Pouilly-Fumé
Situata a circa 200 km da Parigi, nel sud-est del bacino parigino, la zona di produzione di Pouilly-Fumé si trova sulle rive della Loira, che influisce notevolmente sul clima locale. Si estende su circa 1.1200 ettari, con una produzione annua di oltre 59.000 ettolitri, ed è ammesso un solo vitigno: il Sauvignon Blanc. È proprio questo vitigno a distinguere Pouilly-Fumé dalla sua denominazione gemella, Pouilly sur Loire.
La denominazione Pouilly-Fumé produce esclusivamente vini bianchi con i caratteristici aromi di "pietra focaia", ricchi di mineralità e note agrumate. I vini di Pouilly-Fumé possono essere bevuti giovani, ma alcuni hanno un grande potenziale di invecchiamento. La qualità dei prodotti offerti da Château de Tracy, Domaine Didier Dagueneau e Domaine Michel Redde et Fils è particolarmente degna di nota.
Pouilly-Fumé bianco: un vino vivace e fruttato
Il Pouilly-Fumé è nato sulle rive del più grande fiume francese, nei dintorni di Pouilly sur Loire (vicino a Nevers). È un vino ricco di storia, forse uno dei più antichi cru francesi, e un rappresentante esemplare dei vini bianchi secchi di carattere. Appellation d'Origine Contrôlée dal 1937, le prime tracce storiche di questo vino risalgono al V secolo. Nel Medioevo, i benedettini locali lo utilizzavano come vino da messa, ma solo alla fine del XVIII secolo iniziò il suo successo commerciale. Pouilly-Fumé, il bambino viziato della viticoltura, ha beneficiato all'epoca della sua vicinanza alla Loira, che gli ha permesso di affermarsi grazie a un trasporto fluviale facile e permanente. Su questi terreni geologicamente complessi ed esposti a sud (calcare, selce e marna), il Sauvignon Blanc, l'unico vitigno utilizzato per produrre il vino di Pouilly, produce aromi tanto vari quanto eleganti. Questa eleganza e varietà fanno sì che il vino bianco Pouilly-Fumé si abbini meravigliosamente a molti piatti della cucina francese.Una straordinaria gamma di aromi
Le caratteristiche principali del vino Pouilly fumé sono notevolmente omogenee. Tuttavia, sebbene sia sempre secco e fruttato, con aromi di agrumi, menta e felce, la varietà geologica del terroir riserva piacevoli sorprese. Infatti, mentre alcuni terreni calcarei conferiscono a Pouilly-Fumé un leggero sapore di ribes nero, la pietra focaia presente in alcuni punti può anche dare un gusto più vegetale accompagnato da un sapore molto caratteristico di "pietra focaia". Altrove, i terreni più marnosi possono talvolta conferire un leggero aroma di narciso. Vino vivo, con un potenziale di invecchiamento di circa 5 anni, il gusto del Pouilly-Fumé varia a seconda che venga bevuto giovane o maturo. Tuttavia, qualunque sia il momento della degustazione, ben conservato, delizierà sempre gli amanti dei vini bianchi secchi.Pouilly Fumé bianco e gastronomia
Il Pouilly-Fumé è un vino bianco secco. Come tale, il suo abbinamento con i frutti di mare e il pesce è di sicuro successo. Tra questi, il salmone in tutte le sue forme, l'anguilla, i gamberi, la razza, il granchio e gli scampi. Storicamente, e poiché il suo luogo di nascita è vicino a Troyes, è sempre stato consumato con l'andouillette. Per quanto riguarda la carne, si abbina meglio al pollame. Infine, per quanto riguarda i formaggi, il Pouilly-Fumé dà il meglio di sé con i formaggi di capra secchi o semisecchi.Ulteriori informazioni sul Pouilly-Fumé
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Le nostre ultime vendite di vini Pouilly-Fumé
Château de Tracy - Pouilly-Fumé 2023
5/5 (1 recensione)
92/100 Wine Enthusiast
Delicato e preciso, questo Pouilly-Fumé rivela un naso con note di frutta bianca, bosso, pepe bianco e basilico, che gli conferiscono grande complessità. Il palato è molto fresco, con una struttura minerale, aromi di agrumi e yuzu e un finale lungo e delicatamente salato.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé La Moynerie 2022
5/5 (1 recensione)
91/100 Vinous
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89/100 RVF
Con note di agrumi e fiori bianchi, La Moynerie è un bianco schietto e ricco, che rivela tutta la tipicità, densità e purezza aromatica dei suoi terroir. Si abbina meravigliosamente al pesce in salsa e alle carni bianche.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Petit F... 2023
88/100 RVF
Un Pouilly Fumée molto lusinghiero, che esprime aromi golosi di agrumi freschi e frutta a polpa bianca. La mineralità si esprime con eleganza, apportando una piacevole freschezza e tensione. Un vino da gustare in ogni circostanza!
Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
17,5/20 Jancis Robinson
Questo Sauvignon proveniente da terreni calcarei rivela un naso intenso con un'ampia gamma di aromi, tra cui note floreali, agrumi, pera e pepe fresco. Al palato, l'attacco è diretto, con accenti di limone, seguito da un palato medio gessoso che termina con una nota di amarezza.
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023
3.7/5 (3 recensioni)
1*Étoile Hachette
Questo Pouilly-Fumé si apre con un naso di fiori bianchi, combinando note vegetali con scorze di agrumi. L'attacco è vivace e franco, con freschezza e mineralità.
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Les Champs des Billons 2022
93/100 Bettane & Desseauve
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90/100 RVF
Prodotto dalla parcella che porta il suo nome, questo delicatissimo Pouilly-Fumé è puro, minerale e gessoso, con un attacco franco, rotondo, fresco e vellutato al palato e un fine finale minerale.
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
2/5 (1 recensione)
Con l'impronta delle marne kimmeridgiane, questa cuvée, paragonabile a un "grand cru", rivelerà tutto il suo potenziale nel tempo. Innanzitutto, il carattere fruttato del Sauvignon emergerà nei primi anni, ma varrà la pena aspettare qualche anno in cantina perché l'effetto del terroir prenda il sopravvento. Grande potenziale di invecchiamento!
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
3.3/5 (3 recensioni)
Qui il Sauvignon si radica sui pendii calcarei a nord di Pouilly, traendo tutto il suo carattere dai terreni "Caillottes". Al naso, il vino esprime frutta a polpa bianca e agrumi con una marcata intensità aromatica. Il carattere minerale di questa cuvée aggiunge complessità e lunghezza al vino. Molto tipico!
Château de Tracy - Pouilly-Fumé Mademoiselle de T 2022
3.5/5 (4 recensioni)
1*Étoile Hachette
La cuvée Mademoiselle de T si apre con intense note esotiche accompagnate da sentori di bosso, caprifoglio e agrumi. Un bouquet complesso conduce a un palato pulito, vivace e diretto, con un buon volume e un finale fresco e salino. Un Pouilly di finezza, molto ben eseguito!
Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2019
4.8/5 (4 recensioni)
91/100 Bettane & Desseauve
"Questa parcella proviene da terreni calcarei piantati qui ad un tasso di 17.000 viti per ettaro, che costituiscono questa cuvée. L'alta densità offre una struttura vivace con accenti gessosi che allungano perfettamente il finale". (Le Guide Bettane + Desseauve) Le viti attingono le loro riserve più profondamente dal suolo, dando a questa cuvée un grande volume e una bella espressione del terroir, che combina finezza, concentrazione e vivacità. Una cuvée rara con una lunghezza incredibile!
Domaine Michel Redde & Fils - Pouilly-Fumé Barre à Mine 2020
3/5 (2 recensioni)
93/100 Vinous
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91/100 RVF
"Vendemmiato da una cava di selce, che è stata fatta esplodere per ottenere questo terroir, e prodotto da viti relativamente giovani, questo vino ha inizialmente uno stile delicato e flessuoso con un profumo di selce. Questo vino, prodotto da vigne relativamente giovani per ottenere questo terroir, si presenta inizialmente con uno stile delicato e flessuoso, con un profumo di pietra, una linea di precisione che attraversa il cuore, un accenno di erbe verdi fini che ci ricordano che Pouilly è un produttore di Sauvignon e persino un tocco di pepe bianco. Lo stile potente ha un'amarezza seducente che forma un insieme senza soluzione di continuità. Questo vino è meravigliosamente equilibrato e aromatico. Sentirete persino la spezia che riscalda il palato. Unico e intrigante.(Vinous 2022)
Corty Artisan - Pouilly-Fumé Caillottes 2020
4.6/5 (5 recensioni)
93/100 Decanter
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92/100 Robert Parker
" Sempre tra i preferiti della gamma, è sia caldo e fruttato che morbido e strutturato - aspro e succoso con agrumi al limone e frutta bianca, oltre a una nota di pepe erbaceo, e profondamente minerale. Meravigliosa armonia ed equilibrio, con un lungo potenziale di invecchiamento. È un vino serio, che chiede di essere accompagnato da crostacei o pesce affumicato". (Decanter)
Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
14,5/20 Bettane & Desseauve
Al naso rivela fiori inebrianti, pasticceria e verbena, poi con l'aerazione rivela un profilo ricco e solare. Il palato è corposo, fluido e acido, con frutta gialla e bianca e un finale salino accentuato da scorze di agrumi.
Domaine Michel Redde & Fils - Barre à Mine 2019 (magnum)
91/100 RVF
Annata"Barre à Mine, avvolto da un più moderno processo di affinamento in legno, è segnato da un tocco lattiginoso, che viene fortunatamente portato via dalla fresca potenza di ." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Prodotto in questa eccezionale parcella piantata su un'ex cava di selce rossa di Albins e argilla caolinitica. Il Barre à mine esplode con mineralità e intense note di selce e pietra focaia. Al palato, ha un bel finale limonoso e zuccherino e una tensione sconcertante.È una cuvée esplosiva!
Corty Artisan - La Loge aux Moines Monopole 2018
4.7/5 (3 recensioni)
93/100 Decanter
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90/100 Wine Spectator
Annata "Più aperto al naso rispetto al 2019 più giovane, questo vino ha la stessa concentrazione, struttura e finezza. Pensate alla scorza di limone agrumata, ai noccioli bagnati e alla tensione minerale. Questo è un vero vino di terroir, e una gioia da bere". (Wine Enthusiast)Un monopolio su una parcella dal terroir eccezionale!
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