Clos Centeilles - Minervois La Livinière Le Clos 2016

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Sus aromas de tomillo, jara y pimienta negra cautivan rápidamente. Compleja y suave, esta mezcla de Syrah, Garnacha y Monastrell se ve favorecida por unos taninos especialmente frescos. Su paso por boca es largo y concluye con un final de vetiver que le da un gran impulso.

Sobre el bodega :

Esta original propiedad, situada en el poético entorno de la meseta calcárea de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, siempre con la ayuda de su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de una probidad ejemplar, orientado al cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La expresión de la fruta en nariz es siempre un poco confitada, mientras que en boca los vinos muestran una elegancia poco común y una gran finura de textura, especialmente los cinsaults puros. Las grandes añadas solo se venden en su momento álgido. La finca produce un agradable blanco seco a partir de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una vendimia pasificada, Erme, en el espíritu de los «vinos nobles» que se elaboraban antiguamente en Minervois. Hay que elogiar la singularidad y la fuerza de esta iniciativa, vitícola y conmemorativa, que ofrece un punto de referencia fundamental, no solo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.