Crémant de Bourgogne

3.6 / 5Vedi le 118 recensioni

La denominazione di origine controllata Crémant de Bourgogne è una denominazione regionale riservata ai vini spumanti della Borgogna prodotti secondo il metodo tradizionale dello Champagne. La denominazione Crémant de Bourgogne comprende i dipartimenti Côte d'Or, Yonne e Saône-et-Loire.

Le uve utilizzate per produrre il Crémant de Bourgogne provengono da un'ampia varietà di terroir nei diversi vigneti della Borgogna, dalla roccia gessosa intorno a Joigny al granito della Borgogna meridionale, senza dimenticare il calcare delle colline e le marne che più spesso portano questo appellativo.

La denominazione Crémant de Bourgogne produce esclusivamente vini spumanti bianchi e rosati, ottenuti da uve Pinot nero, Chardonnay e, in misura minore, Gamay (massimo 20%), Aligoté, Melone e Sacy. Casa Vinicola Casa Vinicola Si possono apprezzare interessanti Crémant de Bourgogne grazie alla qualità dei prodotti offerti da produttori come Stéphane Aladame o du Vissoux.

La gamma completa di Crémants de Bourgogne

Il popolarissimo Crémant de Bourgogne, che ha una denominazione d'origine controllata dal 1975, produce oltre undici milioni di bottiglie ogni vendemmia. Una quantità che va di pari passo con la varietà: limpido e brillante, con riflessi paglierini o dorati o sfumature salmone, questo spumante moltiplica le varietà di uve, sposandole anche in deliziosi assemblaggi. Esistono crémants blanc de blancs (a base di chardonnay), crémants blanc de noirs (a base di pinot nero vinificato come vino bianco) e crémants rosés (a base principalmente di pinot nero).

Maturazione del crémant

L'Appellation d'Origine Contrôlée richiede condizioni di raccolta e produzione molto severe. Portate intere alla pressa, le uve vengono prima pressate in più fasi. I primi succhi, chiamati "cuvées", sono i migliori, poiché provengono dal centro del frutto. I succhi successivi, chiamati "tailles", differiscono per zuccheri e acidità. I semi li rendono inoltre più tannici. Una volta pressato, il Crémant de Bourgogne subisce una fermentazione alcolica di circa dieci giorni. Segue una seconda fermentazione, detta malolattica, che riduce l'acidità del vino e ne sviluppa gli aromi. Infine, arriva l'assemblaggio, firma dell'enologo: la scelta e l'assemblaggio di varietà d'uva, ma anche di annate e dimensioni in proporzioni diverse, conferiscono a ogni cuvée la sua identità.

Un vino delicato o potente

Il Crémant de Bourgogne è apprezzato per le sue bollicine fini e gli aromi equilibrati. Il suo naso varia a seconda dell'origine delle uve: da una bottiglia all'altra, presenta profumi di fiori bianchi e agrumi o note di frutta gialla, talvolta combinate con accenti minerali. Alcuni Crémant de Bourgogne bianchi profumano di frutta rossa, mentre le varietà nere possono evocare frutti di bosco. Al palato, il Crémant de Bourgogne è poco acido, con una spuma cremosa e una piacevole sensazione di pizzicore. È vivace, fresco e leggero se bianco, fine e fruttato se rosato. Anche il Pinot Nero può dare un vino potente e dal sapore persistente.

Come si conserva il Crémant de Bourgogne?

Il Crémant de Bourgogne si beve giovane. Viene invecchiato per diversi anni in cantina. Pronto da bere appena acquistato, il Crémant deve essere conservato per un massimo di 12-24 mesi, altrimenti perde parte delle sue qualità e della sua effervescenza. Se si desidera svilupparlo ulteriormente, assumerà note di frutta secca, brioche o fave di cacao. A tal fine, le bottiglie devono essere conservate a una temperatura compresa tra 10 e 14°C, in posizione orizzontale e al riparo dalla luce.

Un delizioso aperitivo e vino da dessert

Il Crémant de Bourgogne, brut o brut, è perfetto come aperitivo. Bianco, si abbina molto bene anche a pollame, pesce e frutti di mare. Il rosé si sposa perfettamente con i dessert a base di frutta rossa. Il Crémant de Bourgogne va servito a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8°C. Se è d'annata e viene servito con un piatto, può essere servito fino a 10°C. Per mantenere il vino fresco durante il pasto, riporlo in un secchiello per il ghiaccio. Per preservare l'effervescenza del Crémant de Bourgogne, è preferibile versarlo in un flute: il più adatto è il vetro soffiato a bocca, la cui superficie irregolare favorisce le bollicine.

Maggiori informazioni sul Crémant de Bourgogne

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Domaine Agnès Paquet

Domaine Charly Nicolle

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

JCB by Jean-Charles Boisset

Louis Bouillot

Domaine Stéphane Aladame

Domaine Thibert

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Le nostre ultime vendite di vino de Crémant de Bourgogne

Louis Bouillot - Crémant de Bourgogne Perle de Molesme brut rosé

Crémant de Bourgogne|Spumante

3.7/5 (26 recensione)

2*Coup de Coeur Hachette

Médaille d'argent Concours national des crémants

top business

cotta

"Un grande valore ad un prezzo basso per tutte le vostre esigenze!

"Una bella pioggia di stelle per la casa Bouillot, a cominciare da questo crémant che unisce pinot nero (70%) e chardonnay, che ha riscosso unanimi consensi. Un rosé limpido, con bollicine fini, aperto alla frutta (fragola, ribes rosso) con note di tostatura, delicato e fresco al palato, con una nota di dolcezza che avvolge l'insieme". (Le Guide Hachette des Vins 2023)

Louis Bouillot - Crémant de Bourgogne Perle de Molesme brut rosé

Domaines Chermette - Crémant de Bourgogne Extra-Brut

Crémant de Bourgogne|Spumante

3.7/5 (51 recensione)

89/100 RVF

chardonnay

bolle fini

delicato

ostriche e frutti di mare

aperitivo

pepita

"Un'occasione imperdibile

"Preparato secondo il metodo tradizionale, questo Crémant de Bourgogne rivela belle bollicine leggere e piacevoli, con un carattere fresco e delicato. Sottili note di piccoli fiori e frutta bianca esaltano il meglio di questo vino. Un alleato perfetto per un aperitivo di successo!

Domaines Chermette - Crémant de Bourgogne Extra-Brut

Domaine Thibert - Crémant de Bourgogne Brut 2018

Crémant de Bourgogne|Spumante

4/5 (4 recensione)

chardonnay

finezza

dessert

aperitivo

Anche in questo caso, i Thibert rivelano tutta la loro esperienza e la ricchezza del terroir del Mâconnais in questo crémant brut d'annata. Prodotto da parcelle esposte a sud, a 330 metri di altitudine, questo vino ha un naso tanto fine quanto elegante. Vinificato secondo il metodo tradizionale, lo Chardonnay, invecchiato così a lungo, produce una bolla al tempo stesso ricca e fine. Fine, equilibrato e setoso, è impossibile resistere.

Domaine Thibert - Crémant de Bourgogne Brut 2018

Domaine Charly Nicolle - Lucie Thieblemont

Crémant de Bourgogne|Spumante

3/5 (1 recensione)

15,5/20 Bettane & Desseauve

"Colore giallo oro, crémant molto vinoso con aromi di frutta secca, vinoso, corposo e serio al palato. Bollicine fini e finale salino. Un Crémant da gastronomia o da aperitivo, ideale per abbinamenti salati". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Questo 100% Pinot Noir Brut Zéro vi regalerà un piacere gastronomico con finezza!

Domaine Charly Nicolle - Lucie Thieblemont

Domaine du Vissoux - Crémant de Bourgogne Brut Rosé

Crémant de Bourgogne|Spumante

3.4/5 (5 recensione)

Avvolto in una bolla fine e carezzevole, il Brut Rosé affascina con la sua freschezza fruttata, la sua finezza ed eleganza. Un cremoso 100% Pinot Nero di grande complessità aromatica.

Domaine du Vissoux - Crémant de Bourgogne Brut Rosé

JCB by Jean-Charles Boisset - Crémant de Bourgogne rosé N°69

Crémant de Bourgogne (rosé)|Spumante

4/5 (6 recensione)

2*Coup de Coeur Hachette

"Chardonnay (50%), Pinot Nero (35%) e Gamay compongono questo superbo crémant. Il colore rosa blush è invaso da un flusso costante di bollicine fini e vivaci. Al naso, gli aromi di frutta rossa (ribes, lampone) e frutta bianca sono estremamente delicati. Grazie a un dosaggio perfettamente calibrato e a un'effervescenza impeccabile, il palato è molto fruttato, fresco, vivace e lungo, con un bel finale salino. Il numero 69 è un riferimento alle imprese degli uomini che hanno camminato sulla luna e all'anno di nascita di Jean-Charles Boisset". (Le Guide Hachette des Vins 2017)

JCB di Jean-Charles Boisset - Crémant de Bourgogne rosé N°69

Agnès Paquet - Crémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne|Spumante

2.7/5 (3 recensione)

Vivace e frizzante, il Crémant de Bourgogne di Agnès Paquet presenta aromi di frutta bianca e gialla con una nota di miele/caramello e fiori bianchi. È una cuvée complessa, grazie all'assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay, Gamay e Aligoté, con un buon volume al palato.

Domaine du Vissoux - Crémant de Bourgogne Brut

Crémant de Bourgogne|Spumante

3.6/5 (13 recensione)

"Una spuma fine e soffice trasporta con eleganza la complessa gamma aromatica di questo crémant brillantemente vinificato. Ci sono note di mela cotogna e frutta secca, con la mandorla dolce in cima, seguita dalla prugna mirabelle e da note di incenso". (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau)

Domaine du Vissoux - Crémant de Bourgogne Brut

Domaine du Vissoux - Crémant de Bourgogne Extra Brut

Crémant de Bourgogne|Spumante

3.1/5 (7 recensione)

14/20 RVF

"Extra brut, questo crémant è teso, ma non austero, con un bel tocco salino sul finale". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un bellissimo spumante 100% Chardonnay prodotto secondo il metodo tradizionale. Annate Il suo assemblaggio di tre vini è garanzia di equilibrio e qualità, e ci piace particolarmente la sua freschezza e le sue bollicine fini e persistenti.Non esitate ad acquistarlo!

Domaine du Vissoux - Crémant de Bourgogne Extra Brut

Domaine Aladame - Crémant de Bourgogne Conciliabule Brut

Crémant de Bourgogne|Spumante

3.5/5 (2 recensione)

Casa Vinicola Prodotto secondo il metodo tradizionale, il Crémant de Bourgogne di Aladame è un blanc de blancs brut morbido e seducente, dominato dai frutti bianchi. Le sue bollicine finissime rivelano la mineralità e la freschezza caratteristiche del suo terroir. Casa Vinicola Un Crémant che è senza dubbio uno dei vini più coerenti,da gustare "en conciliabule", naturalmente!

Domaine Aladame - Crémant de Bourgogne Conciliabule Brut

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