Château de Meursault - Savigny-lès-Beaune 2021
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
88-90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"Un vino elegante e ben strutturato".
Questo Savigny-Lès-Beaune è vinificato da diverse parcelle situate in cima a colline su terreni bruni e sassosi. Al naso rivela aromi di frutta rossa con note di liquirizia. Con l'invecchiamento compaiono spesso note animali e di sottobosco. I tannini morbidi si combinano con un palato morbido e fruttato.
Caratteristiche
Dominio
Château de Meursault
Annata
2021
Designazione
Savigny-lès-Beaune
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Terreni argillo-calcarei pietrosi, climi: Les Gollardes, Les Goudelettes
Viticoltura
Nella conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura e cernita rigorosa, 15-18 giorni di macerazione a freddo pre-fermentativa, poi 5-6 giorni di fermentazione alcolica, follatura del cappello e rimontaggi secondo necessità.
Allevamento
15 mesi in botti nuove (30%), in botti da 1 a 2 vini precedute da pressatura pneumatica con separazione dei succhi
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Naso
Aromi di frutta nera con note di mentolo
Bocca
Elegante e ben strutturato, con una buona concentrazione, tannini ben rivestiti e levigati combinati con una bella freschezza.
Servire
AT 15-17°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con sella di coniglio alla griglia con erbe fresche, ravioli ai funghi, tonno alla griglia con erbe, formaggio Chaource...
Castello di Meursault
Savigny-lès-Beaune
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2021) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vino francese)
Informazioni sul dominio :
Sotto l'egida di Olivier Halley, Stéphane Follin-Arbelet e del maestro di cantina Emmanuel Escutenaire, questa tenuta, cresciuta fino a 65 ettari nel 2018, ha intrapreso negli ultimi anni una rivoluzione nei metodi di lavoro e nell'interpretazione della natura dei suoi terroir. 30 ettari sono coltivati con metodo biologico, con l'obiettivo di convertirli tutti entro tre anni. I colossali investimenti effettuati in tre anni in attrezzature viticole ad alte prestazioni hanno permesso di progredire. Annata I bianchi hanno una tensione dinamica e una bocca generosa, anche se il 2018 non sarà il migliore per loro. I rossi, le cui uve vengono diraspate e sottoposte a cernita ottica prima della fermentazione a bassa temperatura seguita da 12-15 mesi in barrique (25-40% nuove), sono morbidi, carnosi e profondi, con un 2018 di razza. Una progressione assolutamente impressionante in un arco di tempo molto breve per una tenuta di queste dimensioni.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2023) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
L'emblematico Ch. de Meursault, mecca del turismo borgognone e del folklore enologico - qui si celebra la famosa Paulée il giorno successivo alla vendita degli Hospices de Beaune - è passato di mano molte volte: la famiglia di Pierre de Blancheton fino alla Rivoluzione; la famiglia Serre nel XIX secolo; la famiglia del Comte de Moucheron; la famiglia Boisseaux (Maison Patriarche) dal 1973. Nel dicembre 2012, la famiglia Halley ha acquistato la tenuta. Oggi ci sono 65 ettari di vigneto in conversione biologica. Emmanuel Escutenaire è responsabile della cantina.
Burghound
Domaine noté Consigliato
Jancis Robinson
Domaine noté Consigliato
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino valutato (guida 2022 ) 88-90/100
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. ALAIN H. Pubblicato su 14/11/2024
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