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Muscat de Rivesaltes

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Prodotto interamente nei dipartimenti dell'Aude e dei Pirenei Orientali, il Muscat di Rivesaltes è un vino dolce naturale che beneficia di una denominazione di origine controllata (AOC) dal 1956. La denominazione di origine controllata Muscat de Rivesaltes si estende su oltre 90 comuni dei Pirenei Orientali e nove comuni dell'Aude confinanti con il dipartimento dei Pirenei Orientali. È delimitata a est dal Mar Mediterraneo, a sud dalla Spagna e a ovest dalle propaggini del Canigou.

Un territorio variegato incastonato tra le propaggini delle montagne spagnole e il Mediterraneo

L'AOC Moscato di Rivesaltes copre circa 99 comuni della regione Languedoc-Roussillon, di cui 90 situati nel dipartimento dei Pirenei Orientali e solo 9 in quello dell'Aude. Questa posizione gli consente di beneficiare di terroir diversi, con terreni granitici composti prevalentemente da scisti nei comuni nord-occidentali e sottosuoli argilloso-calcarei nella zona delle Corbières. Ma i terroir di Collioure e di Banyuls apportano anche una buona quantità di silice.

I terreni sono composti da arenarie granitiche e gneissiche:

- Scisti marroni e neri

– nel massiccio dell'Agly a nord-ovest e ai piedi delle Albères.

- Terreni rossi argilloso-calcarei delle colline pedemontane delle Corbières.

- Terreni argillosi e sabbiosi nelle Aspres e terrazzamenti sassosi lungo i fiumi.

La posizione geografica del vigneto garantisce un'esposizione solare ottimale che consente di ottenere un livello di zucchero interessante per la produzione di Muscat di Rivesaltes. Allo stesso modo, la Tramontana che soffia abbondantemente su questi vigneti consente di combattere più efficacemente parassiti e funghi, consentendo una riduzione significativa dei prodotti fitosanitari e conferendo così ancora più tipicità all'uva.

Due vitigni al servizio di un'eccezionale DOC Muscat de Rivesaltes

La denominazione produce vini bianchi dolci naturali ottenuti dai vitigni Moscato a Grappolo Piccolo e Moscato d'Alessandria. Potente e intenso, il Moscato d'Alessandria conferisce ampiezza, aromi di frutta matura, chicchi d'uva e rosa. Delicato e fresco, il Moscato a Grappolo Piccolo apporta profumi di frutta esotica, menta e limone.

Il colore e il gusto dei Muscat de Rivesaltes variano a seconda della proporzione di ciascun vitigno, del terroir, della vinificazione e dell'invecchiamento. I Muscat giovani sono di colore oro pallido con aromi che ricordano la pesca, il limone, il mango e la menta. Dopo alcuni anni, il loro colore assume riflessi ambrati e i loro aromi evolvono verso note di miele e albicocca candita. Il Muscat de Noël: primo Muscat de Rivesaltes dell'anno, ottenuto dopo la degustazione dei vini dell'ultima vendemmia. È in commercio dal terzo giovedì di novembre fino alla fine di gennaio.

Muscat de Rivesaltes Rosso, rosato o bianco: una questione di affinità

Cosa differenzia il colore dell'AOC Moscato di Rivesaltes risiede nel tempo di maturazione della polpa dell'uva a contatto con la buccia rossa del vitigno. I Moscati rossi di Rivesaltes sono abbastanza potenti e consentono una conservazione più lunga in cantina per sapori più pronunciati. La scelta è davvero una questione di gusti!

Tradizionalmente servito fresco, tra i 6 e gli 8 gradi, è a questa temperatura che il Muscat de Rivesaltes esprime al meglio il suo potenziale gustativo. Come tutti i vini dolci naturali leggermente liquorosi e zuccherati, si abbina perfettamente a una terrina di foie gras o a un dessert al cioccolato. È anche il perfetto alleato di cuochi e salsieri che lo utilizzano per deglassare fondi e salse. Per provare sensazioni piacevoli e scoprire le reali qualità del Muscat de Rivesaltes, preferite Annata come quella del 2011, considerata Annata millennio. Anche le annate 1985, 1987, 1995 o 2006 e 2012 sono riferimenti di qualità.

Maggiori informazioni sul sito web Muscat de Rivesaltes