Château de Marsannay

Dal 2012 lo Château de Marsannay appartiene alla famiglia Halley, proprietaria anche dello Château de Meursault, nella Côte de Beaune. Desideroso di sfruttare al meglio il potenziale della tenuta, Olivier Halley ha avviato un programma di investimenti nei vigneti e nella cantina.

La tenuta dello Château de Marsannay si estende su circa 34 ettari, a nord inizia con il Bourgogne «Montre-Cul» a Digione e a sud termina con i vigneti del Clos de Vougeot. Il team gestisce anche in affitto vigneti appartenenti agli Hospices de Dijon, su una superficie di circa 4 ettari. La coltivazione è ragionata e il controllo delle rese e della qualità dell'uva è una sfida costante. Infine, l'uva viene raccolta esclusivamente a mano da un team di 100 vendemmiatori.

Le cantine del Château de Marsannay sono a volta, nella più pura tradizione borgognona, e pavimentate in pietra di Meuilley, un piccolo villaggio vicino all'arrière Côte. Costruite sul modello delle cantine cistercensi del Château de Meursault, si estendono su due livelli e scendono a una profondità di 9 metri. I vini vengono affinati a una temperatura costante di 15 °C e i pavimenti vengono regolarmente innaffiati per mantenere un livello di umidità costante. Le cantine consentono di conservare circa 500 botti di vino e fino a 400.000 bottiglie.