Appellatie Appellatie De d'origine contrôléeHautes-Côtes de Beaune is een regionale van de Bourgogne wijngaarden.Appellatie Officieel opgericht in 1961, omvat BourgogneHautes-Côtes de Beaune 16 gemeenten in de Hautes-Côtes, in de Côte d'Or, en 13 gemeenten in de Côte de Beaune, in de Saône-et-Loire.
De wijngaarden van de Hautes-Côtes de Beaune liggen op een hoogte tussen 280 en 450 meter en liggen op de best geëxponeerde hellingen van de valleien die haaks op de Côte naar het westen lopen. De ondergrond wordt, vooral in het zuiden, gedomineerd door mergelformaties. De soms zeer steile hellingen zijn vaak bedekt met kalksteengrind dat geërfd is van de Bajocische cornices.
Hautes-Côtes de Beaune wijnen zijn witte wijnen gemaakt van de Chardonnay druif en rode wijnen van de Pinot Noir druif. Er is een kleine productie van Bourgogne rosé (of Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, gemaakt van dezelfde Pinot Noir druif. De rode wijnen zijn krachtig maar rond, met de vleiende aromatische kracht die kenmerkend is voor pinot noir. Soms stevig in hun jeugd, maar na een paar jaar vinden ze harmonie en evenwicht. De witte wijnen hebben de emblematische rondheid van chardonnay. Bouchard Père et Fils beheerst perfect de subtiliteiten van het terroir en de wijnen van de Hautes-Côtes de Beaune.
Deze Hautes-Côtes de Beaune heeft een schitterende robijnrode kleur en een verleidelijke neus van rood fruit. Fris en vol in de mond. Deze wijn met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding is de perfecte begeleider van konijn, gebraad of in een terrine!
Mokka en zwarte bessen parfumeren de neus van deze Hautes-Côtes de Beaune 2022. Fris en delicaat onthult het gehemelte tonen van rood fruit, knoppen van zwarte bessen en kreupelhout.
"Bloemen, een vleugje honing en een ongelooflijke balans.
"Tonen van gehakte appels, gebak en gezouten amandelen. Romig en medium body, met een uitstekende frisheid en een zuivere afdronk." (James Suckling 2023)
Met aangename tonen van rijp fruit (kers, framboos) zal deze klassieke Bourgogne je vanaf de eerste slok overtuigen. Appellatie Hij past perfect bij de Pinot Noir druif en is een must voor in je kelder. Geniet ervan bij een goede filet mignon of een zondagse lamsbout.
De Cuvée En Cheignot heeft een voorname frisheid en mineraliteit, in de mond versterkt door toetsen van citrus en geel fruit. Het is een toegankelijke witte wijn die heel goed past bij visgerechten, slakken of een Bresse-blauwe kaas. Laat je verleiden door de elegantie van deze Hautes-Côtes de Beaune!
Deze Hautes-Côtes de Beaune onthult met zijn intens rode kleur een neus van gekookt fruit. In de mond zijn de aroma's van rijping in evenwicht met rode bessen, en de tannines geven de wijn structuur voor een fijne aromatische afdronk. Geniet van deze cuvée met een fijne Bourgondische fondue!
In het noorden van de Hautes Côtes de Beaune, op een hoogte van ongeveer 350 meter, in de gemeente Echevronne, is Les Perrières een klimaat van oprechtheid en elegantie.
van Echevronne, Les Perrières is een klimaat van oprechtheid en elegantie. De wijn biedt
fris en levendig in de mond. Stevig en goed gestructureerd, heeft hij een rechttoe rechtaan, precies gehemelte met een goede lengte.
met een lange afdronk.
De rode Hautes-Côtes de Beaune onthult zich in aroma's van vers rood fruit. De wijn is fijn en goed gestructureerd en brengt zijn oogstjaar volledig tot uiting. Hij kan jong gedronken worden of in een kelder bewaard worden en past goed bij fijne vleeswaren en kazen, maar later ook bij delicatere gerechten. Een fijne, harmonieuze fles!
Met toetsen van gebak, rook en witte truffel is de witte Hautes-Côtes de Beaune ongetwijfeld een echte Bourgogne. Het is een krachtige, volle wijn met een lange afdronk, ideaal bij riviervis, Bresse gevogelte of een selectie gerijpte kazen. Een magnifieke witte!
Deze Hautes-Côtes de Beaune komt uit een geografisch gebied dat een twintigtal gemeenten omvat en zich uitstrekt in het noorden van het departement Saône-et-Loire. Hij heeft een intens geurig bouquet, met toetsen van klein rood fruit (framboos, bosaardbei). Een frisse, krachtige en karaktervolle wijn. Een fijne fles!
Appellatie"Het is niet de eerste keer dat Clos de la Perrière de harten van kenners verovert: de versie van 2013 voegt zich bij de 'magische trilogie' van 2007-2008-2009 en de zonnige jaargang 2003. Een intense karmozijnrode kleur, een gulle neus van gekookt fruit versterkt door subtiel eikenhout, de eerste indrukken nodigen uit om verder te gaan. In de mond is de wijn rond, rijk en suave, met een grote lengte, ondersteund door een nobele houttoets en fluweelzachte tannines die hem een zeer hoofs karakter geven. Deze Hautes-Cotes is nu al harmonieus en zal met de jaren alleen maar complexer worden. (Le Guide Hachette des vins 2016)