René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru 2017
17/20
RVF
17/20
Bettane & Desseauve
«Con il suo legno ricco e la sua nota di chiodi di garofano, è piuttosto complesso, dotato di una sottile consistenza di liquirizia. Aspettiamo cinque anni affinché si liberi del suo affinamento.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Superbo!
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Occhio
Colore rosso molto intenso, con belle sfumature bluastre o violacee quando è giovane.
Naso
Intensità molto piacevole di piccoli frutti rossi, ribes rosso con note di chiodi di garofano e pepe bianco.
Bocca
Consistente, complesso e corposo. Tannini ancora giovani. Potente tensione minerale conferita dal terroir. Persistenza aromatica che colpisce per la sua intensità, finale di liquirizia. Vino da invecchiare.
Servire
In caraffa a 17 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2024
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con agnello cotto sette ore, tournedos Rossini, maiale laccato con sugo di carne e verdure saltate nel wok, anatra confit con patate alla sarladaise, formaggio Époisses...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2020) 17/20 (Vino di riferimento)
Tenuta valutata (guida 2020) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
A proposito del vino:
Note di pepe bianco, ribes rosso, molto mazoyères, il clima da cui proviene. È presente una nota calcarea, ci troviamo su un appezzamento vicino alle latricières da cui prende in prestito la sua potenza minerale.
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay che valorizzano il ricco patrimonio di questo comune. Convinta sostenitrice dell'infusione che rompe con le estrazioni spinte che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia giovani che invecchiati, le vendemmie a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l'emotività e la sensibilità tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la gentilezza dell'accoglienza nella tenuta, un approccio biologico, una gamma di gevrey, marsannay e fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine con il tatto nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino classificato (guida 2020) 17/20 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Con il suo aroma legnoso e la sua nota di chiodi di garofano, è piuttosto complesso, con un sottile retrogusto di liquirizia. Aspettiamo cinque anni affinché si liberi del suo affinamento.
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta familiare da tre generazioni possiede un patrimonio raro di vigneti secolari, con un'età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che hanno portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al richiamo dei vini moderni e molto estratti, ha corretto il tiro per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l'inizio dell'utilizzo dell'uva intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente portato a vini molto più riusciti, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.
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