Appellatie Appellatie De d'origine contrôléePouilly-Fuissé is een dorp in de regio Macônais in het departement Saône-et-Loire.Appellatie Het productiegebied van Pouilly-Fuissé omvat enkel de gemeenten Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré.Appellatie Zoals vaak het geval is in Bourgondië, wordt de naam Pouilly-Fuissé al dan niet gevolgd door de naam van het klimaat van herkomst. Deze klimaten zijn Les Vignes Blanches, Les Ménétrières, Le Clos, Les Perrières, Vers Chânes (in de gemeente Fuissé), La Frérie, En Servy, Le Clos, En Montgarcin, Les Chailloux en Les Bouthières, Les Morlays (in de gemeente Solutré-Pouilly), La Maréchaude, Les Crays, Sur la Roche, En France, Les Courtelongs (in de gemeente Vergisson), Le Clos Reyssié, Les Chevrières, Les Plessys, Le Clos de Monsieur Noly (in de gemeente Chaintré).
De Pouilly-Fuissé wijngaarden beslaan ongeveer 760 hectare op een hoogte tussen 200 en 300 meter, gericht op het oosten/zuidoosten en zuiden. Het terroir ligt op de kalksteenbeddingen die typisch zijn voor de Roche de Solutré en Vernisson, die ook kenmerkend zijn voor deze wijngaard.
Pouilly-Fuissé wijnen zijn witte wijnen die uitsluitend gemaakt worden van chardonnaydruiven. Ze zijn vaak rijk en complex, met karakteristieke toetsen van mineraliteit, citrusvruchten, witte bloemen, broodkruim en een vleugje honing. Bijzonder zijn de wijnen van Château Fuissé, Château des Rontets, Domaine Bret Brothers en Maison Bouchard Père et Fils.
"Finesse en aromatische complexiteit in Clos Varambon: met zijn grote intensiteit en beklijvende lengte voldoet deze rijpe, frisse en strelende wijn aan alle eisen." (RVF 2025)
"Extra raffinement in Les Birbettes, met zijn magnifieke reikwijdte, die lang weerklinkt in de mond en zich ontvouwt met een doordringende intensiteit op de afdronk, met een grote natuurlijkheid van expressie". (Gids RVF 2025)
Coquilles met truffels op een saus van selderijcrème
"Veel persoonlijkheid voor deze wijn voor insiders".
"De natuurlijke expressie van Pierrefolle wordt versterkt door zijn granieten terroir. Deze sappige, briljante wijn biedt stralende smaken en een zeer subtiele lengte". (RVF 2025)
"Frisse druiven- en perenaroma's in een eenvoudige Pouilly, een ontspannen wijn met een mooi, smaakvol volume die minstens drie tot vijf jaar bewaard moet worden". (Gids RVF 2025)
"Deze levendige, geconcentreerde Pouilly-Fuissé is een uitstekend argument voor de nieuwe premier crus. Hij is afkomstig van een perceel van 0,80 hectare in het hart van deze oostelijk gelegen wijngaard aan de rand van Fuissé en heeft een diepe citroengele kleur en rijpe, verleidelijke aroma's van appel, peer en meidoorn. De textuur is rijk en diep, de zuurgraad evenwichtig en de persistentie in de mond indrukwekkend. Door het dubbele onheil van vorst en hagel was de opbrengst in 2021 slechts 5 hl/ha." (Decanter 2022)
"Een uitzonderlijke witte wijn voor speciale gelegenheden!
Gelegen op een uitzonderlijk perceel dat het domein in monopolie houdt, onthult deze 1er Cru een ongelooflijke complexiteit, met toetsen van kamperfoelie, honing en citroen. In de mond is de balans perfect en de afdronk indrukwekkend!
"De signatuurcuvée van het domein, waar de edele geroosterdheid van het rijpingsproces samenkomt met een gulle fruitigheid.
Een wervelwind van aroma's en smaken, omhuld door fijn, elegant eikenhout. Gemaakt van geweldige terroirs, is dit een gulle wijn met alles om te behagen!
"Fris, met delicate bloemige aroma's van gele citroen en pomelo die harmoniëren met hibiscusbloemen. Intens, precies en mineraal in de mond. Zijn grote ziltheid wordt in evenwicht gehouden door verrukkelijke zuren". (Wine Enthusiast 2023). Gewoonweg voortreffelijk!
Een erg mooie Pouilly-Fuissé met een verleidelijke neus van witte bloemen, citrusfruit en gember. Fris en expressief in de mond, met subtiele tonen van noten (hazelnoot). De zilte, watertandende afdronk is een uitnodiging om van te genieten. Domaine Giroux is een van de rijzende sterren van de Mâconnais, eentje om in de gaten te houden!
De neus van deze Pouilly-Fuissé 1er Cru is fris en complex, met aroma's van toast, zeer verse boter en vuursteen. Het gehemelte is schoon en rijk, met een grote dichtheid in het begin en ontwikkelt snel zeer minerale tonen. Dit is een zeer precieze wijn. De lange afdronk is opmerkelijk dankzij de mineraliteit.
De neus van deze Pouilly-Fuissé is complex, met fruitige aroma's, witte bloemen en geroosterde toetsen. De Grands Terrois Oubliés heeft een volle, rijke en volle smaak en een grote lengte in de mond. Deze cuvée is de perfecte begeleider van een fijne quenelle van snoek!
"Een klassieke, typische Pouilly-Fuissé met een zonnig karakter. Abrikoos, mango, kweepeer, goed geïntegreerd eikenhout, gevolgd door een verkwikkende frisheid." (Decanter 2022). Een prachtige Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, met een toasty, brioche neus en een ronde, soepele smaak met licht getruffelde tannines. Ideaal bij uw fijnste ballotine van gevogelte...
Marie-Antoinette, een eerbetoon aan de grootmoeder van de familie, is een fijne Pouilly-Fuissé die zich in een zeer interessant licht presenteert: fijn, elegant, met tonen van witte bloemen en exotisch fruit. Een frisse, krachtige cuvée met een uitstekende mineraliteit en grote finesse...
"65 jaar oude Chardonnays, biologisch geteeld, hebben deze 2020 een mooie gouden gloed gegeven, met een complex bouquet van zoethout, verbena, jasmijn en vanille. Het gehemelte is levendig en energiek, met citrusvruchten en een fijne mineraliteit die zorgen voor een grote diepte en lengte. Een geweldige fles om te reserveren voor een uitgelezen gerecht, zoals kreeft à l'armoricaine of gebakken foie gras escalope". (Le Guide Hachette 2023)
Favoriet "Een geweldig wijnjaar dat de verkregen wijnen van 2016 weerspiegelt. Een Pouilly-Fuissé die unaniem wordt gewaardeerd om zijn krachtige bouquet van wit fruit (perzik en peer), specerijen en citrusvruchten, evenals om zijn al even intense en complexe smaak,opmerkelijk om zijn vrijgevigheid, volume, evenwicht, diepte en lengte. Een wijn met een sterk karakter en een indrukwekkende diepte, ter ere van de eerste oogst op het château bijna 5 eeuwen geleden" (Le Guide Hachette des Vins 2022).