Decelle & Fils - Puligny-Montrachet 2020
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Puligny-Montrachet comparte con Chassagne-Montrachet la expresión más perfecta del Chardonnay borgoñón. En el corazón de la Côte de Beaune, los viñedos están plantados sobre suelos pardos calcáreos propicios a la mineralidad. La madera, perfectamente ensamblada, apuntala el conjunto y realza la riqueza y la frescura en el paladar. - Cantidades limitadas disponibles.
Características
Dominio
Domaine Decelle & Fils
Cosecha
2020
Denominación
Puligny-Montrachet
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos de caliza parda, viñas de 50 años
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual en cajas pequeñas de 15 kg
Vinificación
La fermentación se realiza en barricas de Borgoña de 228 litros, sin adición de levaduras artificiales.
Cría
18 meses en barricas de Borgoña de 228L
Graduación alcohólica
12.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado pálido
Nariz
Muy expresivo, con un bouquet floral de espino blanco y acacia, seguido de aromas de pedernal y croissant caliente.
Boca
Amplio y equilibrado, el roble perfectamente ensamblado apuntala el conjunto y realza la riqueza y frescura del paladar.
Servir
A 12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2036
Guardia
Agradable de joven, este Puligny-Montrachet se beneficiará de una guarda de hasta 15 años para revelar todo su potencial.
Maridaje
Pruébalo con ancas de rana en salsa de perejil, una terrina de salmón y acedera, un soufflé de lucio o un risotto de vieiras.
Domaine Decelle & Fils
Puligny-Montrachet
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Esta pequeña propiedad consta de 8 hectáreas de viñedo, repartidas entre Nuits-Saint-Georges y Beaune. Fundada en 2009 por Olivier Decelle y Pierre-Jean Villa, ha sido dirigida desde el principio por Jean Lupatelli, un hombre de talento que supervisa la gestión del viñedo y la vinificación con gran perspicacia. La propiedad completa su gama con algunas compras adicionales que cubren el equivalente a dos hectáreas, en denominaciones históricas seguidas desde la creación de la marca, y contando con viñas vendimiadas por los equipos internos. Los tintos de 2018 son suaves, encantadores, bien afrutados y florales, respetando claramente sus orígenes.
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Fundada en 2009 por dos socios sin experiencia en Borgoña -Pierre-Jean Villa (Valle del Ródano Norte) y Olivier Decelle (Mas Amiel en Rosellón, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac en Burdeos) apoyados por su enólogo Jean Lupatelli-, esta empresa (négoce y domaine) de Nuitonne se ha hecho un hueco sólido en Borgoña.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Fundada en 2009 por dos grandes señores del vino, Olivier Decelle (Mas Amiel en Rosellón y Jean Faure en Saint-Émilion), y Pierre-Jean Villa, enólogo en el norte del valle del Ródano, esta propiedad dejó de comprar uvas en 2017. Anteriormente llamada Decelle-Villa, se convirtió en Decelle et Fils en 2020. Con sede en Nuits-Saint-Georges, se basa en vides propiedad de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits y cultivadas orgánicamente. Jean Lupatelli, un fino técnico, ha producido aquí algunos vinos excelentes, con un 20-50% de uvas enteras en los tintos, pero acaba de dejar el domaine en la primavera de 2021.
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