Note: Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
Luc Baudet produce questa cuvée di prestigio da vecchi vigneti sul versante sud delle Costières, che vuole essere l'espressione più compiuta possibile del terroir della denominazione. Il Compostelle rouge 2007 si distingue per i suoi intensi aromi di ciliegia nera, fico e chiodi di garofano, per la sua consistenza e cremosità, sostenute da una bella struttura tannica. Una gamma aromatica di qualità e apprezzabile!
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Occhio
colore rubino scuro, denso
Naso
su intense note di ciliegia nera, fico, tabacco biondo, chiodi di garofano e cedro. I frutti maturi (ciliegia nera) dominano le note speziate e di pane tostato al palato.
Bocca
Attacco rotondo, poi gli aromi si sviluppano, oltre ai frutti neri, dominano il cuoio fresco e le spezie dolci (cannella, noce moscata). Il finale è delicatamente strutturato da tannini setosi e da una bella freschezza.
Servire
in caraffa a 16-17 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2011
Apogeo
2012
Bere prima
2017
Produzione
Da 20 a 40.000 bottiglie
Abbinamenti cibo/vino
<font>A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...</font>
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta valutata (guida 2012) 3 stelle (produzione di ottimo livello)
Informazioni sulla tenuta:
«Luc Baudet ha avuto l'audacia di trasferirsi in questa regione ancora fortemente segnata dalla cooperativa. Affezionato alle Costières de Nîmes, ha posato le sue valigie al Mas Neuf. La ricchezza dei terroir gli permette di proporre tre tipi di cuvée: Rhône Paradox, sulla freschezza e la purezza del frutto; Compostelle, frutto della selezione dei vecchi vigneti e delle uve provenienti dai migliori appezzamenti. E infine Armonio, nato dall'incontro con Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, a Saint-Emilion, in particolare).»
Valutazione dei clienti
3.6/5
su 5 recensioni
Nota e consiglio di M. PIERRE M. Pubblicato su 25/05/2018
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Nota e consiglio di M. ALAIN R. Pubblicato su 22/04/2014
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Nota e consiglio di M. LAURENT D. Pubblicato su 19/12/2013
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Nota e consiglio di M. JEAN MICHEL D. Pubblicato su 06/09/2013
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Nota e consiglio di M. THIERRY R. Pubblicato su 25/08/2013
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