Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2022
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
93/100
RVF
"Il lavoro della pianta sul raspo, il frutto e l'equilibrio ne fanno un vero vino da pasto".
Come i piccoli cumuli di pietre conosciuti come "Clapas", questo vino rivela generosamente il suo carattere minerale. Il suo naso fresco e fruttato è prevalentemente Syrah. Questo vino ha una consistenza pulita e setosa e un palato fine ed elegante. Da non perdere!
Caratteristiche
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Cuvée
Les Clapas
Annata
2022
Designazione
Terrasses du Larzac
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache
I terroir
Terrazze di ghiaia calcarea circondate da muretti a secco detti clapas, adagiate a 350 metri di altitudine ai piedi dell'altopiano del Larzac.
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Grappolo intero di Syrah, Carignan e Grenache in co-fermentazione, vaschetta per 21 giorni, vinificazione tradizionale con pochi interventi sulle uve, fermentazione alcolica in tini di legno da 50 hl con lieviti indigeni, fermentazione malolattica in legno.
Allevamento
In vasche troncoconiche e in calcestruzzo
Contenuto alcolico
13.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore granato chiaro e brillante
Naso
Fine, elegante e fruttato, con sentori di frutta nera, mora, ribes rosso, mirtillo e gariga.
Bocca
Minerale con un lato sapido da uve Syrah, fine ed elegante.
Servire
AT 14-16°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Provatelo con un navarin di agnello, una pissaladière, un tian di verdure con chorizo...
Domaine du Pas de l'Escalette
Terrazze del Larzac
Opinione degli esperti
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Voto vino (guida 2025 ) 93/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Les Clapas è impareggiabile per la sua vellutata eleganza e sapidità.
Informazioni sul dominio :
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.2/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. JULIEN B. Pubblicato su 13/11/2024
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Nota e consiglio di M. JEAN G. Pubblicato su 04/09/2024
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Nota e consiglio di M. PIERRE D. Pubblicato su 02/09/2024
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Nota e consiglio di M. JF B. Pubblicato su 16/04/2024
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