Graves

De AOC Graves, die dateert uit 1937, strekt zich uit over de linkeroever van de Garonne, ten zuiden van Bordeaux, over een strook van 50 km. De hele wijngaard van Graves, van Bordeaux tot Langon, kan wijnenAppellatie produceren, maar het merendeel van de Graves-wijnen komt uit het gebied dat zich uitstrekt tussen Brède en Langon, rond de Appellaties en Sauternes. De grond bestaat uit alluviale afzettingen uit het Kwartair die door de rivier zijn aangevoerd. Deze laag van kiezels en keien rust op een zanderige ondergrond, of zelfs op puur zand of alios (ijzerhoudende zandafzettingen), waaruit de wijnstokken de voedingsstoffen halen die nodig zijn voor de productie van grote wijnen.

Het terroir van de Graves-wijnen heeft een ideaal microklimaat voor de wijnstokken. Het wordt beschermd tegen slecht weer door het dichte dennenbos, terwijl de rivier de excessen van de zomer tempert.Het areaal met rode druivensoorten is sinds de jaren 50 gestaag toegenomen.Appellatie strekt zich uit over meer dan 3800 hectare. De jaarlijkse productie bedraagt 170.000 hectoliter, waarvan 2/3 rode Graves-wijnen. Het resterende derde deel is verdeeld over droge witte Graves-wijnen (32.000 hectoliter) en Graves Supérieur-wijnen (11.000 hectoliter).

De rode wijnen van Graves profiteren van een evenwichtige druivensamenstelling, waarbij de Cabernet aroma en structuur geeft en de Merlot geur en soepelheid. Afhankelijk van het oogstjaar en de eigenschappen bereiken ze hun hoogtepunt tussen 5 en 10 jaar. De droge witte wijnen vanAppellatie zijn elegant en vol. Ze worden gemaakt met Sémillon en ontwikkelen tonen van was en honing, evenals een natuurlijke vettigheid die de frisheid niet uitsluit. In combinatie met Sauvignon, die bekend staat om zijn levendigheid en expressiviteit, brengen de witte wijnen van Graves citrusaroma's naar voren, soms vergezeld van exotische of mentholachtige tonen. Door hun rijping in vaten winnen ze na enkele jaren aan rijkdom en complexiteit. De Graves Supérieures zijn zoete witte wijnen met een uitgesproken bouquet en een zeer lange afdronk. Ze hebben een goudgele kleur en worden gekenmerkt door een harmonie tussen zuurheid en zoetheid. Aromatisch ontwikkelen ze tonen van geroosterd, honing en soms gedroogd fruit. Opmerkelijk onder de vele Graves-wijnen zijn Château Respide-Médeville en Château Méjean.