René Bouvier - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2017
15,5/20
Bettane & Desseauve
«Con uno stile più deciso rispetto ai Les Fuées, i Les Sentiers sono strutturati attorno a un tannino presente e dinamico.» (Guida dei vini Bettane & Desseauve) Ai piedi dei Bonnes-Mares, «Les Sentiers» ne eredita il vigore raffinato associato a una consistenza satinata che richiede tempo per rivelarsi. Un premier cru che ama invecchiare armoniosamente con i suoi tannini decisi che evolvono con grazia e la sua vivacità alerte. Una sintesi di forza e delicatezza.
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Occhio
Abito che gioca con il viola
Naso
Evocativo, con aromi che associano i frutti neri alle note di peonia, con un delizioso tocco di pepe bianco.
Bocca
Ai piedi delle Bonnes Mares, "Les Sentiers" ne eredita il vigore raffinato associato a una consistenza satinata che impiega tempo a rivelarsi. Un premier cru che ama invecchiare armoniosamente con i suoi tannini marcati che evolvono con grazia e la sua vivacità alerte. Una sintesi di forza e delicatezza.
Servire
A 17°C
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina volentieri a una terrina di fagiano o lepre, una salsiccia ai tartufi, una pollastra, un carré di vitello con spugnole, una costata di vitello alla normanna o una faraona con mele.
Bettane & Desseauve
Vino valutato 15,5/20 (Ottimo vino)
Tenuta valutata (guida 2020) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
A proposito del vino:
Con uno stile più deciso rispetto ai Les-Fuées, i sentieri sono strutturati attorno a un tannino presente e dinamico.
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay che valorizzano il ricco patrimonio di questo comune. Convinta sostenitrice dell'infusione che rompe con le estrazioni spinte che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia giovani che invecchiati, le vendemmie a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l'emotività e la sensibilità tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la gentilezza dell'accoglienza nella tenuta, un approccio biologico, una gamma di gevrey, marsannay e fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine con il tatto nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta familiare da tre generazioni possiede un patrimonio raro di vigneti secolari, con un'età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che hanno portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al richiamo dei vini moderni e molto estratti, ha corretto il tiro per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l'inizio dell'utilizzo dell'uva intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente portato a vini molto più riusciti, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.
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