Note: RVF 14,5/20
Die Terroirs von Ribeauvillé bieten eine erstaunliche Vielfalt an Böden, die Weine mit sehr unterschiedlichen Charakteren hervorbringen. Die Familie Sipp ist bestrebt, alle Besonderheiten zu bewahren, wie bei diesem Riesling Steinacker, der überwiegend aus Kiesböden stammt. Er entfaltet sich mit einer explosiven Frucht am Gaumen, mit Noten von Anis und sehr reifen Früchten. Ein kraftvoller und ausgewogener Wein, der mit zunehmendem Alter eine schöne mineralische Note entwickeln dürfte. Ein Ausdruck voller Typizität!
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Auge
Schöne gelb-grüne Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
Sehr offen und fruchtig mit Noten von Anis und sehr reifen Früchten.
Mund
kraftvoll, fruchtig und ausgewogen, mit einer schönen mineralischen Note beim Reifen
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
1/4 Stunde vorher
Trinken aus
2009
Vorher trinken
2012
Speisen- und Weinkombinationen
A déguster sur des fruits de mer, des huîtres, une choucroute alsacienne, des escargots à l'anis, un tartare de poisson... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Étienne Sipp leitet dieses bedeutende, 40 Hektar große Weingut, das sich an den Hängen rund um Ribeauvillé befindet und unter anderem die Grand Crus Kirchberg und Osterberg umfasst. Die besten Weine hier sind natürlich die Rieslinge, denn die Terroirs des Ban de Ribeauvillé eignen sich hervorragend für diese Rebsorte, insbesondere in den Jahrgängen 2013, 2014 oder 2017, Weine, die über mehrere Jahrzehnte hinweg perfekt reifen, wie das Weingut durch das Öffnen alter Flaschen aus den 1970er Jahren zeigen kann, wobei zu bedenken ist, dass der Weinbau damals noch weit von den heutigen Bio-Standards entfernt war (das Weingut ist heute zertifiziert). Die Weine der Einstiegsklasse bringen den salzigen Charakter gut zum Ausdruck, wie es die künftigen kommunalen Appellationen bald verlangen dürften.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Étienne Sipp ist begeistert von seinen Terroirs und bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg nach biologischen Grundsätzen, darunter zwei schöne Grand Crus: den Kirchberg de Ribeauvillé und den Osterberg, die im Sinne der Lagerfähigkeit vinifiziert werden und stets rein sind. Die seit einigen Jahren durchgeführte Parzellenarbeit ist sehr bemerkenswert. Wir bevorzugen die Weißweine des Weinguts, bei denen der Riesling dominiert. Das Potenzial dieses Weinbergs könnte noch besser ausgeschöpft werden, und einige Weine enttäuschen: Leider müssen wir dieses Jahr den Stern zurückziehen.
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