William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2022
17,5/20
Jancis Robinson
93-95/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
92-94/100
Vinous
«Must Have di Chablis, questo Grand Cru si presenta elegante e di eccezionale potenza!»
«Campione da botte. Aromi intensi di pere fresche, puri e aperti. Profondamente fruttato al centro bocca, equilibrato da un'ottima freschezza. Persistente e con un'eccellente tensione.» (Jancis Robinson 2024)
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Occhio
Colore oro pallido con riflessi verdi
Naso
Floreale, profumi fruttati esaltati da intense note minerali che evolvono in sentori leggermente affumicati.
Bocca
Molto rotondo, corposo e raffinato allo stesso tempo
Servire
A 12-14°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere prima
2033+
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con ravioli all'astice, pesce alla griglia o in salsa cremosa, crostacei, frutti di mare, pollame e carni bianche alla griglia o in salsa cremosa...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2021) 5*stelle (produttori eccezionali, che rappresentano il massimo della qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sulla tenuta:
In carica da quando la tenuta è stata acquistata dalla casa Bouchard Père et Fils di Beaune quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha notevolmente migliorato la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia per quanto riguarda i primi cru che i grands crus, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno il vantaggio di essere apprezzabili giovani, ma che resistono impeccabilmente all'invecchiamento.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori più esperti)
Informazioni sulla tenuta:
Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di grandi cru di Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, molto ben definiti e netti, con un lavoro biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i primi e i grandi cru. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti - mai nuove - e vasche in acciaio inox. Rifiutando ogni firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l'espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta è passata progressivamente, tra il 2005 e il 2010, all'utilizzo di tappi Diam's per tutta la gamma. La conversione al biologico è in corso.
Wine Spectator
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Burghound
Area valutata Raccomandata
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2024) 17,5/20
Area valutata Raccomandata
A proposito del vino:
Campione di botte. Aromi intensi di pere fresche, puri e aperti. Profondamente fruttato al centro bocca, equilibrato da un'ottima freschezza. Persistente e di eccellente tensione.
Vinous
Vino valutato (guida 2023) 92-94/100
Area valutata Raccomandata
A proposito del vino:
Il Chablis Les Preuses Grand Cru 2022 ricorda il Valmur al naso: retrogusto e leggermente sulfureo, con lievi sentori di crostacei. Al palato è più generoso, con frutti di bosco, note di albicocca e pesca selvatica e una bella acidità. È molto armonioso, ma non ha la stessa complessità del Valmur nel finale. Tuttavia, dovrebbe regalare molti anni di piacere al palato.
James Suckling
Tenuta valutata (guida 2020) Consigliata
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino valutato (guida 2023) 93-95/100
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