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René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2017

Borgogna

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5
3/5 (1 cliente)

16/20

RVF

"Succo polveroso e grassoccio nella Fixin, un bambino paffuto il cui tenero frutto si sta già felicemente regalando". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Questo Fixin di alta qualità è fine e delicato al naso. Al palato, l'attacco è tenero, con un frutto delizioso e molto piacevole e una struttura vivace dovuta a una bella presenza minerale. La bella vivacità e la buona persistenza sono accompagnate da note di frutta rossa in retro-olfatto. Semplicemente delizioso!

Caratteristiche

Dominio

Domaine René Bouvier

Cuvée

Crais de Chêne

Annata

2017

Designazione

Fixin

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Pinot Noir

I terroir

Ciottoli misti ad argilla del conoide alluvionale e marna, esposizione sud-est

Viticoltura

Processo biologico, in fase di certificazione

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Durata media tradizionale 20 giorni

Allevamento

18 mesi in botte, con il 30% di botti nuove

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore intenso con splendidi riflessi violacei.

Naso

Fine e polverosa, una bella delicatezza

Bocca

Tenero, con un bel frutto già apprezzabile, una buona vivacità su una base minerale.

Servire

Decantare a 17°C

Aperto

1 ora prima

Bevete prima

2025

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Si accompagna perfettamente a carni cotte come il macinato di manzo con funghi neri e riduzione di soia, la costata di manzo con jus di mosto d'uva, la lonza di maiale in agrodolce, la coscia di cervo...

Domaine René Bouvier

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Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (guida 2020) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vigneto francese)

Informazioni sul dominio :

Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay e mette in mostra il ricco patrimonio del comune. Convinto sostenitore dell'infusione, che rompe con le pesanti estrazioni che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni giovani e buoni vecchi, vendemmiando a maturità e intervenendo il meno possibile. Gli piacciono gli aspetti emotivi e tattili che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare l'accoglienza amichevole che riceve nel domaine, l'approccio biologico e una gamma di Gevreys, Marsannays e Fixins di riferimento, a prezzi accessibili e con grande coerenza. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine, con la tattile vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valutazione del vino (Guida 2020) 16/20 (Vino molto buono)

Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)

Informazioni sul vino :

Succo polveroso e grassoccio in Fixin, un bambino paffuto il cui tenero frutto si sta già felicemente regalando.

Informazioni sul dominio :

Questa tenuta appartiene alla famiglia da tre generazioni e vanta un raro patrimonio di vecchie vigne, con un'età media di circa 50 anni. Annata Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato il suo primo contratto nel 1986 e fa parte di una generazione di viticoltori che ha portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al canto delle sirene dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più fini. Il 2009 segna il passaggio all'agricoltura biologica e il 2010 l'inizio dell'utilizzo di uve intere, in media il 50% di tutti i vini. Un uso più moderato del rovere nuovo e scelte più precise di maturazione hanno prodotto di recente vini molto più compiuti, premiati l'anno scorso con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è di nuovo in fase di approvazione.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

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su 1 recensione

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Nota e consiglio di M. JACK F. Pubblicato su 28/01/2022

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