Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 2022
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Véritable reflet du terroir, une pépite à découvrir »
«Une cuvée en provenance d'une parcelle d'un peu plus d'un hectare plantée de vignes de 60 ans. Le nez déploie d'abord des notes vanillées et s'affine à l'aération sur la mûre et la violette. Sa texture, ample et profonde, fait preuve d'une certaine solidité tannique qui incite à patienter quelques années.» (Le Guide Hachette 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine des Perdrix
Millésime
2022
Appellation
Nuits-Saint-Georges
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sol argilo-calcaire à dominance argileuse, vignes à l'extrémité nord de Nuits
Viticulture
Raisonnée, dans le respect de l'environnement
Vendanges
Manuelles
Vinification
Tri manuel, égrappage à 80%, macération préfermentaire à froid pendant 4 à 6 jours, puis macération de 15 jours, fermentation alcoolique avec levures indigènes
Élevage
19 mois en fûts bourguignons de 228 L (dont 30% neufs), puis 2 mois en cuve
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante rouge rubis
Nez
Présente un côté « terrien » typique du terroir et magnifié par ce parcellaire très ancien, notes florales et épicées
Bouche
Structure tanique soyeuse, en harmonie avec le terroir, finale longue, fraîche et fruitée
Servir
À 13-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2034
Accords mets/vins
Se mariera parfaitement avec des œufs brouillés aux truffes, un tajine d’agneau aux citrons confits, une canette rôtie au miel ou au cidre, un bourguignon de cerf, un cuissot de sanglier...
Domaine des Perdrix
Nuits-Saint-Georges
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Exploité par la famille Devillard, qui possède notamment le château de Chamirey à Mercurey, le vignoble se situe sur des terroirs remarquables du sud de la côte de Nuits, et sa production est vinifiée dans l’esprit des vins modernes, en recherchant une haute maturité du raisin et des textures profondes et voluptueuses. Le résultat est probant depuis quelques années, dès les appellations communales, avec des matières aux jus très fins quand nous les connaissions plutôt solides. Toute la plénitude possible du 2018 a été captée ici, ce seront des vins de garde, voire de très grande garde pour les nuits et l'échezeaux. Également un ravissant bourgogne rouge.
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Vin très réussi)
A propos du vin :
Une cuvée en provenance d'une parcelle d'un peu plus d'un hectare plantée de vignes de 60 ans. Le nez déploie d'abord des notes vanillées et s'affine à l'aération sur la mûre et la violette. Sa texture, ample et profonde, fait preuve d'une certaine solidité tannique qui incite à patienter quelques années.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2021) Recommended
Avis client
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