Quarts de Chaume

Appellatie gecontroleerdeAppellatie Kwartjes van Chaume produceert zoete witte wijnen en is waarschijnlijk een van de meest emblematische wijnen van de Anjou-vallei. Deze AOC behoort tot de uitzonderlijke terroirs. Traditioneel kwam deze overeen met het beste "kwart" van de oogst van de terroirs van Chaume. Het geografische gebied vanAppellatie in een klein deel van de gemeente Rochefort-sur-Loire, ongeveer vijftien kilometer ten zuidwesten van Angers. De wijngaard beslaat in totaal ongeveer 40 hectare op schist uit het Brioverien en puddingsteen uit het Carboon. Deze Appellatie een uitzonderlijk en bijzonder gunstig mesoklimaat. De Layon vormt hier namelijk een brede meander (Vallée de Bézigon) die 's ochtends mist veroorzaakt, wat de ontwikkeling van edele rotting bevordert. De wijnen van Quarts de Chaume zijn bekroond met een AOC, overeenkomstig een decreet van 10 augustus 1954.

De wijnen Quarts de Chaume zijn uitsluitend afkomstig van de Chenin-druivensoort, ook wel pineau de la Loire genoemd, met bijzonder lage gemiddelde opbrengsten, wat een onberispelijke kwaliteit van de druiven bevordert. De oogst gebeurt handmatig, waarbij de overrijpe druiven met een hoge concentratie, al dan niet door edele rotting, achtereenvolgens worden geselecteerd. De productie is uiteraard uiterst beperkt en bedraagt maximaal 600 hectoliter per jaar.

De wijnen Quarts de Chaume hebben een goudgele kleur met groene schitteringen, die na verloop van tijd evolueert naar oud goud met amberkleurige schitteringen. De neus is over het algemeen complex, met kenmerkende aroma's van bloemen, wit fruit, gekonfijt citrusfruit en exotisch fruit, en evolueert na verloop van tijd naar tonen van kostbaar hout, gedroogd of gekonfijt fruit, honing en geroosterde amandelen. Hun goed gedoseerde likeur zorgt vaak voor een volle en zachte smaak. Het bewaarpotentieel is minimaal 10 jaar en kan voor mooie jaargangen zelfs onschatbaar zijn. Uitstekende wijnen worden dan ook regelmatig aangeboden door Château Pierre-Bise, Domaine des Baumard, Domaine de la Bergerie, Château de Varière of Château Bellerive.

De wijn Quarts-de-Chaume

In de vallei van Anjou produceren wijngaarden aan de oevers van de Layon, een zijrivier van de Loire, een uitzonderlijke witte wijn, de Quarts-de-Chaume. Deze wijn wordt sinds de middeleeuwen verbouwd op de hellingen van de gemeente Rochefort-sur-Loire, in Maine-et-Loire. De wijngaarden werden aangeplant door een abdis op een heuvel die haar door de lokale landheer ter beschikking was gesteld, de heuvel van Chaume. Dit feodale recht, het complant, stond een landheer toe om land aan een pachter te verpachten zodat deze er wijnstokken kon verbouwen, in ruil voor de helft van de oogst. In ruil voor deze grond nam de landheer een kwart van de oogst en de wijnproductie voor zijn rekening. Deze gewoonte gaf de wijngaard zijn naam: Quarts-de-Chaume.

Een uitzonderlijk geografisch gebied

De wijngaarden waar de Quarts-de-Chaume-wijn vandaan komt, groeien op een zonovergoten helling op het zuiden, waar ze profiteren van een zacht en zonnig microklimaat. De aanwezigheid van de rivier zorgt voor ochtendmist, wat de groei bevordert van een schimmel, botrytis, die verantwoordelijk is voor de edele rotting. Dankzij de zon ondergaan de druiven een droogproces, waarbij het vochtgehalte van de druiven afneemt en het suikergehalte toeneemt. De wijngaard strekt zich uit over ongeveer veertig hectare en ligt op een bodem die rijk is aan Brioveriaanse leisteen en puddingsteen.

Een grand cru

Deze geografische en klimatologische omstandigheden dragen bij aan de superieure kwaliteit van deze wijn. Hij kreeg in 1954 het AOC-keurmerk en verdient sinds 2011Appellatie cru.

Druivensoort

Chenin is de enige druivensoort die wordt gebruikt voor de productie van de Quarts-de-Chaume grand cru. Deze druif, ook wel Pineau de la Loire genoemd, komt oorspronkelijk uit de Loirevallei, waar hij al sinds de 11e eeuw wordt verbouwd. In de 15e eeuw kwam hij naar Touraine, waar hij werd toevertrouwd aan de abt van Cormery in Mont-Chenin, vandaar zijn naam.

Hoe serveer je kwart-de-chaume wijn?

Deze AOC-wijn past goed bij schaaldieren, gevogelte of gebakken foie gras. Hij wordt gedronken bij blauwaderkaas en bij desserts op basis van peren, abrikozen of amandelen.

Het kasteel van Bellerive

Château Bellerive ligt in het hart vanAppellatie , op een domein van 12 hectare. De wijnen staan wereldwijd bekend om hun kwaliteit en evenwicht, en de zoete witte wijnen hebben een prachtige gouden, schitterende kleur. De smaak van geroosterd brood in combinatie met exotisch fruit eindigt met een lange, frisse afdronk. Klanten die deze wijn voor het eerst proeven, zijn vaak lovend. Of het nu een millésimé is of niet, de prijs blijft zeer betaalbaar.