Notes : Bettane & Desseauve 17/20, RVF 16,5/20
Issu d'un terroir reconnu de longue date comme étant exceptionnel, le Riesling Sélection de Grains Nobles 2006 est un vin liquoreux (104 grammes de sucres résiduels) à la fois riche, long, et frais. Superbe d'équilibre, sans lourdeur, 'aérien' avec de belles nuances fruitées. La quintessence d'un Grand Terroir ! « Un vin au arômes de fruits confits, riche en bouche avec une liqueur fine et de grande pureté. L'équilibre est soutenu par une acidité très présente qui lui apporte de la longueur. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)
Merkmale
Weingut
Domaine Louis Sipp
Cuvée
Grand Cru Riesling Kirchberg de Ribeauvillé SGN
Jahrgang
2006
Bezeichnung
Alsace
Region
Elsass
Rebsorten
100% Riesling
Terroirs
Coteau Kirchberg in Ribeauvillé: Lehmböden, die oft sehr steinig sind, beherbergen diesen Weinberg, der auf einer Höhe von 270 bis 350 m liegt.
Weinbau
Anbau nach den Praktiken des ökologischen Landbaus seit 2005: Bodenbearbeitung mit dem Pflug, natürliche Begrünung der Reihen, kleine Erträge
Weinlese
manuell
Weinbereitung
sanfte und traditionelle Weinbereitung mit einheimischen Hefen und in dem Bestreben, die Terroirs aufzuwerten
Reifung
8 bis 11 Monate auf Feinhefe
Alkoholgehalt
12,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne gelbgrüne Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
auf typischen Botrytis-Aromen (reife Früchte, kandierte Früchte, exotische Früchte), aber auch der traditionelle Ausdruck der Kirchberg-Rieslinge, bei denen Zitrusfrüchte mit Gewürzen und blumigen Noten kombiniert werden
Mund
fettig, vollmundig und süß. Der Zucker ist zwar präsent, aber ohne pastösen Charakter. Ein kohärenter, eleganter und in seinem Ausdruck bemerkenswerter Wein
Servieren
bei 7-10°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken ab
2009
Trinken vor
2016
Essens-/Weinpaare
Ce vin peut se suffire à lui même et être apprécié entre amis. Il accompagnera parfaitement les foies-gras ou les plats de cuisines exotiques de caractère mêlant le sucré et le salé. Les fromages de chèvre bien affinés se marient également très bien avec ce Riesling. Pour terminer le repas en beauté, il est aussi possible de le savourer au dessert, accompagné de salades de fruits où les agrumes sont associés aux fruits exotiques. <br/>
Domaine Louis Sipp
Elsass
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Sterne (Eine qualitativ hochwertige Produktion, die in ihrer Branche als Referenz dienen kann)
Über den Domain :
Étienne Sipp leitet dieses bedeutende, 40 Hektar große Weingut, das an den Hängen rund um Ribeauvillé liegt und unter anderem die Grand Crus Kirchberg und Osterberg beherbergt. Die großen Flaschen hier sind natürlich die Rieslinge, die Terroirs des Ban de Ribeauvillé eignen sich wunderbar für diese Rebsorte, insbesondere 2013, 2014 oder 2017, Weine, die perfekt über mehrere Jahrzehnte reifen, wie das Weingut zeigen kann, indem es alte Flaschen aus den 1970er Jahren öffnet, wobei man bedenken muss, dass der Weinbau damals noch weit davon entfernt war, den heutigen Bio-Kanon zu erfüllen (das Weingut ist heute zertifiziert). Im Einstiegsbereich bringen die Weine den salzigen Charakter gut zum Ausdruck, wie ihn demnächst die entstehenden kommunalen Appellationen fordern dürften.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Ausgewählt (Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Führer um eine Hitliste handelt und dass daher alle darin aufgeführten Bereiche, auch ohne Stern, in unseren Augen die Spitzenleistungen der französischen Produktion darstellen).
Über den Domain :
Étienne Sipp ist von seinen Terroirs begeistert und bewirtschaftet biologisch ein großes Weingut, darunter zwei hübsche Grand Crus: den Kirchberg de Ribeauvillé und den Osterberg, die im Sinne der Lagerfähigkeit vinifiziert werden und stets puristisch sind. Die seit einigen Jahren durchgeführte Parzellenarbeit ist sehr anerkennenswert. Wir bevorzugen die Weißweine des Weinguts, bei denen der Riesling König ist. Das Erbe dieses Weinbergs könnte noch mehr hergeben, und einige Weine enttäuschen: Zu unserem Bedauern ziehen wir den Stern in diesem Jahr zurück.
Kundenmeinung
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