Entre-deux-Mers

La AOC Entre-Deux-Mers se extiende por toda la zona vitícola de Gironda, entre los ríos Dordoña y Garona, de ahí su nombre. Los suelos son predominantemente arcilloso-calcáreos. En esta región de viñedos fragmentados, hay muchos viticultores y las superficies medias de explotación son pequeñas. De este modo, los productores pueden cuidar con esmero sus viñedos. A menudo se adhieren a cooperativas que se encargan de la vinificación.

La sauvignon es la variedad de uva reina de Entre-deux-Mers. A menudo es objeto de un trabajo específico durante la vinificación, la maceración pelicular. Esto da lugar a vinos muy perfumados, vivos, pero sin exceso de nerviosismo, bien equilibrados y dotados de una gran potencia aromática. La Sauvignon se asocia principalmente con la Sémillon, que le aporta redondez y potencia. La Muscadelle, variedad complementaria de la mezcla, aporta notas silvestres y almizcladas muy agradables.

Los vinos de Entre-deux-Mers son exclusivamente blancos. Su paleta aromática juega con notas cítricas, flores amarillas y frutas exóticas. En boca son suaves, vivos y de una frescura refrescante.