Saint-Aubin
Nel cuore della Côte des Blancs, tra Chassagne e Puligny, nelle immediate vicinanze di Montrachet, Saint-Aubin è un villaggio viticolo nel sud della Côte de Beaune. La denominazione locale comprende una ventina di Premier Cru suddivisi in diversi gruppi. La frazione di Gamay è forse l'origine del nome del vitigno. Incastonata nella roccia, la sua fortezza del XIII secolo evoca la linfa che rinasce sotto la corteccia del tempo. La denominazione è riconosciuta dal 1937. Il nome del villaggio può essere accompagnato dalle parole Côte de Beaune (rosso) o diventare Côte de Beaune-Villages.
I terreni bianchi sono argillosi e molto calcarei, mentre i rossi hanno un'argilla più bruna. I pendii sono talvolta ripidi, esposti a est o a sud-est. L'altitudine varia da 300 a 350 metri.
I vini di Saint-Aubin sono prodotti con uve pinot nero per i rossi e chardonnay per i bianchi.
Il vino rosso: corposo e solido, il suo carattere virile richiede carni saporite come arrosti di manzo e maiale, pollame caramellato e glassato, formaggi erborinati e persino foie gras fresco in padella, il cui grasso sarà perfettamente compensato dai tannini.
Vino bianco: la sua nobiltà e distinzione risiedono nel sottile equilibrio tra elegante freschezza e ricchezza untuosa, senza eccessi, che gli conferisce grande fluidità al palato. Con questa personalità, i pesci dalla consistenza soda e i crostacei al vapore o alla griglia si troveranno a loro agio. Anche il filetto di pollame a carne stretta ne sarà deliziato.
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Le nostre ultime vendite di vini Saint-Aubin
Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois rouge 2018
2*Étoiles Hachette
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94/100 Wine Enthusiast
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91/100 James Suckling
"I Picard coltivano 2,8 ettari di questo clima coltivati a Chardonnay e Pinot. In questo caso, la parte rossa viene onorata con un bel vino di colore rubino intenso, con un naso elegante di fragole selvatiche, vaniglia e moka. Il palato è diretto all'attacco, poi rotondo, fruttato (frutti rossi) e lungo, sostenuto da tannini setosi. Un Saint-Aubin che evidenzia la finezza della denominazione". (Le Guide Hachette 2022)
Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois blanc 2016
5/5 (1 recensione)
15/20 Bettane & Desseauve
"Attacco soave e tensione ben calibrata nella parte posteriore". (Le Guide Bettane + Desseauve). Con il tempo, questo bianco profondo e delicato diventa più rotondo e più grasso, con note di limone che risvegliano il palato.
Domaine Bertrand Bachelet - Saint-Aubin 1er cru En Remilly blanc 2021
94/100 James Suckling
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91/100 Bettane & Desseauve
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90/100 Inside Burgundy - Jasper Morris
Il climat En Remilly si trova a sud-est di Gamay, una frazione del villaggio di Saint-Aubin, e gode di un'esposizione a sud-ovest. Questo clima conferisce tensione e mineralità a questa cuvee di prestigio del Domaine Bertrand Bachelet. Il palato voluttuoso rivela note di fiori bianchi, pietra focaia, cera d'api e pasta di mandorle. Da gustare subito!
Decelle-Villa - Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay 2015
16/20 RVF
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14,5/20 Bettane & Desseauve
"Floreale e tenero, il Saint-Aubin sprigiona una bella grassezza e sapori finemente tostati, segno di un ottimo invecchiamento in botte". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF) Fine e vivace, questo Saint-Aubin 1er Cru si gusta al meglio da giovane con pesce alla griglia o in salsa di panna.
Louis Jadot - Saint-Aubin 2014
3.6/5 (13 recensioni)
88-90/100 Robert Parker
"Il Saint Aubin 2014 contiene in realtà circa il 75-80% di piccole parcelle di vigneti premier cru. Ha un bouquet ben definito, con note di ananas essiccato e buccia di pesca che emergono dal bicchiere con grande intensità. Il palato è ben equilibrato, con una buona sostanza all'attacco. È un Saint-Aubin relativamente vivace, con una vivace spina dorsale acida. Solo un accenno di zenzero fresco appare verso il finale". (Wine Advocate 2015 - Robert Parker) Un piacere da condividere!
Domaine Françoise et Denis Clair - Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2014
4.7/5 (3 recensioni)
16,5/20 RVF
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15,5/20 Bettane & Desseauve
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16/20 Jancis Robinson
Il terroir molto pietroso del 1er Cru Murgers des Dents de Chien conferisce a questo Saint-Aubin una grande mineralità. La sua freschezza, con note di fiori bianchi e agrumi, è tipica dei grandi Chardonnay di Borgogna.
Agnès Paquet - Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières 2013
4/5 (4 recensioni)
15,5/20 Bettane & Desseauve
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2*Coup de Coeur Hachette
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16,5/20 Jancis Robinson
"Affacciato sul villaggio di Saint-Aubin, questo climat di 5,24 ettari esposto a sud prende il nome da un'antica cava da cui venivano estratte sottili lastre di calcare. Agnès Paquet ha prodotto un vino che è stato elogiato l'anno scorso e ha ricevuto recensioni entusiastiche quest'anno. Il vino è apprezzato per il suo limpido colore oro pallido, per la ricchezza minerale del suo naso, con note di agrumi, fiori bianchi e nocciola tostata, e per il suo palato elegante e teso con una rara lunghezza. Una notevole espressione del terroir e del rovere ben amalgamato". (Le Guide Hachette des Vins 2016)
Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée 2011
4/5 (5 recensioni)
AnnataNovità, il 2010 è stato valutato: Robert Parker 92/100
Questo Saint-Aubin La Princée si apre con un naso fine e sottile di aromi minerali arricchiti da note di agrumi freschi. Al palato è un vino di grande classe, con una struttura minerale ben equilibrata e un finale lungo e fine... Un Saint-Aubin d'eccezione!
Chanson Père & Fils - Saint-Aubin Les Pitengerets 1er Cru 2010
2/5 (1 recensione)
"Les Pitengerets" è uno dei migliori Premiers Crus, dopo i Premiers Crus di Chassagne Montrachet. È un vino bianco con fragranze floreali molto fresche. Aromi di frutta a polpa bianca (mela), miele fresco e una nota di vaniglia. Lunga persistenza al palato!
Decelle-Villa - Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay 2010
Un grazioso Saint-Aubin 1er Cru, tipico dei grandi vini di Borgogna, che unisce fiori bianchi, mandorla verde, pietra focaia e fiori d'arancio. Sono presenti anche miele, ambra e cannella. Al palato è solido da giovane, ma con l'età diventerà grasso, pieno e morbido. Un must assoluto!
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