Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
17/20
Bettane & Desseauve
Dieser Riesling Grand Cru, ebenfalls aus dem Herzen des Climat de Kirchberg, wird aus teilweise von Edelfäule (Botrytis) befallenen Trauben und Rosinen-Trauben gekeltert. Ein großartiger Jahrgang, der die typischen Aromen der Botrytis (reife Früchte, kandierte Früchte) hervorbringt, aber auch den traditionellen Ausdruck der Rieslinge aus Kirchberg, bei denen Zitrusfrüchte mit Gewürzen und blumigen Noten kombiniert werden. Eine sehr schöne Flasche!
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Auge
Schöne gelb-grüne Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
mit typischen Botrytis-Aromen (reife Früchte, kandierte Früchte), aber auch dem traditionellen Ausdruck des Riesling Kirchberg, bei dem Zitrusfrüchte mit Gewürzen und blumigen Noten kombiniert werden.
Mund
Fett, vollmundig und weich. Der Zucker ist zwar vorhanden, aber ohne pastöse Note. Die teilweise eingetrockneten Trauben verleihen ihm eine Frische und Geradlinigkeit, die ihn vor Schwere bewahren.
Servieren
bei 7-10°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken aus
2018
Vorher trinken
2020
Speisen- und Weinkombinationen
Dieser Wein kann für sich allein genossen und mit Freunden geteilt werden. Er passt auch perfekt zu exotischen Gerichten mit einer Mischung aus süßen und salzigen Aromen. Reifer Ziegenkäse harmoniert sehr gut mit diesem Riesling. Um das Essen stilvoll ausklingen zu lassen, kann man ihn auch zum Dessert genießen, begleitet von Obstsalaten, in denen Zitrusfrüchte mit exotischen Früchten kombiniert werden.
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 17/20 (Referenzwein)
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Étienne Sipp leitet dieses bedeutende, 40 Hektar große Weingut, das sich an den Hängen rund um Ribeauvillé befindet und unter anderem die Grand Crus Kirchberg und Osterberg umfasst. Die besten Weine hier sind natürlich die Rieslinge, denn die Terroirs des Ban de Ribeauvillé eignen sich hervorragend für diese Rebsorte, insbesondere in den Jahrgängen 2013, 2014 oder 2017, Weine, die über mehrere Jahrzehnte hinweg perfekt reifen, wie das Weingut durch das Öffnen alter Flaschen aus den 1970er Jahren zeigen kann, wobei zu bedenken ist, dass der Weinbau damals noch weit von den heutigen Bio-Standards entfernt war (das Weingut ist heute zertifiziert). Die Weine der Einstiegsklasse bringen den salzigen Charakter gut zum Ausdruck, wie es die künftigen kommunalen Appellationen bald verlangen dürften.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Étienne Sipp ist begeistert von seinen Terroirs und bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg nach biologischen Grundsätzen, darunter zwei schöne Grand Crus: den Kirchberg de Ribeauvillé und den Osterberg, die im Sinne der Lagerfähigkeit vinifiziert werden und stets rein sind. Die seit einigen Jahren durchgeführte Parzellenarbeit ist sehr bemerkenswert. Wir bevorzugen die Weißweine des Weinguts, bei denen der Riesling dominiert. Das Potenzial dieses Weinbergs könnte noch besser ausgeschöpft werden, und einige Weine enttäuschen: Leider müssen wir dieses Jahr den Stern zurückziehen.
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn PIERRE A. Veröffentlicht am 24.10.2017
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