Pouilly-Fumé
Das Anbaugebiet von Pouilly-Fumé liegt etwa 200 km von Paris entfernt im Südosten des Pariser Beckens und ist an den Ufern der Loire angesiedelt, die das lokale Klima stark beeinflusst. Es erstreckt sich über etwa 1.1200 Hektar mit einer Jahresproduktion von über 59.000 Hektolitern und lässt nur eine einzige Rebsorte zu: Sauvignon Blanc. Es ist übrigens hauptsächlich die Rebsorte, die den Pouilly-Fumé von der Schwesterappellation Pouilly sur Loire unterscheidet.
Die Appellation Pouilly-Fumé bringt ausschließlich Weißweine hervor, die sich durch charakteristische Aromen von "Feuerstein", reich an Mineralität und mit Zitrusnoten auszeichnen. Die Weine von Pouilly-Fumé können in ihrer Jugend getrunken werden, aber einige Cuvées haben ein hohes Lagerungspotenzial. Besonders hervorzuheben ist übrigens die Qualität der Produkte, die von Château de Tracy, Domaine Didier Dagueneau oder Domaine Michel Redde et Fils angeboten werden.
Der weiße Pouilly-Fumé: ein nervöser und fruchtiger Wein
An den Ufern des größten Flusses Frankreichs, in der Gegend um Pouilly sur Loire (in der Nähe von Nevers), entstand der Pouilly-Fumé. Es ist ein geschichtsträchtiger Wein, vielleicht einer der ältesten Crus Frankreichs und ein beispielhafter Vertreter der charaktervollen trockenen Weißweine. Die ersten historischen Spuren des Weins, der seit 1937 als Appellation d'Origine Contrôlée gilt, finden sich bereits im 5. Im Mittelalter wurde er von den örtlichen Benediktinern als Messwein verwendet, doch der kommerzielle Erfolg begann erst Ende des 18. Damals profitierte der Pouilly-Fumé, ein verwöhntes Kind des Weinbaus, von der Nähe zur Loire und konnte seinen Ruf dank des einfachen und ständigen Transports auf dem Fluss festigen. Auf diesen geologisch komplexen (Kalkstein, Feuerstein und Mergel) und nach Süden ausgerichteten Böden nimmt der Sauvignon, die einzige Rebsorte des Pouilly-Weins, ebenso vielfältige wie elegante Aromen an. Diese Eleganz und Vielfalt führen dazu, dass der Weißwein Pouilly-Fumé hervorragend zu vielen Gerichten der französischen Gastronomie passt.Eine außergewöhnliche Palette an Aromen
Der Wein aus Pouilly fumé ist aufgrund seiner Hauptmerkmale von bemerkenswerter Homogenität. Dennoch, obwohl er immer trocken, fruchtig, mit Düften von Zitrusfrüchten, Minze und Farn ist, bringt die geologische Vielfalt des Terroirs angenehme Überraschungen mit sich. Während einige kalkhaltige Böden dem Pouilly-Fumé einen leichten Johannisbeergeschmack verleihen, kann der stellenweise vorhandene Feuerstein dem Wein auch einen eher pflanzlichen Geschmack verleihen, der von einem sehr charakteristischen Geschmack nach "Feuerstein" begleitet wird. Andernorts können mergelhaltigere Böden manchmal einen leichten Narzissengeschmack erzeugen. Der Pouilly-Fumé ist ein lebendiger Wein mit einem Lagerungspotenzial von etwa fünf Jahren. Seine geschmacklichen Qualitäten variieren, je nachdem, ob er jung oder reif getrunken wird. Doch egal zu welchem Zeitpunkt der Verkostung, bei guter Lagerung wird er die Liebhaber trockener Weißweine immer begeistern.Pouilly- Fumé blanc und Gastronomie
Der Pouilly-Fumé ist ein trockener Weißwein. Daher ist seine Kombination mit Meeresfrüchten und Fisch ein voller Erfolg. In diesem Zusammenhang sind unter anderem Lachs in allen Variationen, Aal, Gambas, Rochen, Krabben und Garnelen zu nennen. Historisch gesehen und weil seine Wiege in der Nähe von Troyes steht, wurde er auch immer mit Andouillette gegessen. Bei Fleisch passt er am besten zu Geflügel. Bei Käse schließlich entfaltet der Pouilly-Fumé seinen vollen Geschmack am besten zu trockenen oder halbtrockenen Ziegen.Kaufen Sie die besten Weine aus Pouilly-Fumé im Privatverkauf!
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Unsere letzten Verkäufe von Weinen aus Pouilly-Fumé
Château de Tracy - Pouilly-Fumé 101 rangs 2019
4/5 (1 Meinung)
96/100 Wine Enthusiast
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93/100 Bettane & Desseauve
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Best Sauvignon blanc of the World International Wine Challenge
"Pouilly Fumé kann viele Facetten haben und komplex sein, und dieser Wein ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit einer goldenen Farbe und einer entschieden kräuterigen Nase taucht dieser Wein sofort in überreife grüne Birnen, getrocknetes Gras von Sommerfeldern, weiße Nektarinen, Orangenmarmelade und Waldboden ein, während er mit Brioche flirtet. In der Mitte des Mundes enthüllt er Nuancen von Kreide und Noten von Thymian und Dill. Jetzt zu trinken, aber dieser elegante Wein kann sich noch bis 2029 weiterentwickeln". (Wine Enthusiast 2024)
Château de Tracy - Pouilly-Fumé 2023
4.5/5 (2 Meinung)
92/100 Wine Enthusiast
Dieser zarte und präzise Pouilly-Fumé enthüllt eine Nase mit Noten von weißen Früchten, Buchsbaum, weißem Pfeffer und Basilikum, was ihm eine schöne Komplexität verleiht. Am Gaumen ist er sehr frisch, mit einer mineralischen Textur, Aromen von Zitrusfrüchten und Yuzu, auf einem langen Abgang mit einer zarten Salzigkeit.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé La Moynerie 2022
5/5 (1 Meinung)
91/100 Vinous
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89/100 RVF
Mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten ist La Moynerie ein klarer und reichhaltiger Weißwein, der die ganze Typizität, Dichte und aromatische Reinheit seiner Böden enthüllt. Er passt hervorragend zu Fisch in Sauce und hellem Fleisch.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Petit F... 2023
88/100 RVF
Ein sehr schmeichelhafter Pouilly Fumée, der köstliche Aromen von frischen Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten zum Ausdruck bringt. Die Mineralität drückt sich elegant aus und sorgt für eine angenehme Frische und Spannung. Bei jeder Gelegenheit zum Genuss zu genießen!
Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
4/5 (1 Meinung)
17,5/20 Jancis Robinson
Dieser Sauvignon auf Kalksteinboden enthüllt eine intensive Nase mit einer breiten Aromenpalette mit Noten von Blumen, Zitrusfrüchten, Birne und frischem Pfeffer. Im Mund folgt der Auftakt einem geraden Zug mit zitronigen Akzenten, dann ein Mittelteil mit einer kreidigen Struktur, der mit einer leichten Bitterkeit endet.
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023
3.7/5 (3 Meinung)
1*Étoile Hachette
Dieser Pouilly-Fumé öffnet sich mit einer Nase von weißen Blumen, die pflanzliche Noten mit Zitrusschalen verbindet. Der Auftakt ist lebhaft und ehrlich, Frische und Mineralität sind an der Tagesordnung.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Les Champs des Billons 2022
93/100 Bettane & Desseauve
-
90/100 RVF
Dieser sehr delikate, reine, mineralische und kreideartige Pouilly-Fumé stammt von der Parzelle, deren Namen er trägt. Er entwickelt einen ehrlichen, runden, von Frische geprägten und samtigen Auftakt im Mund mit einer schönen Mineralität im Abgang.
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
2/5 (1 Meinung)
Diese Cuvée, die mit einem "Grand Cru" vergleichbar ist, trägt die Handschrift der Mergel aus Kimmeridgien und wird im Laufe der Zeit ihr ganzes Potenzial entfalten. Zunächst kommt der fruchtige Charakter des Sauvignons in den ersten Jahren zum Ausdruck, aber es wird sich lohnen, einige Jahre im Keller zu warten, damit der Terroir-Effekt die Oberhand gewinnt. Schönes Lagerpotenzial!
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
3.3/5 (3 Meinung)
Hier wurzelt der Sauvignon auf den Kalksteinhängen im Norden von Pouilly und schöpft seine ganze Typizität aus den "Caillottes"-Böden. In der Nase entfaltet der Wein eine ausgeprägte aromatische Intensität von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten. Der mineralische Charakter dieser Cuvée verleiht dem Wein mehr Komplexität und Länge. Schöne Typizität!
Château de Tracy - Pouilly-Fumé Mademoiselle de T 2022
3.5/5 (4 Meinung)
1*Étoile Hachette
Die Cuvée Mademoiselle de T öffnet sich mit intensiven exotischen Noten, die von Buchsbaum, Geißblatt und Zitrusfrüchten begleitet werden. Ein komplexes Bouquet leitet den klaren, lebhaften und geradlinigen Mund auf einem schönen Volumen zu einem frischen und salzigen Finale. Ein sehr gut ausgeführter Pouilly auf der Finesse!
Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2019
4.8/5 (4 Meinung)
91/100 Bettane & Desseauve
"Diese Parzelle stammt von kalkhaltigen Böden und wurde mit 17.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt, aus denen sich diese Cuvée zusammensetzt. Diese hohe Dichte sorgt für eine pralle Struktur mit kreidigen Akzenten, die den Abgang perfekt strecken." (Le Guide Bettane + Desseauve) Die Pflanzen schöpfen ihre Reserven tiefer aus dem Boden und verleihen dieser Cuvée ein großes Volumen und einen schönen Ausdruck des Terroirs, der Finesse, Konzentration und Lebendigkeit vereint. Eine seltene Cuvée mit einer unglaublichen Länge!
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Barre à Mine 2020
3/5 (2 Meinung)
93/100 Vinous
-
91/100 RVF
"Geerntet aus einem Feuersteinbruch, der gesprengt wurde, um um dieses Terroir zu erhalten, und aus relativ jungen Reben erzeugt wurde, hat dieser Wein anfangs einen zarten und geschmeidigen Stil mit einem Duft nach Feuerstein, einer Linie von Präzision, die durch sein Herz gespannt ist, einem einfachen Hauch von grünen Kräutern, der daran erinnert, dass Pouilly ein Sauvignon-Erzeuger ist, und sogar einem Hauch von weißem Pfeffer. Der kraftvolle Stil hat eine verführerische Bitterkeit, die ein homogenes Ganzes bildet. Dieser Wein ist wunderbar ausgewogen und aromatisch. Sie werden sogar die Gewürze spüren, die den Gaumen wärmen. Einzigartig und faszinierend". (Vinous 2022)
Corty Artisan - Pouilly-Fumé Caillottes 2020
4.6/5 (5 Meinung)
93/100 Decanter
-
92/100 Robert Parker
" Immer ein Favorit der Reihe, er ist gleichzeitig warm und fruchtig und süß und strukturiert - säuerlich und saftig mit Zitrusfrüchten von Zitrone und weißen Früchten sowie einem Hauch von kräuterigem Pfeffer und tief mineralisch. Eine wunderbare Harmonie und Ausgewogenheit und ein langes Alterungspotenzial. Dies ist ein ernsthafter Wein, der nur darauf wartet, zu Krustentieren oder geräuchertem Fisch serviert zu werden." (Decanter)
Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
14,5/20 Bettane & Desseauve
Die Nase zeigt berauschende Blumen, Gebäck, Eisenkraut und an der Luft ein reiches und sonniges Profil. Der Mund ist vollmundig, flüssig und säuerlich, mit gelben und weißen Früchten, und endet in einem salzigen Finale mit Zitrusschalen.
Domaine Michel Redde & Fils - Barre à Mine 2019 (magnum)
91/100 RVF
"Barre à Mine, umhüllt von einem moderneren Holzausbau, ist von einem milchigen Touch geprägt, der glücklicherweise von der frischen Kraft des Jahrgangs weggespült wird." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Cuvée, die auf dieser außergewöhnlichen Parzelle erzeugt wird, die mit der Brechstange bepflanzt wurde, auf einem ehemaligen Steinbruch mit rotem Flint Albins und Kaolinit-Ton. Barre à mine explodiert vor Mineralität mit intensiven Noten von Feuerstein, Feuerstein. Im Mund findet man eine schöne zitronige und zestenartige Materie im Abgang und eine verwirrende Spannung. Achtung, explosive Cuvée!
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