Dominique Piron-Lameloise - Moulin-à-Vent 2021
Beaujolais
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
92/100
RVF
-
92/100
James Suckling
El Moulin-à-Vent 2021 de Piron tiene una nariz compleja de frambuesa y fresa silvestre. Es mineral, con un toque de humo, regaliz y nuez moscada. En boca es amplio y suave, con un final persistente. Disfrútelo con un buen queso Saint-Nectaire, por ejemplo.
Características
Dominio
Maison Piron
Cosecha
2021
Denominación
Moulin-à-Vent
Región
Beaujolais
Cepas
100% Gamay
Tierra
Parcela orientada al sur/sureste, trabajada en colaboración con el viticultor de Lameloise, suelo de esquisto rico en manganeso, viñas de más de 75 años.
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
A una primera fase de fermentación semicarbónica de unos días le sigue un periodo de bazuqueo regular, al estilo "borgoñón", para un total de entre 18 y 20 días de fermentación.
Cría
Unos meses en barricas de roble para alrededor del 50% de la cosecha
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Bonito color rojo púrpura
Nariz
Complejo de frambuesa y fresa silvestre, mineral, un toque de humo, regaliz, un toque de nuez moscada
Boca
Corpulento y meloso, con un final duradero
Servir
AT 15-16°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2024
Beber antes
2031
Maridaje
Ideal con morcilla, morcilla asada, pollo Marengo, liebre en jarras, queso Saint-Nectaire...
Casa Piron
Moulin-à-Vent
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Figura destacada del Beaujolais en general y del Morgon en particular, Dominique Piron, al que se ha unido desde entonces su socio Julien Révillon, desarrolla una sólida gama de crus de Beaujolais. Abarcando más de 100 hectáreas, siete crus están representados, con una lógica mayoría de Morgons. Con un estilo refinado y una nariz expresiva, conservando al mismo tiempo la firma estilística de sus orígenes, los vinos de la propiedad son todos un éxito.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Heredero de 14 generaciones de viticultores, Dominique Piron cedió las riendas de la propiedad familiar en 2020 a Julien Revillon, su socio desde 2013. Revillon se encarga ahora de unas cincuenta hectáreas de viñedo, repartidas entre viñedos propios y compras de uva para el comercio del vino.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2023) 92/100 (Cosecha 2020)
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Julien Revillon, asistido por su talentoso enólogo Pierre Meunier, continúa el trabajo de Dominique Piron con constancia y brío. El dúo cuenta con la ayuda del responsable del viñedo, Thibaud Lemaître, que se ha convertido en una necesidad para cuidar una finca de 90 hectáreas. Sus esfuerzos conjuntos han permitido mejorar la calidad de la uva y la selección parcela por parcela empieza a dar sus frutos. Nos ha conquistado la coherencia de la gama y sus pilares: espontaneidad de la fruta, exquisitez y definición precisa de cada cru.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recomendado
James Suckling
Vino clasificado (guía 2022) 92/100 (Cosecha 2020)
Dominio nominal (guía 2022) Recomendado
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