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René Bouvier - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2017

Borgogna

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

15,5/20

Bettane & Desseauve

pinot nero
gustoso
grande vino

"In uno stile più deciso rispetto a Les Fuées, Les Sentiers è strutturato su un tannino presente e dinamico". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Ai piedi delle Bonnes-Mares, "Les Sentiers" eredita la vigoria rabbiosa associata a una struttura satinata che richiede il suo tempo per rivelarsi. Un Premier Cru che ama invecchiare armoniosamente, con i suoi tannini forti che evolvono con grazia e la sua vivace prontezza. Una sintesi di forza e delicatezza.

Caratteristiche

Dominio

Domaine René Bouvier

Cuvée

Les Sentiers

Annata

2017

Designazione

Chambolle-Musigny 1er cru

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Pinot Noir, vieilles vignes de plus de 45 ans

I terroir

Terreno gessoso marrone, poco profondo e sassoso. Sottosuolo di marna, calcare e calcare argilloso.

Viticoltura

Tradizionale e ordinato

Raccolta

Manuale, con ordinamento a tabella

Vinificazione

Dopo la cernita al tavolo, le uve vengono versate per gravità in tini a temperatura controllata. Annata In media viene aggiunto il 50% di uva intera, a seconda della tipologia. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Gli interventi meccanici durante il processo di vinificazione sono scarsi e l'infusione è il metodo preferito. Solo le prime pressature vengono conservate durante la pressatura.

Allevamento

18 mesi in barrique, di cui il 15% nuove

Contenuto alcolico

13%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Un abito che gioca con il viola

Naso

Aromi suggestivi che combinano frutti neri con note di peonia e uno squisito tocco di pepe bianco.

Bocca

Ai piedi delle Bonnes Mares, il "Les Sentiers" eredita il suo vigore impetuoso unito a una consistenza satinata che richiede il suo tempo per rivelarsi. Un Premier Cru che ama invecchiare in modo armonioso con i suoi tannini che evolvono con grazia e la sua vivacità. Una sintesi di forza e delicatezza.

Servire

AT 17°C

Bevete prima

2030

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

L'accompagnamento perfetto per una terrina di fagiano o di lepre, una salsiccia al tartufo, una poularde, una lombata di vitello con spugnole, una costata di vitello della Normandia o una faraona con le mele.

Domaine René Bouvier

Maggiori informazioni su Domaine René Bouvier

Chambolle-Musigny

Maggiori informazioni su Chambolle-Musigny

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Voto 15,5/20 (Vino molto buono)

Domaine valutato (guida 2020) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vigneto francese)

Informazioni sul vino :

In uno stile più deciso rispetto al Fuées, le tracce sono strutturate attorno a un tannino presente e dinamico.

Informazioni sul dominio :

Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay e mette in mostra il ricco patrimonio del comune. Convinto sostenitore dell'infusione, che rompe con le pesanti estrazioni che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni giovani e buoni vecchi, vendemmiando a maturità e intervenendo il meno possibile. Gli piacciono gli aspetti emotivi e tattili che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare l'accoglienza amichevole che riceve nel domaine, l'approccio biologico e una gamma di Gevreys, Marsannays e Fixins di riferimento, a prezzi accessibili e con grande coerenza. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine, con la tattile vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)

Informazioni sul dominio :

Questa tenuta appartiene alla famiglia da tre generazioni e vanta un raro patrimonio di vecchie vigne, con un'età media di circa 50 anni. Annata Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato il suo primo contratto nel 1986 e fa parte di una generazione di viticoltori che ha portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al canto delle sirene dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più fini. Il 2009 segna il passaggio all'agricoltura biologica e il 2010 l'inizio dell'utilizzo di uve intere, in media il 50% di tutti i vini. Un uso più moderato del rovere nuovo e scelte più precise di maturazione hanno prodotto di recente vini molto più compiuti, premiati l'anno scorso con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è di nuovo in fase di approvazione.

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