Coteaux du Layon Chaume
Sur le fond, ce vignoble, anciennement classé AOC, couvre une superficie de 70 hectares sur la commune de Rochefort-sur-Loire pour une production annuelle ne dépassant pas les 1.100 hectolitres. Le vin est exclusivement élaboré à partir de Chenin et bénéficie de l'action de la pourriture noble. Le grain est récolté manuellement à surmaturité par tries successives. Sa robe est jaune soutenu à dorée. Le vin de Chaume peut se garder une dizaine d'années, voire beaucoup plus selon les millésimes. Au sein de l'appellation, on distinguera le vin proposé par le Château de la Roulerie.
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Nuestras últimas ventas de vinos Coteaux du Layon Chaume
Domaine de La Roche Moreau - Coteaux du Layon Chaume 1er Cru 2021
4.8/5 (4 avis)
3*Coup de Coeur Hachette
"Este excelente vino deleita de inmediato con sus aromas de membrillo, ciruela mirabel y fruta confitada. Estos aromas infunden un paladar suave sin ser pesado, sedoso, elegante, corpulento y largo, con una armonía infalible perfectamente equilibrada por la frescura. Un modelo para la denominación y para mucho tiempo". (Le Guide Hachette 2024)
Domaine des Deux Vallées - Coteaux du Layon Chaume 1er Cru 2022 (Liquoreux)
4/5 (3 avis)
2*Étoiles Hachette
"Una mezcla perfecta de riqueza, complejidad y frescura. Notas de fruta confitada y de cálida manzana con mantequilla fluyen alegremente hacia un cuerpo de gran volumen, amplio y matizado, que se prolonga en un largo y bello final de membrillo". (Le Guide Hachette des Vins 2025).
Château Pierre Bise - Coteaux du Layon Chaume 1er cru 2016 (50cl)
4/5 (1 avis)
Un nez ample et intense sur des arômes de fruits exotiques, miel suivi d'une attaque en bouche volumineuse en parfait équilibre avec le nez. Vin d'une très grande persistance aromatique décrit par le vigneron comme un moelleux d'une grande finesse.
Château Soucherie - Chaume 1er Cru 2011
4.5/5 (2 avis)
Cité Hachette
"Es en estos terruños y gracias a este río donde la podredumbre noble puede hacer su trabajo y asentarse en las uvas, concentrándolas en azúcar. Este 2011 tiene todas las características de estos vinos dulces, con notas de frutos secos y acacia, un paladar flexible y un final ligeramente ácido. Disfrútelo con una ensalada de frutas o foie gras a la sartén". (Le Guide Hachette des Vins 2014)
Château de la Guimonière - Chaume 2009 (50cl)
3.3/5 (6 avis)
Un Chaume à la robe jaune orangé brillante qui offre un nez puissant et complexe, dévoilant des notes de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion…). Un moelleux à la couche délicate et raffinée, avec des arômes de coing mais aussi de miel. Il associe richesse, légèreté et fraîcheur dans une très belle harmonie. Le compagnon tout désigné pour une tarte Tatin…
Château Soucherie - Chaume 2010
3.7/5 (7 avis)
Note : Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
« Quant au Chaume 2010, né de vieux chenin (soixante-dix ans), il témoigne de la magie secrète des schistes beiges. Un nectar friand et frais, qui reçoit lui aussi deux étoiles. » (Le Guide Hachette des Vins 2013). Un Chaume qui s’exprime dans un premier temps sur des arômes floraux (romarin, basilic) avant de s’épanouir sur un bouquet de fruits exotiques et de mangue... Racé et subtil !
Château Soucherie - Chaume 2009
3.6/5 (5 avis)
Nouveau millésime, le 2008 était noté : Bettane & Desseauve 15/20
Ce joli Côteaux du Layon Chaume s’exprime avec force sur des notes exotiques et de figues. Une note de fraîcheur est perceptible (romarin, herbes provençales). On retrouve en bouche la palette aromatique ressentie au nez, avec densité et longueur.
Château de la Roulerie - Les Aunis 2009
Note : Wine Spectator 93/100, Médaille d'Or Paris 2011
Les Aunis se livre au nez par petites touches successives sur des arômes floraux et végétaux dans un premier temps, puis les fruits blancs (pêche de vigne, poire, coing...) et les agrumes (pamplemousse) apparaissent... Richesse, onctuosité et persistance, un ensemble de caractère très typique du cépage, de son millésime et de son fabuleux terroir.
Château de la Roulerie - Coteaux du Layon 2008
Vendangées manuellement avec 3 tries successives, les baies de chenin qui produisent ce Coteaux du Layon 2008 ont reçu les bienfaits de la pourriture noble, pour donner un vin liquoreux typique qui associe les fruits mûrs très compotés et les écorces d’agrumes aux bois exotiques et aux tabacs. Une bouche à l'expression de fruits exotiques avec une pointe minérale vive et élégante et une superbe fraîcheur. Un Layon d'une rare élégance !
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