Clos Centeilles - Minervois La Livinière Le Clos 2016
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
93/100
RVF
"El vino base homónimo de la propiedad combina una gran complejidad de sabores. Un vino armonioso, suave desde el principio, ¡simplemente magnífico!
"Caerá rápidamente bajo el hechizo de sus aromas de tomillo, jara y pimienta negra. Compleja y suave, esta mezcla de Syrah, Garnacha y Mourvèdre está servida por un grano de tanino particularmente fresco. El paladar, largo y esbelto, concluye con un final de vetiver que le da un verdadero impulso" (La RVF Revue mayo 2024).
Características
Dominio
Clos Centeilles
Variedad
Le Clos
Cosecha
2016
Denominación
Minervois la Livinère
Región
Languedoc
Cepas
Mourvèdre majoritaire complété de Syrah et Grenache
Tierra
Cru La Livinière en suelos arcillo-calcáreos sobre arenisca silícea
Viticultura
Certificación HVE (Alto Valor Medioambiental)
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado total, encubado en cubas abiertas, frecuentes bazuqueos durante la fase de fermentación, maceración durante 4 semanas, el zumo de prensa se reincorpora al vino de tiraje libre.
Cría
2 años en cubas de acero esmaltado, de 10 a 12 meses en barricas para varios vinos y un mínimo de 12 meses de envejecimiento en botella
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Granate profundo
Nariz
Potente y armonioso, notas complejas de alcanfor y mentol, toques florales
Boca
Combina potencia y finura, un cuerpo denso con tacto aterciopelado, notas de fruta negra con matices especiados, un final largo, elegante y reconfortante.
Servir
AT 16° - 17°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2030+
Maridaje
Disfrútelo con carne asada o a la parrilla, caza, filete de pichón, una buena tabla de quesos...
Clos Centeilles
Minervois
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 93/100 (Revue Mai 2024)
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
Los aromas de tomillo, jara y pimienta negra se agitan rápidamente. Compleja y suave, esta mezcla de Syrah, Garnacha y Mourvèdre está servida por un grano de tanino particularmente fresco. El paladar, largo y esbelto, concluye con un final de vetiver que le da un verdadero impulso.
Sobre el bodega :
Esta finca original, situada en el poético entorno del Causse de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, asistida por su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de probidad ejemplar, centrado en el cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La fruta en nariz es siempre un poco confitada, pero en boca los vinos, sobre todo los Cinsault puros, son de una elegancia y una textura finas poco comunes. Las grandes cosechas sólo se venden en su mejor momento. La finca produce un precioso vino blanco seco a base de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una cosecha passerillé, Erme, en el espíritu de los "vinos nobles" que antaño se elaboraban en el Minervois. Hay que aplaudir la singularidad y la fuerza de esta iniciativa vitícola y conmemorativa, que constituye un hito vital, no sólo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. PHILIPPE R. Publicado el 26/10/2024
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