Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
Burgund
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
96/100
Bettane & Desseauve
"Ein lagerfähiger 1er Cru, der wie geschaffen ist, um schöne Wildgerichte zu begleiten".
Eine Cuvée als Hommage an die Geschichte des Weinguts! Sie stammt von den ältesten Rebstöcken, die 1922 gepflanzt wurden und eine Fläche von 8 ouvrées (Name der Maßeinheit, die in Burgund für die Weinreben verwendet wird) repräsentieren. Luftig und schlank, am Gaumen zeigen sich kleine, frische rote Früchte wie Johannisbeeren.
Merkmale
Weingut
Domaine des Perdrix
Cuvée
1er Cru Les 8 Ouvrées
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Vorwiegend lehmhaltiger Boden, Weinberge im nördlichen Teil des Climat (Ostlage)
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Abbeeren zu 70%, Kaltmazeration vor der Gärung für 4 bis 6 Tage, dann 15-tägige Maischegärung, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen
Reifung
17 Monate in 228 L Fässern (davon 60% neu), dann 2 Monate im Tank
Alkoholgehalt
13.5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Tiefrote, samtige Robe mit purpurnen Reflexen
Nase
Weist eine für das Terroir typische "erdige" Seite auf, die durch diese sehr alte Parzellierung verherrlicht wird.
Mund
Seidige Tanninstruktur, in Harmonie mit dem Terroir, langer, frischer und fruchtiger Abgang
Servieren
BEI 13-14°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken vor
2041
Essens-/Weinpaare
Passt perfekt zu Lamm-Tajine mit kandierten Zitronen, gebratener Ente mit Honig oder Cidre, Hirsch-Burgunder, Wildschweinkeule ...
Domaine des Perdrix
Nuits-Saint-Georges
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 96/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Der Weinberg wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, der auch das Château de Chamirey in Mercurey gehört. Er liegt auf bemerkenswerten Terroirs im Süden der Côte de Nuits und wird im Sinne moderner Weine vinifiziert, indem man eine hohe Reife der Trauben und tiefe, sinnliche Texturen anstrebt. Das Ergebnis ist seit einigen Jahren überzeugend, angefangen bei den kommunalen Appellationen, mit Stoffen mit sehr feinen Säften, wenn wir sie eher als solide kannten. Die ganze mögliche Fülle des 2018er wurde hier eingefangen, es werden Weine mit langer Lagerfähigkeit sein, sogar mit sehr langer Lagerfähigkeit für die Nächte und den Echezeaux. Auch ein bezaubernder roter Burgunder.
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