. (Jancis Robinson 2015)
Alves de Sousa - Quinta da Gaivosa Porto Tawny 10 ans d'âge
17,5/20 Jancis Robinson
"Colore intenso, più marrone che arancione. Colore ambra scuro. Aroma caratteristico, legnoso e sapido. Il gusto è più secco di altri e la complessità agrodolce esclude qualsiasi accenno di alcol, quasi un accenno di estratto di lievito. Splendidamente equilibrato. È un po' più costoso di molti Tawnies di 10 anni, ma è anche enormemente superiore e vale la pena di spendere di più." (Jancis Robinson 2015)
Alves de Sousa - Caldas Porto Tawny Special Reserve
Il Porto Tawny Riserva Speciale offre al naso deliziosi aromi di caramello e mou, con note di spezie e fichi secchi. Al palato è molto morbido ed equilibrato, con una forte personalità e un finale lungo e armonioso. Gustate questo Porto Tawny con un delizioso formaggio...
Quinta de la Rosa - Tawny Port
Un Tawny che rappresenta perfettamente i Porto del Douro: con aromi inebrianti di noci e caramello, è morbido e saporito al palato, con un finale secco e speziato: un vino muté incredibilmente delizioso!
Quinta de la Rosa - Colheita Port 2011
93/100 James Suckling
"Note di cioccolato fondente e prugne salate con sentori di spezie scure. Corposo e mediamente dolce, con una struttura gessosa e sfumature terrose. Finale vellutato con note di liquirizia nera. Da bere subito. (James Suckling 2023)
Quinta de la Rosa - Vintage Port 2019
94/100 Wine Enthusiast
"Questa tenuta vicino al villaggio di Pinhão ha prodotto un Porto fragrante e maturo, con tannini strutturati e note di marmellata di prugne. Inizialmente morbido, la struttura mostra solo gradualmente la sua potenza e concentrazione per un ulteriore invecchiamento. Da bere a partire dal 2030. (Wine Enthusiast 2021)
Quinta de la Rosa - LBV Port 2017
3.7/5 (3 recensioni)
90/100 Wine Enthusiast
"Questo ricco Porto è pronto da bere, ma ha anche un potenziale di invecchiamento. Lo stile secco di questo vino strutturato, con acidità e dolcezza densa, è equilibrato e pieno di frutti neri. Bevete questo Porto ora fino al 2027". (Wine Enthusiast 2022). Servire con un foie gras e un'aumônière di mele...
Alves de Sousa - Quinta Da Gaivosa Porto Blanc 10 ans d'âge (50cl)
3/5 (2 recensioni)
Molto complesso al naso, con note erbacee e speziate, oltre ad aromi di buccia d'arancia essiccata, sciroppo d'acero e mandorle. Corposo e affinato dall'invecchiamento, il Porto Bianco di Quinta Da Gaivosa presenta note di marmellata, caramello e noci. Un buon formaggio Roquefort sarà il suo compagno ideale!
Alves de Sousa - Caldas Porto Tawny Special Reserve
4/5 (1 recensione)
Il Porto Tawny Riserva Speciale offre al naso deliziosi aromi di caramello e mou, con note di spezie e fichi secchi. Al palato è molto morbido ed equilibrato, con una forte personalità e un finale lungo e armonioso. Gustate questo Porto Tawny con un delizioso formaggio...
Quevedo - 10 Years Old Tawny Port
3.2/5 (10 recensioni)
Questo Porto, con le sue sfumature, impone il suo stile. Gli aromi danzano e si mescolano al ritmo di cannella, frutta secca e fiori blu. Il balletto continua al palato, dove si aggiungono note legnose, chicchi di caffè e spezie dolci. Un ottimo rappresentante della sua denominazione.
Quevedo - Colheita 2004
88/100 Robert Parker
-
90/100 Wine Enthusiast
"Imbottigliato appena un mese prima della degustazione, si è presentato bene, ma c'era una sfumatura un po' eccentrica, forse un tocco di acidità volatile. Solo un tocco, però. Si beve ancora bene, con un buon finale e una notevole potenza per un Tawny relativamente giovane." (Wine Advocate 2018) Dategli il tempo di aprirsi in modo che possa offrirvi i suoi migliori aromi.
Quinta Das Carvalhas - Porto Tawny 20 ans
3.9/5 (7 recensioni)
92/100 Wine Spectator
Questo Tawny invecchiato 20 anni riempie il bicchiere con il suo colore ambrato e i suoi riflessi piastrati, segno del suo lungo invecchiamento in botti di rovere. Presenta una complessa tavolozza aromatica di frutta secca, sfumata da note di sottobosco (funghi) e caramello gourmet. L'equilibrio al palato è ben controllato, con l'acidità che controbilancia il residuo zuccherino. Le note di noce e uva sultanina acquistano pienezza e accompagnano in modo eccellente il lungo finale.
Quinta Do Noval - Silval Vintage 2007
Note : La Revue du Vin de France 17/20, For The Love of Port 93-95+/100, Wine Enthousiast 92/100, Stephen Tanzer 92/100, Wine & Spirits 92/100, Wine Spectator 90/100, Robert Parker 89/100
"Questo vino di base di Noval mostra già il potenziale di questa illustre azienda. Il naso è magnifico, combinando nobili aromi vegetali con frutti ben definiti, seguiti da una freschezza evocata da un accenno di timo limone. La bella complessità aromatica e la sostanza precisa formano un insieme aggraziato ed elegante, anche se la densità non è il suo maggior pregio" (La Revue du Vin de France).
Quinta Do Noval - Vintage 2007
4.7/5 (3 recensioni)
Note : Robert Parker 94/100, Wine Spectator 93/100
Annata"Il Quinta do Noval Vintage Port 2007 è una stella a . Di colore viola denso, offre una gamma aromatica già complessa di lavanda, spezie asiatiche, incenso e un amalgama di frutti neri con note di cioccolato in sottofondo. Questo Porto pieno e aperto ha una singolare miscela di eleganza e potenza. Lungo e sapido nel finale, continuerà a svilupparsi per oltre 20 anni e dovrebbe essere bevuto fino al suo 50° anno, se non oltre. (Wine Advocate - Robert Parker)
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