Bewertungen: Bettane & Desseauve 17/20, RVF 16,5/20
Der Riesling Sélection de Grains Nobles 2006 stammt aus einem Terroir , das seit langem als außergewöhnlich gilt, und ist ein Likörwein (104 Gramm Restzucker), der reichhaltig, lang anhaltend und frisch zugleich ist. Er ist wunderbar ausgewogen, ohne Schwere, „luftig” mit schönen fruchtigen Nuancen. Die Quintessenz eines großartigen Terroirs! „Ein Wein mit Aromen von kandierten Früchten, reichhaltig am Gaumen mit einer feinen Likörnote und großer Reinheit. Die Ausgewogenheit wird durch eine sehr präsente Säure unterstützt, die ihm Länge verleiht. ” (Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve)
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Auge
Schöne gelb-grüne Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
mit typischen Botrytis-Aromen (reife Früchte, kandierte Früchte, exotische Früchte), aber auch dem traditionellen Ausdruck des Riesling Kirchberg, bei dem Zitrusfrüchte mit Gewürzen und blumigen Noten kombiniert werden.
Mund
Fett, vollmundig und weich. Der Zucker ist zwar vorhanden, aber ohne pastöse Note. Ein stimmiger, eleganter und bemerkenswerter Wein in seinem Ausdruck.
Servieren
bei 7-10°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken aus
2009
Vorher trinken
2016
Speisen- und Weinkombinationen
Ce vin peut se suffire à lui même et être apprécié entre amis. Il accompagnera parfaitement les foies-gras ou les plats de cuisines exotiques de caractère mêlant le sucré et le salé. Les fromages de chèvre bien affinés se marient également très bien avec ce Riesling. Pour terminer le repas en beauté, il est aussi possible de le savourer au dessert, accompagné de salades de fruits où les agrumes sont associés aux fruits exotiques. <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Étienne Sipp leitet dieses bedeutende, 40 Hektar große Weingut, das sich an den Hängen rund um Ribeauvillé befindet und unter anderem die Grand Crus Kirchberg und Osterberg umfasst. Die besten Weine hier sind natürlich die Rieslinge, denn die Terroirs des Ban de Ribeauvillé eignen sich hervorragend für diese Rebsorte, insbesondere in den Jahrgängen 2013, 2014 oder 2017, Weine, die über mehrere Jahrzehnte hinweg perfekt reifen, wie das Weingut durch das Öffnen alter Flaschen aus den 1970er Jahren zeigen kann, wobei zu bedenken ist, dass der Weinbau damals noch weit von den heutigen Bio-Standards entfernt war (das Weingut ist heute zertifiziert). Die Weine der Einstiegsklasse bringen den salzigen Charakter gut zum Ausdruck, wie es die künftigen kommunalen Appellationen bald verlangen dürften.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Étienne Sipp ist begeistert von seinen Terroirs und bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg nach biologischen Grundsätzen, darunter zwei schöne Grand Crus: den Kirchberg de Ribeauvillé und den Osterberg, die im Sinne der Lagerfähigkeit vinifiziert werden und stets rein sind. Die seit einigen Jahren durchgeführte Parzellenarbeit ist sehr bemerkenswert. Wir bevorzugen die Weißweine des Weinguts, bei denen der Riesling dominiert. Das Potenzial dieses Weinbergs könnte noch besser ausgeschöpft werden, und einige Weine enttäuschen: Leider müssen wir dieses Jahr den Stern zurückziehen.
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