Questa cuvée di Givry , sublime rappresentante di uno dei più famosi villaggi della Côte Châlonaise, è il risultato di una cernita selettiva in vigna e in cantina e di un invecchiamento meticoloso. Aromi intensi di lampone e ribes rosso con una nota di pepe, concentrazione ed equilibrio. Un vino generoso per definizione!
Caratteristiche
Dominio
Chanson Père et Fils
Annata
2010
Designazione
Givry
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Argilla e calcare nel cuore della Côte Chalonaise, a sud della Borgogna
Viticoltura
Selezione delle parcelle, aratura del terreno per garantire un radicamento profondo e la tipicità del terroir, potatura corta, disbudding, rese ridotte, ecc.
Raccolta
manuale a maturazione ottimale
Vinificazione
vinificazione in tini, macerazione a freddo pre-fermentativa seguita da una lunga fermentazione
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Bellissimo colore rubino
Naso
Aromi intensi di lampone e ribes rosso con una nota di pepe
Bocca
Concentrato ed equilibrato. Bel corpo e aromi molto puri esaltati da un'acidità molto sottile. Finale generoso e fresco.
Servire
decantare a 14-15°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2012
Bevete prima
2018
Abbinamento cibo-vino
A déguster sur des charcuteries, pâtés, tourtes, viandes grillées ou rôties, volailles, fromages à pâte pressée... <br/>
Canzone Padre e Figlio
Givry
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2022) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vino francese)
Informazioni sul dominio :
Fondata nel 1750 da Simon Verry e acquisita dal gruppo Bollinger alla fine degli anni '90, la più antica casa vinicola di Beaune possiede 45 ettari di vigneti situati nei crus di riferimento di entrambe le côtes. La maggior parte dei rossi prodotti per il négociant sono acquistati dai vigneti e vinificati internamente per mantenere lo stesso stile della tenuta. Guidata brillantemente dal punto di vista tecnico da Jean-Pierre Confuron (dal 2001), questa tenuta è diventata un modello di viticoltura, con l'introduzione dell'aratura, l'abbandono degli ammendanti e l'adozione della viticoltura biologica. I vini di Chanson conservano una percentuale molto elevata di raspi durante la vinificazione, sia per i vini rossi che per quelli bianchi. La parola d'ordine è tensione equilibrata. I bianchi sono imbottigliati con il maggior numero possibile di fecce, per garantire che il vino rimanga ridotto durante i 14-20 mesi di affinamento in botte (20% di legno nuovo). I rossi, dove l'uva Pinot è maturata alla perfezione, hanno una struttura tannica e acida vibrante e sono corposi con note di spezie dolci e liquirizia. Sono vini che meritano qualche anno di pazienza in entrambi i colori.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (guida 2022) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Fondata nel 1750 e di proprietà di Bollinger dal 1999, questa classica casa di Beaune ha ormai trovato la sua strada e il suo stile. È in grado di competere con i migliori grazie ai suoi vini bianchi e rossi precisi e puri. Vincent Avenel ha preso le redini da Gilles de Courcel, responsabile del rilancio della tenuta. Annata Annata Annate Una sala tini all'avanguardia e la consulenza pertinente di Jean-Pierre Confuron, sia in vigna che nel processo di vinificazione, fino a giugno 2020, spiegano la chiara espressione dell'ampia gamma della tenuta fino al 2019, in cui possiamo vedere un bell'invecchiamento su alcune cuvée, un tono inferiore al precedente. Dovremo aspettare di assaggiare i 2020 in bottiglia per giudicare se questa grande azienda si sta muovendo nella giusta direzione con il suo nuovo team.
Jancis Robinson
Domaine noté Consigliato
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. ERIC L. Pubblicato su 11/09/2013
Una delizia ad ogni bottiglia aperta. Tanta potenza anche nel 2013
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. BENJAMIN S. Pubblicato su 20/12/2013
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Nota e consiglio di M. GUIDO H. Pubblicato su 24/02/2013
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