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Puligny-Montrachet

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La denominación Puligny-Montrachet es una denominación municipal de la Côte de Beaune, en Borgoña, en la Côte d'Or, que cuenta con 17 climats clasificados como Puligny-Montrachet Premier Cru y cuatro grands crus. Entre los climats distinguidos por una clasificación Puligny-Montrachet Premier Cru, podemos citar indistintamente: Hameau de Blagny, La Truffière, Clos de la Garenne, Le Cailleret, Les Pucelles, Les Perrières, Clos de la Mouchère...

El vino Puligny Montrachet

El vino Puligny-Montrachet es una DOP de Costa de Beaune, situado en el departamento de Côte-d'Or. A dos pasos de los grandes Crus de BorgoñaEl pueblo de Puligny-Montrachet se encuentra entre los pueblos de Meursault y Chassagne-Montrachet. Inicialmente llamado Puligny, el pueblo pasó a llamarse Puligny-Montrachet en 1879. Varios pueblos se reparten la producción de vino Puligny-Montrachet y se encuentran a la altura de Puligny o ligeramente más arriba en la Côte. Los vinos de esta región de Borgoña también pueden denominarse Côtes de Beaune Villages. La única comuna afectada por la denominación es Puligny-Montrachet. Se trata, además, de una de las primeras denominaciones de vinos blancos de la Côte d'Or. El pueblo debe su fama histórica a la gran fiesta anual llamada Saint-Vincent Tournante, organizada por los viticultores de la zona.

Los viñedos de Puligny-Montrachet y Puligny-Montrachet Premier Cru suelen ocupar suelos calcáreos marrones o calcáreos en los que se alternan margas arcillo-calcáreas blancas, a veces profundas o incluso roca dura. Las limos arcillosas son gruesas en la parte alta y de grano fino en la parte baja de la pendiente. El viñedo de los vinos Puligny-Montrachet disfruta de una exposición al este y al sureste, entre 220 y 320 metros de altitud. La denominación se pone perfectamente de relieve en bodegas como Domaine de Joseph Drouhin, Domaine d'Auvenay, Domaine Bouchard Père et Fils o Maison Louis Jadot.

Los vinos de Puligny-Montrachet y Puligny-Montrachet Premier Cru comparten con Chassagne-Montrachet la expresión más perfecta del Chardonnay. A solo unos metros de los grands crus, la denominación de origen controlada instituida en 1937 ofrece un vino blanco con una personalidad marcada y una gran reputación. La producción de vino tinto es confidencial, pero eso no impide que sean de gran calidad.

Cepas

Los vinos Puligny-Montrachet, que se han convertido en una denominación, son esencialmente del vino blanco. La variedad de uva utilizada para el vino blanco Puligny-Montrachet es la chardonnay, mientras que el vino tinto, producido en las cercanías del pueblo de Blagny, se elabora con pinot noir. La superficie dedicada a la producción de vino blanco es amplia: aproximadamente 210 hectáreas, de las cuales 98 son de primera calidad. En comparación, el vino tinto requiere poca superficie: 0,76 hectáreas, de las cuales 0,05 son de primera calidad. Los cuatro grands crus de Puligny-Montrachet son: Chevalier-Montrachet, Bienvenidas, bastardas Montrachet., Montrachet y Bâtard-Montrachet.

Terruño y características de los vinos

Cerca de Blagny, el terruño es propicio para la buena producción de vino tinto. Los vinos producidos suelen ser vinos grasos, con cuerpo, estructurados o con bouquet.

El vino Puligny-Montrachet posee una vestido dorado, brillante, con algunos reflejos verdes que amarillean con la edad. Los aromas del vino blanco son notas de espino blanco, avellana, miel (cuando el vino está maduro), almendra, manzana verde, helecho y limoncillo. El Puligny-Montrachet también contiene notas minerales. Es un vino armonioso y untuoso. Sus aromas concentrados perduran mucho tiempo en boca. El vino tinto Puligny-Montrachet tiene un color rubí limpio que se oscurece con la edad, acompañado de aromas de frutos rojos y negros. En boca, es un vino afrutado y tierno, bien estructurado, que tiende a volverse carnoso con la madurez. Tanto su color como su sabor dejan huella.

Consejos de un sumiller

El vino blanco Puligny-Montrachet se sirve entre 11 y 13 °C y el vino tinto entre 14 y 16 °C. El vino blanco se puede conservar entre 8 y 10 años y el vino tinto entre 6 y 8 años.

Ya sea un Puligny-Montrachet El vino blanco de primera calidad o de clima se marida perfectamente con foie gras, langosta y bogavante, pescados a la parrilla y mariscos, aves con salsa (por ejemplo, pollo con colmenillas) y quesos (de cabra, reblochon o quesos de pasta blanda con corteza florecida). El vino tinto, por su parte, acompaña a las carnes (cerdo, aves, ternera...) y a los quesos de pasta cocida (como el comté).

Puligny-Montrachet precio: según las botellas

El precio de un grande vino blanco Puligny-Montrachet 1er cru a menudo supera el umbral de los 100 € por botella. Pero es posible encontrar vinos AOC Puligny-Montrachet Más barato: entre 20 y 70 € por un vino de buena calidad. Pero el precio no lo es todo: algunos vinos son excelentes a precios bajos, no dude en consultar nuestra página web y registrarse para obtener más información sobre estos vinos específicos de Borgoña.

Más información en la página web de Puligny-Montrachet