Domaine des Perdrix - Aux Perdrix 1er Cru Monopole 2017
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
-
18/20
Jancis Robinson
"Nariz potente y vigorizante con notas de mentol y violetas. En boca tiene cuerpo, con taninos presentes y sedosos. Gran potencial" (Bourgogne Aujourd'hui - agosto-septiembre de 2019) El Premier Cru Aux Perdrix es uno de los mejores terruños de la denominación Nuits-Saint-Georges y ofrece una añada rara y preciosa para su bodega.
Características
Dominio
Domaine des Perdrix
Variedad
1er Cru Aux Perdrix Monopole
Cosecha
2017
Denominación
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Arcillo-calcáreo con predominio de arcilla, orientado al sureste en una suave pendiente al sur del pueblo de Nuits-Saint-Georges. Premier Cru Aux Perdrix es uno de los mejores terruños de la denominación Nuits-Saint-Georges. La parcela es propiedad casi en su totalidad (99%), es decir, prácticamente un monopolio. Domaine des Perdrix es el único productor de este terruño.
Viticultura
Cultivo sostenible
Vendimia
Manual
Vinificación
Antes de la fermentación alcohólica, las uvas se someten a una maceración prefermentativa en frío de 4 a 6 días de duración, que ayuda a extraer los compuestos fenólicos. Las uvas se despalillan previamente. La maceración dura 15 días, durante los cuales se bazuquea sin remontados.
Cría
De 15 a 18 meses en barricas tradicionales de Borgoña de 228 litros, 40% de ellas nuevas
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rubí intenso
Nariz
Muy fino, con notas de bayas rojas (grosella) y grafito.
Boca
Afrutado y delicioso, con una estructura tánica suave. Final largo y afrutado.
Servir
A 13-14°C
Beber antes
2030
Maridaje
Perfecto con carnes en salsa (boeuf bourguignon, coq au vin), carnes rojas (costilla de ternera, pierna de cordero) y quesos.
Domaine des Perdrix
Nuits-Saint-Georges
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Cultivados por la familia Devillard, propietaria también del Château de Chamirey en Mercurey, los viñedos están situados en terruños notables del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica con el espíritu de los vinos modernos, buscando una gran madurez de la uva y texturas profundas y voluptuosas. Los resultados han sido convincentes en los últimos años, empezando por las denominaciones comunales, con jugos muy finos cuando los conocíamos más bien sólidos. Toda la plenitud potencial del 2018 se ha plasmado aquí, y serán vinos de guarda, o incluso de guarda muy larga para los nuits y los échezeaux. También un tinto de Borgoña delicioso.
Bourgogne Aujourd'hui
Calificación del vino (guía 2019 ) 15,5/20
Calificación de la zona (guía 2021) Recomendado
Sobre el vino :
Nariz potente y vigorizante con notas de mentol y violetas. En boca es corpulento, con taninos presentes y sedosos. Gran potencial en potencial.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Jancis Robinson
Calificación del vino (guía 2019) 18/20
Dominio calificado (guía 2021) Recomendado
Sobre el vino :
Catado en barrica. Rica fruta negra con una nota alquitranada en nariz que podría hacer pensar que es Nebbiolo en lugar de Pinot. Maravillosamente perfumado en el paladar con una nota vegetal que deja un postgusto largo y satisfactorio, que termina con notas florales de bayas de enebro. Beber entre 2022 y 2037.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4.3/5
de 3 opiniones
Nota y asesoramiento de M. SEBASTIEN G. Publicado el 27/07/2023
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Nota y opinión de M. JOHAN O. Publicado el 21/06/2023
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Nota y asesoramiento de M. PIERRE G. Publicado el 14/05/2021
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