20852 klantbeoordelingen

Petit-Chablis

3.7/5Bekijk 411 beoordelingen

Aan weerszijden van de vallei van de Serein werd in 1944Appellatie contrôlée Petit-Chablis ingesteld. Deze vormt een van de kroonjuwelen van de Chablis, in het departement Yonne. Deze Appellatie worden geproduceerd in alle gemeenten van de Chablis-wijngaard.

Petit-Chablis-wijnen hebben aroma's van witte bloemen vermengd met citrusnoten op een minerale achtergrond. Soms proef je ook perzik en wit fruit. De smaak is over het algemeen levendig en licht, met een evenwichtige zuurgraad. Deze enthousiaste aanzet wordt gevolgd door een aangename rondheid. De zilte toets is kenmerkend voor deze streek. De volle smaak gaat hand in hand met de frisheid en zorgt voor een aanhoudende en perfect samengestelde smaakbeleving. Petit-Chablis kan jong worden gedronken, maar het is ideaal om twee jaar te wachten. Liefhebbers van Petit-Chablis zullen dan ook bijzonder genieten van de wijnen van Domaine William Fèvre of La Chablisienne.

Le Petit Chablis: een geweldige witte wijn

De witte wijn Petit Chablis heeft een Appellatie Contrôlée (AOC). Het is een wijn uit het noordelijke deel van Bourgondië. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven en heeft een heldere, lichtgouden kleur. Er zijn groene reflecties te zien.

In de neus vinden we in de Petit Chablis aroma's van witte bloemen zoals acacia en meidoorn, gecombineerd met citrusnoten: grapefruit en citroen. Een minerale ondertoon versterkt dit festival van subtiele smaken. Het is niet ongewoon om er ook nog tonen van wit fruit zoals perzik in terug te vinden.

In de mond combineert Petit Chablis levendigheid met lichtheid. Een subtiele combinatie! Vervolgens brengt hij een eerlijke rondheid in de mond. De vettigheid laat een aanhoudende, heerlijke fruitige smaak achter. Jodiumaroma's kunnen Petit Chablis nog steeds kenmerken, die tot bloei komt in wijngaarden die toch ver van de kust liggen.

Petit Chablis is een droge witte wijn die kan worden gecategoriseerd als een stille wijn, wat betekent dat er geen bubbels ontstaan wanneer de fles wordt geopend. Er is geen fase waarin schuim wordt gevormd.

De perfecte combinaties met Petit Chablis

De jodiumachtige aroma's van deze Petit Chablis witte wijn passen perfect bij zeevruchten. Het is ook een perfecte wijn om te combineren met geitenkaas of een fruitige gruyère en waarom niet een goudse kaas met een uitgesproken smaak. De Petit Chablis kan worden geserveerd als aperitief of bij zomerse salades die op subtiele wijze groenten en sprankelend fruit combineren.

De ideale temperatuur om een Petit Chablis te serveren en te proeven is 13 °C. Voor wijnliefhebbers raden wij aan om deze wijn te drinken uit een Bourgondisch witwijnglas. Schenk niet meer dan 10 cl in, zodat u elke toon en elk aroma van de Petit Chablis kunt proeven.

Geografische kenmerken en klimatologische omstandigheden

De witte wijn Petit Chablis komt uit de wijngaarden van Chablis en Grand Auxerrois. Het productiegebied besloeg in 2018 1100 hectare.

De wijngaarden bloeien op de top van de heuvels of aan het begin van het plateau op een gemiddelde hoogte tussen 230 en 280 meter, aan weerszijden van de groene vallei van de Serein. De bodem is kalkrijk, zelfs leemachtig, en op sommige plaatsen zanderig.

Wat het klimaat betreft, geniet deze vallei van een gematigd zeeklimaat met continentale tendensen. De zonuren in de wijngaarden van Chablis liggen iets onder het nationale gemiddelde.

De AOC Petit Chablis

Deze Appellatie Contrôlée bestaat sinds 1944. Ze omvat de wijngaarden aan beide zijden van de vallei van de Serein, gelegen in het departement Yonne. De Petit Chablis grenst op zijn terroir aan andere AOC's, zoals de Chablis Grand Cru en de Village Chablis Premier Cru.

Van alle wijnen uit Chablis vertegenwoordigt Petit Chablis ongeveer 19% van de productie. Deze wijn heeft ook het Europese keurmerk Appellatie Protégée - AOP (beschermde oorsprongsbenaming).

Meer informatie op de website van Petit-Chablis