Coteaux du Layon Chaume

Los vinos de Chaume son vinos blancos dulces del Valle del Loira. La denominación Chaume, un viñedo de gran calidad, tuvo una breve existencia entre 2003 y 2009, marcada por sucesivas batallas legales. Desde 1950, Chaume era una denominación de pueblo dentro de la denominación Coteaux du Layon. La denominación Chaume se obtuvo por primera vez en 2003 con la mención «Premier Cru». Los vinos de las añadas 2002, 2003 y 2004 se comercializaron bajo la denominación Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon. Una sentencia del Consejo de Estado del 27 de julio de 2005 anuló este reconocimiento por considerar que la mención «Premier Cru» daba una impresión de jerarquización con respecto a los crus vecinos. La denominación Chaume Premier cru des Coteaux du Layon solo existió, por tanto, para los vinos de las añadas 2002, 2003 y 2004. Fue sustituida por la denominación Chaume, por decreto del 21 de febrero de 2007. Sin embargo, el 30 de marzo de 2009, el Consejo de Estado volvió a anular la AOC, alegando que debilitaba la notoriedad de la AOC Quarts-de-Chaume. Desde la cosecha de 2009, los vinos se producen de nuevo bajo la denominación Coteaux-du-Layon Chaume.

En esencia, este viñedo, anteriormente clasificado como AOC, cubre una superficie de 70 hectáreas en el municipio de Rochefort-sur-Loire , con una producción anual que no supera los 1100 hectolitros. El vino se elabora exclusivamente a partir de Chenin y se beneficia de la acción de la podredumbre noble. La uva se cosecha manualmente en estado de sobremaduración mediante sucesivas selecciones. Su color es amarillo intenso a dorado. El vino de Chaume puede conservarse durante unos diez años, o incluso mucho más, según la añada. Dentro de la denominación, destaca el vino que ofrece el Château de la Roulerie.