Moulis-en-Médoc

El viñedo de Moulins-en-Médoc, pequeño en tamaño pero grande en calidades.

Château Chasse-Spleen, Château Brillette, Castillo Maucaillou o Château Poujeaux, nombres que están indisolublemente ligados a los excelentes vinos de Moulis, en Burdeos. Sin embargo, el viñedo de Moulis-en-Médoc del que proceden solo representa el 4 % del vasto viñedo que es el Médoc. Esto da una idea del interés que hay que prestar a los vinos producidos en este pequeño terruño que se extiende a lo largo de 7 km de este a oeste y cubre un total de 610 hectáreas.

Los vinos de Moulis-en-Médoc, un saber hacer ancestral

Atestiguado desde la Edad Media, lo que lo convierte en uno de los viñedos más antiguos del Médoc, el cultivo de la vid sustituyó al antiguo cultivo de centeno. En aquella época había numerosos molinos, que dieron nombre a Moulis-en-Médoc, ya que en latín molino se dice «molinis». A los monjes se les debe el dominio del sistema hidráulico de las jalles, pequeños ríos que fluyen por el suelo en busca de un camino que conduzca al río y que forman un pantano. Poco a poco, los molineros desaparecieron y dejaron paso a los viticultores.

El terruño de Moulis-en-Médoc, un concentrado de Médoc

La antigüedad de la cultura vinícola en Moulis-en-Médoc explica su ubicación al oeste de la región de Médoc, lejos del río, cuya humedad, en aquella época, era temida debido a la podredumbre que provocaba en las cosechas. Hoy en día, aunque el río ya no ejerce su influencia, esta situación favorece la maduración adecuada de la uva. Entre las gravas del Garona al este y las gravas de los Pirineos al oeste, se encuentra en el centro un suelo arcilloso-calcáreo muy favorable para el desarrollo de la variedad Merlot. No es uno, sino tres terruños los que componen el terruño de Moulis-en-Médoc, lo que lo convierte en una especie de concentrado de todo el terruño del Médoc.

El Merlot, la marca de los vinos de Moulis

La presencia de la variedad Merlot en igual proporción que la Cabernet-Sauvignon es una característica distintiva de los vinos de Moulis. La Merlot aporta a estos vinos suavidad, redondez y generosidad, mientras que la Cabernet Sauvignon les confiere finura, fuerza tánica y capacidad de conservación. La complejidad de los vinos se ve reforzada por la presencia, en menor medida, de Petit Verdot, Cabernet Franc y Malbec. Aunque es más raro, el Carmenère también forma parte de la composición de los vinos de Moulis-en-Médoc.

Los vinos de Moulis-en-Médoc, una denominación de origen controlada garantía de grandes vinos

Aunque ningún Cru Classé figura en la AOC Moulis-en-Médoc, lo que la convierte en la única AOC municipal en este caso, algunos châteaux, en opinión de los expertos, merecerían estarlo. Sin embargo, esta falta de reconocimiento es sin duda una oportunidad para los consumidores. No obstante, son muchos los vinos que se benefician de la denominación Cru Bourgeois o Cru Artisan. Unos cincuenta viticultores están presentes en el terruño y producen cada año alrededor de 30 000 hl de un vino que combina finura y potencia con tonos de frutos rojos y una amplia paleta aromática.