Irancy

El Irancy, un producto procedente de los viñedos de Borgoña, es un vino tinto elaborado a partir de la variedad Pinot Noir. Con la denominación francesa AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) y la denominación europea AOP (Appellation d'Origine Protégée), este vino seco se clasifica dentro de la categoría de vinos tranquilos. Gracias al Irancy tinto, podrá transportarse a la Côte de Nuits y a la Côte de Beaune sin tener que desplazarse. Pero, ¿cuáles son las verdaderas particularidades del vino tinto Irancy?

El vino de Irancy es un producto procedente de los viñedos situados al este de Francia, concretamente entre las regiones de Chablis y Auxerre. Desde el punto de vista administrativo, este vino procede de los municipios de Vincelottes, Cravant e Irancy, un gran anfiteatro que se extiende sobre 315 hectáreas de viñedos. Con esta vasta extensión de viñedos, el vino de Irancy ha sido bautizado con la denominación de Village en rouge en el departamento de Yvonne. Los viñedos ofrecen un entorno natural excepcional en uno de los pueblos que forman el departamento.

A diferencia de otras regiones vinícolas, la de Irancy, donde se elabora el vino tinto, disfruta de un clima templado oceánico con tendencia continental. Desde la primera producción de Irancy en 1998, este vino tinto no ha dejado de mejorar y de ganarse un lugar gracias a su calidad y tipicidad. Elegir este vino es poder disfrutar de un producto único a un precio asequible.

La principal característica del vino de Irancy y de los vinos con denominación de origen controlada (AOC) es su contenido en César. Se trata de una variedad de uva rústica que aporta a los vinos su aspecto afrutado y tánico. Además, este tipo de vino tinto tiene un color rubí brillante asociado a un bouquet aromático marcado por un toque frutal que va desde la guinda, la grosella negra, pasando por la mora, la cereza y, por último, la frambuesa.

A estos aromas frutales se suman notas florales, como la violeta. En boca, el vino de Irancy tiene un sabor especiado, similar al de la pimienta y el regaliz. Si es usted aficionado al vino, sin duda sabrá que el aroma de esta bebida mejora con el envejecimiento. A medida que el vino de Irancy envejece, adquiere un toque de cuero, humus y trufa. Así, puede degustar este vino en los próximos 3 o 4 años. A veces, las añadas procedentes de bodegas idénticas a las del vino de Irancy tienen una longevidad de hasta 10 o 20 años. Rico y con cuerpo, este tipo de vino tiene un efecto seductor y sólido. Con una composición principal de taninos, el Irancy sigue siendo un producto aterciopelado y firme.

En cuanto a la variedad de uva, el pinot noir es la que más se utiliza en los vinos de Borgoña. Los vinos tintos de Irancy poseen un tipo de variedad de uva reina. En principio, esta rara variedad de uva provendría de la época de la conquista de la Galia por los romanos. Cabe precisar que la denominación Irancy no representa un Premier Cru, sino más bien una asociación de fincas y climas que tienen cada uno sus propias especificidades.

Si desea degustar un vino de Irancy, puede acompañarlo con huevos meurettes. Sin embargo, esto no le impide degustar este vino con platos principales como civet de aves, pâté en croûte, costillas de cerdo o carne en salsa. No hay que olvidar la combinación del vino con quesos como el Époisses, el Camembert, el Cantal o el Soumaintrain.